Színhely: A Red Iguana egy forgalmas bevásárlóutcán fekszik, Salt Lake City városának Rose Park negyedében, közel a belvároshoz és a legtöbb főbb szállodához. Szabadon álló, egyik oldalán nagy parkolóhely, a másikon undorító zárt motel. Az étterem egyszerű üzletnek tűnik, de sokkal mélyebb, mint amilyennek látszik, néhány rejtett étkezővel, amelyek sok rajongóval rendelkeznek. Ennek ellenére mindig tél közepén is tömeg várja a lábát vagy padját az ajtó előtt, és amikor hideg van, akkor az ismert, hogy az alkalmazottak forró almán mennek keresztül, hogy türelmesen várjanak. Szerdán este az alacsony szezonban a négyes várakozás több mint egy óra volt, hétvégén pedig általában eléri a két órát.

Az étterem 1985 óta van itt. A vörös Iguana erősen kopott felirataival és matricáival díszített bejárati ajtóval rendelkezik, a környező ízület autentikus hangulatával, amellett, hogy sok helyi rajongó messze földön jár. Sokan megismétlik a Salt Lake látogatóit, hogy minden utazás alkalmával itt étkezzenek, míg a helyiek gyakrabban jönnek. A tömeg széles, a síléceken síelőktől a csípőig tartó családokig; a terepjáró átgurult, vártam és nyolc öltözött teherautót osztottam ki, akik valószínűleg tudták a helyet. Miután bejutottál, a stílus hétköznapi otthon, színes zöld és vörösre festett falakkal, műanyag abroszokkal, trópusi virágmintával és páratlan bútorokkal. Minden meleg és kellemes. A Red Iguana 2 második helyszíne csak néhány háztömbnyire található, és nemrégiben megnyitottak egy kis gyorséttermi üzletet, a Taste of Red Iguana reggelit és ebédet a City Creek új központjában.

A látogatás oka: Vakondételek, Puntas de Filete, Lomo de Puerco, mexikói-amerikai szabványok és margariták.

Étkezés: A kínálat óriási, és több tucatszor kell itt ennie, hogy elég nagy mélyedés legyen benne, hogy valóban megismerhesse kedvenceit. Rendkívül változatos is. Ennek eredményeként az amerikaivá váló mexikói ételektől kezdve, mint például a csimichangok, burritók, valamint az enchiladák és a tacók, minden sokkal több választékos ajándékkal rendelkezik, mint a papadzulák (tojásszeletekkel és tökmaggal töltött kukoricatortillák), Chile. szeletelt hátszín, szárított chili és paradicsomszószban szárítva) és Pescado a la Veracruzana (napi friss hal liszttel, paprikával és szezámmaggal porítva, komplex paradicsomszószban sült serpenyőben, grillezett ananásszal tálalva). számos alkategória, például a "mexikói csodák", a "hagyományos mexikói ételek", a "vörös Iguana aláírású ételek" és a "vakond".

NAGY AMERIKAI BIT: Kóstolja meg Oaxacát a magas bérletű Aspenben
NAGY AMERIKAI BIT: " Taqueria Julia Childa "rajokat vonz Santa Barbarához

Szerencsére hat futót megpihentem, és tanácsokat kaphattam, és rengeteg ételt kóstolhattam. Elsöprő tanácsuk? A vörös Iguana a vizeletmintáiról, a ház különlegességéről ismert, és nem kevesebb, mint hét különböző stílusban szolgálják fel, amelyek mindegyike külön kapható egyfajta gulyásként, hozzáillő hússal vagy egyedi fali ételekben. Mindenféle stílust kipróbáltam, a legalacsonyabb Mole Amarillótól (arany mazsola, sárga paradicsom, sárga cukkini és szárított sárga chili) a legnépszerűbb, sötét, édes, fűszeres Mole Negro-ig (szárított sötét chili, fekete pasztilla, mexikói csokoládé, mazsola, földimogyoró) ), dió és banán) gyümölcsös, chutney-szerű Mole Coloradito-on (áfonya, mandula, földimogyoró, szárított chili, friss chili poblano és mexikói csokoládé). A színek a sárgától a zöldtől a vörösig a nagyon sötétbarnáig terjednek, és nagyon ízletesek. A barátságos szerverek szívesen osztanak ki egy táblát, mindegyikből egy-egy kanállal, és a ropogós házi tortilla chipsen megkóstolhatja őket, mielőtt eldöntené, mit rendeljen.

vörös

A ház különlegessége a mólómártás, 7 jellegzetes stílusban. 12 órától az óramutató járásával megegyező irányba: Vakond Verde, Negro, Pipian (tök), Amarillo, Coloradito, Poblano és Almendras középen (mandula).

