Mint tudják, a csirkemell a legegészségesebb és legélénkebb húsfajta. Ezenkívül az ételek könnyen elkészíthetők és nagyon változatosak.
A Multivarka lehetővé teszi a folyamat megkönnyítését és kiküszöböli a felesleges problémákat.
Ez az anyag olyan recepteket mutat be, amelyek fő összetevője a csirke ezen részét szolgálja, valamint hasznos tanácsokat és finomságokat, hogy tisztában legyen azzal, aki szeretne finom melleket főzni egy multivarkiban.
Mellfőzés multivarkban - általános elvek
A multivark csirkemelljei egészben főzhetők vagy darabokra vághatók. Készíthet egy töltött ládát is. A kérget ebben az esetben nem kell eltávolítani, de szem előtt kell tartani, hogy szinte teljes egészében zsírból áll, ami azt jelenti, hogy ettől az étel lédús lesz, de sokkal kevésbé diétás. Főzés előtt a melleket meg kell mosni és törölközővel szárítani.
Mivel a fehér csirke gyakorlatilag zsírmentes, a levet általában vagy pácolják, vagy mártásban párolják. A multivarkban történő előkészítés segít megakadályozni a nedvesség elpárolgását a húsból - megakadályozza annak szorosan záródó fedelét.
A szószok és pácok hatalmas változata lehetővé teszi különféle és ízletes mellételek főzését egy multivarkban.
Ne feledje, hogy minden multivarker modellnek megvannak a maga jellemzői. Ezért szükséges lehet a receptben megadott főzési idő csökkentése vagy növelése.
Csirkemell többváltozós - alaprecept
fogalmazás:
1 közepes vagy nagy csirkemell a bőrcsonton
elkészített fűszerkeverék csirkéhez vagy más fűszerekhez
só, őrölt bors
keveset nőnek. olaj (a tál kenésére)
Az elkészítés módja:
Ez a recept a legkönnyebben elkészíthető és minimális összetevőket igényel. Készítsen néhány darab húst. Alaposan dörzsölje meg a melleit sóval, fűszerekkel és kiválasztott fűszerekkel. Helyezze a csirkét multivark tartályba, miután az edényt olajjal áztatta. Állítsa be a „Pörkölt” módot a készülékben, sütje a húst 15 percre vissza, majd fordítsa meg és főzze további 15 percig az üzemmód megváltoztatása nélkül.
Mell multivarkban fokhagymával és mustárral (fóliában)
fogalmazás:
2 fél csirkemell (csontozott)
"Provence-i gyógynövények" fűszerek kész keveréke ízlés szerint
Dijoni mustár (nem túl éles) - 1-2 evőkanál. kanalak
napraforgóolaj. - 1 evőkanál. teáskanál
Az elkészítés módja:
Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre. Hozz létre filét a filén, amelybe fokhagymadarabokat helyezel. Készítsünk mustármártást: keverjünk össze borsot, sót, mustárt és napraforgóolajat, reszeljünk csirkével. Ezután ragassza a filét fóliába, és várjon körülbelül fél órát "Sütés" üzemmódban.
Csirkemell multivarkban, szójaszószban pácolva (pár)
fogalmazás:
60-80 ml természetes szójaszósz
1 kg csirkés csirke
elkészített összetett takarmány csirkék számára
só, fekete bors - ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Csirkemell dörzsölje a fűszert, tegye egy tálba, öntsön szójaszószt és hagyja fél órán át a hűtőszekrényben. Ebben a folyamatban többször megfordíthatja a mellet, és ráöntheti a pácra, hogy áztassa a húst. Ezután tekerje a kerekítést fóliába, vagy helyezze a sütőhüvelybe, öntsön egy multivarki 1 liter vízbe, és főzze a húst egy speciális tartályban 40 percig, az üzemmód folyamatosan "párolva" marad. A tálcában egy idő után hozzáadhat bármilyen zöldséget, amely kiváló köretként szolgál ehhez a húshoz.
