Az óriások, a McDonald's és a KFC már a növényi étrend jövőjén gondolkodnak.

mesterséges

Nem sikerült menteni a módosításokat. Próbálja újra bejelentkezni, és próbálkozzon újra.

Ha a problémák továbbra is fennállnak, kérjük, forduljon az adminisztrátorhoz.

Hiba történt

Ha a problémák továbbra is fennállnak, kérjük, forduljon az adminisztrátorhoz.

Vegán, vegetáriánus, rugalmas. Még a legnagyobb élelmiszer-óriások is ezekre a piacokra akarnak koncentrálni, és főleg az utóbbiakra. Gyorsétteremláncok, például a McDonald's és a KFC érdekesek növényi húspótlók. Az alternatíva iránti óriási érdeklődés nemcsak a növekvő növényevő falók számát, hanem a lakosság nagyobb környezettudatosságát is kiváltotta.

A szarvasmarhák termesztése nagyon megterhelő a talaj, a víz és a kibocsátás szempontjából. Az Amerikai Tudományos Akadémia (PNAS) folyóiratában 2014-ben megjelent tanulmány megállapította, hogy egy marhahús kalória 160-szor több talajt igényel, és többet termel, mint burgonya, rizs vagy gabona. 11-szer több üvegházhatású gáz.

De a műhús nemcsak az ökológusok, hanem a közgazdászok számára is egyre érdekesebb. Az amerikai Beyond Meat vállalat piaci értéket nyert a tőzsdén való jelenléte során 3,83 milliárd dollár. A pénzt olyan személyiségekbe is fektették, mint Bill Gates, a McDonald's volt főnöke, Don Thompson, a Twitter alapítója, Ev Williams vagy Leonardo DiCaprio.

A húsuk elkészítéséhez semmilyen állati összetevőt nem használnak. A The Beyond Burger terméküket például a rajongók dicsérik, mert valóban hasonlít a darált marhahúsra, beleértve az ízt és a lédússágot. Hátránya az ára. Míg egy kilogramm őrölt marhahús Csehországban körülbelül 180 koronába kerül, a Rohlik.cz szerveren tíz darab 1,13 kg súlyú hamburger csomagja 799 korona.

Az alternatív hústermelők közelebb akarnak kerülni az igazi húsevőkhöz. És nem csak a McDonald's járt nemrégiben Német piac nagy vegánjával vagy a norvég s-hez vegán rögök.

A termékeket meghatározott piacokon teszteli, de globálisan a bővítés még nem zajlik. Burger King létrehozta kedvenc Whooperjának növényi változatát is. Állítólag az Impossible Whopper íze pontosan olyan, mint egy eredeti húsétel. És emellett van o 15 százalékkal kevesebb zsír a 90 százalékkal kevesebb koleszterin.

A Kentucky Fried Chicken is szeretne alkalmazkodni a trendhez - ezt Kevin Hochmann, az amerikai KFC elnöke a Bussines Insidernek adott nemrégiben adott interjújában elismerte. "Őszintén szólva, ha hat hónappal ezelőtt kérdezne tőlem, akkor nemet mondanék, mert sült csirkékről van szó. Meg fogjuk vizsgálni "- válaszolta arra a kérdésre, hogy az amerikai vállalat is szeretne-e húsmentes irányba haladni.

Ezt megerősítette, amint a vállalatok körüli jelenlegi hype Az Impossible Foods and Beyond Meat hosszú távú vásárlói keresletgé válik, a KFC minden bizonnyal tesztelni fogja a gyógynövényes húspótlót - eddig az USA-ban. Lehetnek például mesterséges húsból készült szárnyak is. Még mindig korán mondják, de mindenképpen erre a szegmensre szeretnének koncentrálni.

Milyen az ajánlat a Cseh Köztársaságban?

Hazánkban a vege diéta jövője nagyon jól beindult. A soucitne.cz weboldal Csehországban és Szlovákiában regisztrál ötszáz vállalat, amelyek vegánok vagy vegetáriánusok, vagy vegán változatot kínálnak állandó menüjükben.

De ez nem csak annyira pozitív. A legjellemzőbb cseh éttermekben a vegánok nem engedik magukat túl sok ételnek, a vegetáriánusoknak meg kell elégedniük a klasszikus sült sajttal vagy sült karfiollal.

Ugyanerről a helyzetről számolnak be a gyorséttermek is. A McDonald's, a KFC és a Burger King itt nem kínálja vege kínálatát. Amint azt a McDonald's nemrégiben megerősítette a Refresher-nek, a hazai piac a nem is fogja megtenni.

"Csehországban vagy Szlovákiában még nem tervezünk vegetáriánus vagy vegán termékeket" - mondta a PR és kommunikációs osztály igazgatója Zuzana Svobodová.

2018-ban a cseh Facebookon nőtt a veganizmus iránt érdeklődő felhasználók száma. 60 százalékkal nőtt évről évre, 900 ezer ember érdeklődik iránta, leggyakrabban 18-29 évesek.