Egészségügyi és orvosi videó: Benoit Mandelbrot: Fraktálok és az érdesség művészete (2021. február)

Mivel az FDA felméri a mesterséges étkezési színezékek és a gyermekek viselkedési problémái közötti lehetséges összefüggéseket, nem biztos, hogy rájön, hány mindennapi étel tartalmaz mesterséges árnyalatokat.

2011. március 30 - A mesterséges étkezési színezékek - és feltételezett viselkedési problémáik, mint például néhány gyermeknél - ismét lángokban állnak, amikor az élelmiszer- és gyógyszerszakértők testülete (FDA) a ma kezdődő kétnapos felülvizsgálat során újra megvizsgálja a biztonságukat. A testület foglalkozik a mesterséges színezékek és az egészségügyi problémák közötti összefüggések tanulmányozásával, és valószínűleg szakpolitikai változtatásokat fog javasolni, ideértve az ezeket tartalmazó élelmiszer-figyelmeztetéseket is.

meglepő

A mesterséges étkezési színezékek ellenőrzése, amelyek közül sokat először az FDA hagyott jóvá 1931-ben, nem újdonság. A megbeszélés az 1970-es évekre nyúlik vissza, amikor Benjamin Feingold kaliforniai gyermekorvos kinyilvánította a gyermekek színezékei és hiperaktivitása közötti kapcsolatot, és diétát javasolt, amely megszünteti őket.

Az FDA korábban (1982-ben, 1986-ban és 2007-ben) megfontolta az élelmiszerek mesterséges színezését, és arra a következtetésre jutott, hogy további kutatások szükségesek az összetevők és a hiperaktivitás közötti kapcsolat megerősítéséhez. A mai testületet a Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) 2008-as petíciójára válaszul hívják fel az FDA-t, hogy tiltsa be a színes adalékanyagokat, vagy legalább előírja a figyelmeztető címkéket a csomagoláson.

"A szintetikus élelmiszer-színezékek folyamatos használata alig éri meg a kockázatot" - mondta Michael Jacobson, a CSPI vezérigazgatója közleményében. "Miért, mikor hagyjuk, hogy az élelmiszer-gyártók súlyosbítsák a problémákat néhány gyermekkel?" "Viselkedési problémák, állatkísérletek, amelyek arra utalnak, hogy a színezékek rák kockázatát jelentik, újabb okot szolgáltatnak e vegyi anyagok betiltására."

Az egészségügyi szakértők azonban továbbra is vitatják az élelmiszer-színezékek és az ilyen társításokat idéző ​​tudományos tanulmányok érdemei közötti kapcsolatokat. MUDr. Lawrence Diller, magatartási gyermekorvos a The New York Times-nak elmondta, hogy minimális vagy egyáltalán nem létező bizonyíték van arra, hogy a diéta a gyermekkori viselkedési rendellenességek többségében fő szerepet játszik. "Ezek olyan városi legendák, amelyek nem halnak meg" - mondta dr. Diller.

Az FDA folyóiratai szerint az FDA szakemberei azt javasolták, hogy az étkezési színezékek allergiás reakciókat okozhatnak egyes embereknél, mivel nem természetüknél fogva mérgezőek, mert nem tolerálják a színeket.

Ki kell tiltania az étrend színét az étrendből?

Nem számít az FDA testület döntése, a legtöbb táplálkozási szakember egyetért abban, hogy van értelme korlátozni a mesterséges színezékek bevitelét, egyszerűen azért, mert általában feldolgozottakban találhatók, amelyek más egészségtelen összetevőket, például cukrot és nátriumot is tartalmaznak.

Ha megpróbálja nyomon követni gyermeke feldolgozott élelmiszerekből való bevitelét, érdemes elolvasnia a táplálkozási címkéket nemcsak a kalóriák és zsírok, hanem a mesterséges színezékek esetében is (pl. Kék 1, Kék 2, Zöld 3, Piros 3, Piros 40, Sárga 5 és Sárga 6).

Vásárolhat olyan üzletekben is, mint a Whole Foods, a Trader Joe, az élelmiszer-szövetkezetek, a mezőgazdasági termelők piacai és más üzletek, amelyek mesterséges színezék nélkül adnak el termékeket. Néhány nagy élelmiszergyártó csomagolt ételeket készít további színek nélkül. A Kraft bemutatta például a Kool-Aid Invisible és a Kraft Macaroni and Cheese Organic White Cheddar termékeket. Az NECCO természetes színekre vált az ostyákhoz, és a Frito-Lay gluténmentes snackeket tesztel a CSPI szerint.

Noha egyértelmű, hogy az olyan ételek, mint a Froot Loops, a Skittles és a Jell-O mesterséges színezékeket tartalmaznak, meglepetést okozhat a CSPI jelentésben felsorolt ​​sok népszerű tétel. Itt található a mintavétel (itt találja a teljes jelentést):

Élelmiszer termékek

  • Hunt Snack puding, vanília (sárga 5, sárga 6)
  • A Yoplait könnyed és bolyhos ostorral (sárga 5, kék 1)
  • Quaker zabpehely, alma és fahéj (sárga 6)
  • Postai gabona köret (sárga 5)
  • Eggo áfonyás gofri (kék 2, piros 40)
  • Betty Crocker sajt lasagna marhahússal (sárga 5, sárga 6)
  • Oscar Mayer frissítő Pizza & Treatza (kék 1, sárga 5, sárga 6, piros 40)
  • Fekete sonka és Cheddar zsebek (sárga 5, sárga 6)
  • Blueberry Streusel Muffins Hostess (kék 2, piros 40)
  • Edy klasszikus igazi epres fagylalt (kék 1, piros 40)
  • Percos szobalány limonádé (sárga 5)
  • Pillsbury fahéjillat mázzal (sárga 5, piros 40)
  • Duncan Hines felvert tejcsokoládé (piros 40, sárga 5, kék 1)

Éttermi cikkek

  • McDonald's fűszeres bivalymártás (piros 40)
  • Burger King Mott eper ízű almaszósz (piros 40)
  • Wendy kapros savanyúságai (sárga 5, kék 1)
  • KFC édes és fűszeres szárnyak (piros 40)
  • KFC kártyasaláta (kék 1)
  • Metró vörösbor Vinaigrette (vörös 40, kék 1)
  • Jack dobozban Mozzarella nyers botok (sárga 5, sárga 6)