Mellek multivarkban zöldségekkel és feta sajttal
fogalmazás:
csirke filé - 0,7 kg (1 nagy mell)
fél zellerszár
friss fűszernövények - 1 köteg kis méretű
több nagy zöld olajbogyó (opcionális)
fekete bors és só ízlés szerint
3 nagy gomba
20 ml. olívaolaj (extra szűz)
Az elkészítés módja:
A mell filé darabjai, amelyeket a lehető legjobban felvágnak (hogy későbbi "zsebekkel" megtölthessék őket). Mossa meg a zöldségeket, zöldségeket és gombákat, majd vágja le egy éles késsel. Keverjünk össze mindent fetával, kockákra vagy törött kezekre vágva, hogy homogén masszát kapjunk sajtdarabok nélkül. Szétterítjük az apróra vágott melleket, nagyon óvatosan helyezzük a tölteléket belülre, hogy a hús ne szakadjon el. Ezután hajtsa félbe a mellet, fedje le a tölteléket hússal, és mindent rögzítsen fogpiszkálóval. Add hozzá a filét felülről (ne feledd, hogy maga a feta elég sós, ezért ne vigyük túlzásba), fekete borssal ízesítjük. Helyezze a filét a multivark aljára, és megszórhatja a fedeleket is, ha az szintén bal oldalon van. Megszórjuk olívaolajjal, és kb. Fél órán át főzzük "Quenching" módban. Ha azt szeretné, hogy a főzés végén az arany kéreg megforduljon, 10 percre bekapcsolhatja a sütési módot.
Mellek többszemű, narancssárga színnel
fogalmazás:
0,3 kg csirkemell (mell)
1 nagy lédús narancs
fűszerek ízlés szerint: szárított kakukkfű, paprika, kurkuma, őrölt fűszerek
teáskanál olajbogyó. olaj
teáskanál folyékony méz
Az elkészítés módja:
Először készítsen pácot: keverje össze az összes fűszert, sót, olívaolajat, a sajtóban zúzott fokhagymát, a mézet és a fél narancs levét. Ezután végezzen néhány vágást a csirkefilében, és alaposan rázza meg a kapott keverékkel. Küldje pácoltan a hűtőszekrényben legalább 15 percig.
Ekkor a narancs fennmaradó fele közepes méretű kockákra vágódik. Vegye ki a csirkemellet a hűtőszekrényből, csomagolja fóliába, és ragasszon narancsdarabokat. "Sütés" üzemmódban a melleit multicookban készítse elő 30 percig.
Magyar stílusú, több grillezett mell tejszínes mártásban
fogalmazás:
1 kg csirkemell (filé)
1 nagy édes bolgár bors
1 közepes hagyma
2 nagy gerezd fokhagyma
0,4 liter tejszín (szószhoz)
1 evőkanál. kanál térfogata. tészta
ízlés szerint forró cayenne bors
2 evőkanál. teáskanál édes paprika por
olajüzem. (sütéshez)
1-2 evőkanál. kanál búzaliszt mártáshoz
Az elkészítés módja:
Vágja kockákra a vágást. Vágjuk az édes paprikát, vágjuk kockákra a hagymát, késsel vágjuk a fokhagymát. Szalonnaszeletek apró csíkokra vágva. Tegye a húst egy tálba, tisztítsa meg borssal és sóval, főzze növényi olajban „Sütés” módban, és hozzon létre kéregkérget. Távolítsa el a húst a multivarkerből, tegye félre és fedje le valamivel a tetején. Ezután egy hagymát megpirítunk egy tálban, hozzáadunk szalonnát és paprikát, mindent együtt is megpirítunk. Tegye a csirkét a keverékkel. Öntsön 300 ml tejszínt, és tegye 50 percig „Quenching” módba. Körülbelül 15 perccel a szezon kezdete után cayenne borssal, és tegye a paradicsompürét a szószba (nem lehet savanyú). Ha 10 perc van hátra a program végéig, adjuk hozzá a tejszínt (a maradék 100 ml-t), a veszély elkerülése érdekében óvatosan keverjük össze a liszttel. Mindent alaposan összekeverünk és a program végéig vágjuk.