Míg a vakondok ellopták a napot, az asztalon minden remek volt, még a legalapvetőbb mexikói ételek is a vörös Iguana kombinált tányérján: enchilada sajt, marhahús-taco, marhahúspofa, chili relleno és marhahús-pirítós. Mindegyik friss és ízletes volt, a hús és a sajt minősége áthaladt. Klasszikus mexikói étel volt feltöltve. De az összetettebb ételek még jobbak voltak. A menü legnépszerűbb eleme a Puntas de Filete a la Nortena-hoz hasonló gulyás, bélszíncsíkok és szalonna jalapeñóval, hagymával és friss paradicsommal tejszínes mandulavizelettel. Gazdag és ízletes volt, elég fűszeres ahhoz, hogy néhány korall izzadságot okozzon, de nem annyira, hogy elpusztítsa az ízlelőbimbóit. További előny volt a Lomo de Puerco en Mole de Almendras: vastag szelet sült sertésszűz, amelyet szárított gyümölcsökkel és szárított paradicsommal töltöttek meg, fenyőmaggal és svájci mángolddal ellátott mandulapestisben. Meglepő kihívás volt az enchiladas suizas: csirke enchilada avokádóval és sajttal, amelyeket fokoz a Mole Poblano borítás. Tekintettel az ilyen étkezésekhez szükséges munka mennyiségére, az árak meglehetősen tisztességesek, a legrészletesebb speciális tányérok közül csak néhány érte el a 15 dollárt.

NAGY AMERIKAI BIT: csábító tacók a Scottsdale-i Barrio királynőnél
NAGY AMERIKAI CSÍPÉSEK: Klasszikus mexikói utcai étel San Antonio-ban

Még a kiegészítő chips és a salsa is sokkal jobb, mint a tipikus és friss guacamole előétel, amelyet különféle, tartalmasabb ékekkel sült tortilla kapott, amely jobban alkalmas mártásra, mint egy vékony papír változat salsa-val. A mexikói és a helyi kézműves sörök széles választéka és számos különleges margariták találhatók, amelyek közül a legfontosabbak a fűszeres jalapének és a selyemgyümölcs őszibarack. Érdekes alkoholmentes választások között szerepel a Jarritos, egy népszerű mexikói szódabikarbóna és az Aqua de Horchata, egy tejberizs ital. Még desszertek is, beleértve a csokoládét is - "máshol nem találja" - erősködött pincérnőnk - és a tortilla rántott fagylaltja figyelemre méltó volt.

Jártam nagy mexikói éttermekben, amelyek regionális konyhára specializálódtak, vagy kifejezetten olyan ételekre, mint a hal tacók vagy az utcai tacók, de a mexikói ételek átfogó menüjéhez olyan ételeket kínálok, amelyek biztosan tetszenek minden ízlésnek, nehéz megverni a Vörös Iguánt meg akarja látogatni Salt Lake Cityt, anélkül, hogy itt étkezne.

NAGY AMERIKAI BIT: Hal tacók következtek La Jollában
KÖVETKEZŐ: A legjobb burritók Amerikában
KÖVETKEZŐ: 10 nagyszerű hely, ahol haraphat egy burritót

Amit a köznép mond: "Szeretem ezt a helyet! A vakondok nagyon jók!" - mondta Emily Moench, a Snowbird sípálya ügyvédje és régóta marketing munkatársa.

Csodálatos?: Igen - fantasztikus anyajegyek és egyedi ételek, valamint kiváló példák a gyakoribb mexikói különlegességekre.

Értékelés: Yum! (Méret: Blah, OK, Mmmm, Yum !, OMG!)

Az ár: $ - $$ ($ olcsó, $$ közepes, $ drága)

Részletek: Eredeti, 866 W. déli templom, Salt Lake City; 801-214-6050; //www.rediguana.com/home.html

KÖVETKEZŐ: Olvassa el az előző oszlopokat

Larry Olmsted több mint 15 éve ír ételről és utazásról. Szerelmes evő és főző, főzőtanfolyamokra járt Olaszországban, bírálta a BBQ versenyt és egyszer együtt evett Julia Child-szal. Kövesse őt a Twitteren (@TravelFoodGuy), és ha van egy egyedi amerikai étterem, amelyet szerinte meg kell látogatnia, küldjön neki egy e-mailt néhány, az ebben az oszlopban feltárt webhelyen,