Az élelmiszerekkel kapcsolatban fontos figyelni azok megfelelő csomagolására és tárolására - emlékeztet a Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Hivatala.
Műanyag élelmiszer tárolás
Az egyik legnépszerűbb csomagolás a háztartásban a műanyag edények. Például a polisztirol csomagolása nem ajánlott.
"Minden műanyagot és cikket használat előtt szabványos eljárások szerint tesztelnek bizonyos körülmények között, így biztonságosak az egészségre. A vizsgálatnak figyelembe kell vennie a szokásos gyakorlatban előforduló legrosszabb körülményeket, a vizsgálati anyag és az árucikk egyedi felhasználását és azt, hogy egyszer vagy többször használják-e fel. " Regionális közegészségügyi hivatal Poprádban Milada Syčová.
Elmondása szerint a műanyag csomagolásokat különféle élelmiszereknél tesztelik - savanyú, tej és tejtermékek, száraz és zsíros -, és figyelik a tesztelés idejét és hőmérsékletét. "Mindig olvassa el a műanyag csomagolás helyes használatára vonatkozó írásos utasításokat, és tartsa be a gyártó ajánlásait. A megfelelő használat megvédi Önt a vegyi anyagok lehetséges migrációjától "- tanácsolja Syčová.
A maradék csomagolása
Az embereknek nem szabad túlságosan támaszkodniuk a polisztirol csomagolására a maradék csomagolásakor. "Ezek csak egyszer használatosak. Alacsony az ezekből a csomagokból az élelmiszerekbe való migráció kockázata, de nem szabad négy óránál tovább hagyni bennük az ételt, és ne használja őket ismételten "- javasolja a szakember.
Az embereknek figyelembe kell venniük az időt az alumínium fólia használatakor is. Csak rövid ideig tartó közvetlen érintkezésbe kerül az étellel, legfeljebb négy órán keresztül, míg a savanyú és nagyon sós ételeket egyáltalán nem szabad csomagolni. Syčová azt is tanácsolja, hogy ne használjon ismételt edényeket és edényeket, amelyekbe már csomagoltak ételt.
Házi készítésű étel - hova menjen?
A csomagolás mellett az idő és a hőmérséklet is fontos az élelmiszerek tápértékének megőrzéséhez. A pörkölt, főtt, párolt vagy sült hús maradványai egészében nulla – négy Celsius-fok közötti hőmérsékleten legfeljebb 24 órán át tárolhatók.
A hús- vagy sajtdarabok és a bélelt ételek ugyanazon a hőmérsékleten 24 órán át tartanak, öt-nyolc Celsius-fokos hőmérsékleten legkésőbb 12 órán belül el kell fogyasztani. A zöldség-, gyümölcs-, hüvelyes- vagy hal-saláták nulla-négy Celsius-fok közötti hőmérsékleten 12 órán át, öt-nyolc fokon csak hat órán át tartanak.
Az idő és a hőmérséklet az édes csemegéknél is fontos, a tejszín sütemények és a tejszínhab akár négy Celsius-fokos hőmérsékleten is 24 órán át, öt-nyolc fokon csak 12 órán át tartanak.
Hogyan és mennyit kell tárolni a tojásokat?
A tojások eltarthatósága a tojástól számítva 28 nap. Használat előtt nem szabad lemosni, ha piszkosak, csak törölje le őket tiszta ruhával. A tojással rendelkező ételeket alaposan fel kell dolgozni. Az élelmiszerek a lejárati idő és a minimális eltarthatósági idő után nem adhatók el az üzletekben.
A mikroorganizmusokat főleg kéz, törülköző és konyhai eszközök továbbítják, főleg vágódeszkákon fordulnak elő, és még egy kicsi érintkezés is átviheti őket az élelmiszerekbe, és olyan betegségekhez vezethet, amelyeket a szennyezett ételek fogyasztása okoz.
Az ÚVZ ezért azt javasolja, hogy mossa meg a kezét az ételek kezelése előtt és az ételek elkészítése során is, a WC minden egyes használata után. Célszerű az ételkészítéshez használt összes munkafelületet és eszközt lemosni és megtisztítani, valamint megóvni a konyhai területeket és az ételeket a rovaroktól, rágcsálóktól és más állatoktól.