Mellek multivarkban: paradicsom, töltött mellfilé
fogalmazás:
0,5 kg vastag paradicsom
0,3 kg csont nélküli csirkemell (helyettesíthető pulykával)
100 g sárgarépa és hagyma
1 gerezd fokhagyma
só és bors ízlés szerint
2 evőkanál. kanál mennyisége. tészta
Az elkészítés módja:
Éles késsel vágja a melleit apró kockákra. Sárgarépa reszelő nagy reszelőn. Ezután apróra vágja a hagymát. Crosit fokhagymát késsel. A tetején levágott paradicsomon pontosan szedjen egy kanál magot és magot, megpróbálva károsítani a falakat. Csirke, hagyma, fokhagyma, sárgarépa és paradicsompüré borssal és sóval ízesítjük, multivarkba tesszük, válasszuk a "Quenching" módot, főzzük 20 percig. Ezután töltse meg a paradicsomot a kész töltelékkel. Óvatosan helyezze a paradicsomot a tál aljára, adjon hozzá vizet, párolja még 10 percig.
Mellek multivarkban tejfölös szószban gombával
fogalmazás:
1 közepes hagyma
0,3 kg gomba (friss)
Só és őrölt fűszerek ízlés szerint
1 evőkanál. teáskanál mosogató. olaj
2 evőkanál. evőkanál tejföl (zsírtartalom 15%) és búzaliszt
Az elkészítés módja:
Mossa meg a zöldségeket és a gombákat. Vágja apróra a csirkét és a gombát. Izzó vékonyan félkörökre vágva. Vágja le a hámozott sárgarépát hosszú, vékony szalmával.
Állítsa be a „Sütés” módot, főzze a sárgarépát hagymával kb. 5 percig, majd tegye a húst és a gombát egy tálba, és további 5 percig sütje.
Keverje össze a tejszínt liszttel és 120 ml meleg vízzel. Adja hozzá a kapott mártást a multivarkhoz, öntse kétszer 20 percig.
Mellek többkarikában, sajttal és zöldséges töltelékkel
fogalmazás:
mellfilé - 1 kg
szennyvíz. olaj (fagyasztva) - 150 g
friss petrezselyem - 1 közepes gerenda
csirke tojás - 2 darab
bármilyen kemény sajt - 100 g
kenyér kenyér - 0,2 kg
só és bors (őrölt)
Az elkészítés módja:
Mossa le és óvatosan aprítsa fel a petrezselymet. Az oltott fokhagymát sajtón keresztül vezetjük át. Durva reszelt sajt és fagyasztott vaj. Keverjük össze homogén masszává, osszuk el kis adagokra a filedarabok számával. Tegye a fagyasztóba.
Inciso minden sarokvágás mentén, könyvként leírva, és fóliával letakarva, vastagsága kb. 0,5 cm. Helyezzen egy részét a sajt töltelékéből minden húsdarabra, tekerje fel és rögzítse fogpiszkálóval. Tegye az előkészített hengereket 15 percre a fagyasztóba.
A tojásokat egy tálban, egy csipet sóval könnyen felverik. Vegye ki a csirkés gyertyákat a mélyhűtőből, és távolítsa el a fogpiszkálókat. Először merítse a tojás keverékébe, majd a zsemlemorzsába. Főzzük „sütés” üzemmódban 10-15 percig, rendszeresen forgatva.
Mellek multivarkban, koktélparadicsommal és rozmaringgal
fogalmazás:
Egy csirkemell 2 fele (bőr és csontok nélkül)
több ág friss rozmaring
0,2 kg vastag meggyparadicsom
só, fekete bors - ízlés szerint
1-2 gerezd fokhagyma
20 g szilva. olaj
szol. olaj (sütéshez)
Az elkészítés módja:
Darab csirke meghintjük sóval és borssal, fedjük le sütőpapírral, és kissé ugrál a henger a durva végétől a vastagsága minden darab egyenletes volt. Helyezze a filét a multivarker jel aljára, állítsa az üzemmódot „Frying” -re. Szeletelje a sült húst olajban (zöldségfélékben) 3-4 percig mindkét oldalon, hogy a melle barna legyen. Ezután tegyen egy tálba egy szál rozmaringot, koktélparadicsomot, apróra vágott fokhagymát és vajat, forgassa meg a filét többször úgy, hogy az olaj ellepje. Állítsa az üzemmódot „Sütés” -re, süsse még 8-10 percig.
Fűszeres mellek multivarkban curryval, paradicsommal és kókusztejjel
fogalmazás:
1 kg csirke (mell, csontozatlan és bőr)
1 doboz szeletelt paradicsomkonzerv
2 evőkanál. kanál curry por és tom. tészta
1 doboz kókusztej (400 ml)
1 közepes hagyma
2 nagy gerezd fokhagyma
szol. hús sütéshez, 2-3 evőkanál. kanalak
1 evőkanál. teáskanál sah. homok
Az elkészítés módja:
Ez a keleti egzotikusságot megkóstoló recept az indiai konyha szerelmeseinek és azoknak, akik szeretik a fűszeres ételeket, tetszeni fog. Először finomra kell vágni a fokhagymát, a hagymát vékony félkörökre kell vágni. A csirkemellet hosszú darabokra vágjuk, meghintjük borssal és sóval. Multivarka-ban öntsön növényi olajat, "Sütés" üzemmódban hagymát, fokhagymát és curryport süssön kb. 2-3 percig. Hozzáadjuk a csirkét és mindent összekeverünk, hogy a filé darabjai ellepjék a curry-t. Mester 10 perc. Ezt követően öntsük egy tálba a kókusztejet, adjuk hozzá a paradicsomot, a paradicsompürét és a cukrot. Keverjen össze mindent a homogenitás elérése érdekében. "Quenching" módban főzzük a csirkét további 40 percig. A legjobb példa erre az ételre a jázmin rizs lesz.
Mell szufla multivarkban
fogalmazás:
csont nélküli csirkemell
2 tojássárgája és 2 mókus
0,5 t alacsony zsírtartalmú tejföl (15%)
friss fűszernövények (bármilyen)
Az elkészítés módja:
Csirke filé multicooker, töltse meg vízzel és sóval ízlés szerint. Főzzük „Quenching” módban 20 percig. Az elkészített húst húsdarálóban mozgatják.
A kapott tölteléket keverje össze tojássárgájával, finomra vágott zöldekkel és tejföllel. Verje fel fehérjével együtt.
A szilikon formákat megkenik, és a húskeveréket lebontják rajtuk. Helyezze a multivarkot a gőzölgő tálba, öntsön 0,5 liter vizet a tálba, és főzze 15 percig gőz üzemmódban.
Mellek Multivarban: tippek és hasznos tippek
Előzetes előkészítés. Ha nincs elegendő idő a készletben, akkor elősótalaníthatja a mellet, hogy még szaftosabb legyen. A sóoldat ideális esetben 4% legyen, azaz 40 g/960 ml víz. A sóoldatba sajtolhat egy kis citromlevet, az még jobban megpuhítja a hússzálakat. A sót vízbe keverve a húst a sóoldatba kell tenni, és legalább 20 percig hagyni kell feküdni. Éjszaka azonban nem szükséges sózni, a húst megsózzák. Ha úgy dönt, hogy a mellet így készíti el, akkor a receptben nem szükséges megsózni.
Felkészülési idő. Jobb felkészülni, mint felkészülni. Ha nem biztos benne, hogy mennyi főzési ideje van a többfőzős sörfőzdének, akkor tegye minimálisra (kb. Negyedóra). Ezután vágja le a húst. Ha a mell közepe nedves, küldje el egy időre felkészülni. Ne feledje, mennyi időbe telik. Ha a hús túlexponált, kiszáradhat és megkeményedhet.
Bors. Fontos, hogy a fűszerek ne mozduljanak el, különben "ropogtatják" a hús ízét. Az elkészített fűszerkeverékkel emlékeznie kell arra, hogy már tartalmazhat sót, így nincs szükség további sóhúsra.
Hús. A csirkemell ételek elkészítéséhez a friss, hűtött hús helyett a legjobb a fagyasztott hús.