Emlékezhet arra az időszakra, amikor a vajat minden zsírtól való félelemnek tekintették, és először a növényi margarinok voltak. Nem tartott sokáig, és ez a nézet nagy hibának bizonyult. A minőségi természetes vaj valójában jobb, mint a margarin, és a legtöbb olaj - kivéve a kókuszt és az olívaolajat. Milyen egészségügyi hajtásokat hoz?
Először a vajat vádolták meg
Az eredeti elképzelés az volt, hogy az állati zsírok, különösen a bennük található telített zsírsavak számos betegség forrása. Annak ellenére, hogy az évtizedek nagy részében margarint alkalmaztak, a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás előfordulása gyorsan növekedett.
Ez arra késztette a tudósokat, hogy keressék az egyre több anyagcsere-probléma valódi tettesét, amelyek nemcsak negatívan befolyásolják az életminőséget, hanem veszélyeztethetik vagy megrövidíthetik azt.
Ki az igazi bűnös?
Erre a kérdésre az étrendben és az ételekben találták meg a választ, amelyet évtizedek óta minden boltban, étteremben és szinte minden konyhában megtalálnak.
A tettesek feldolgozott és csomagolt élelmiszerek, finomított cukor, lisztek és egészségtelen zsírok is, amelyek a már említett kettő mellett a legegészségesebb zsírok - a kókusz- és az olívaolaj - közé tartoznak a margarinokban és különféle olajokban.
A szív egészségéért és a hormonális egyensúlyért
A vaj egész idő alatt egészségügyi előnyökkel jár. Ellátja a testet esszenciális zsírsavakkal, de jótékony hatással van hormonrendszerünk működésére is, mert a vajban található telített zsírok segítenek fenntartani a megfelelő hormonális egyensúlyt.
A természetes vaj kiváló laurinsav-forrás is, amely megelőzően hat a szív- és érrendszeri betegségek ellen, rugalmasan és rugalmasan tartja az artériákat.
Az számít, hogy mi a tehén
Természetesen az is fontos, hogy milyen tejből készül. Egészségünk szempontjából a legelőnyösebb a tehéntejből készült organikus vaj, amely kémiailag nem módosított friss füvön is legelészhet. A teheneknek organikusaknak kell lenniük, nem adhatók hozzá antibiotikumokkal, hormonokkal vagy más anyagokkal.
Az ilyen vaj is támogatja szépségünket - a bőr és a haj ragyogó megjelenését. Ezenkívül sok K-, D- és E-vitamint, valamint antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben.
Védelem a rák ellen
Ez az évek óta ismert étel jótékony hatással van a rák elleni védelemre is, köszönhetően a linolsav tartalmának, amely szintén segíti az izomépítést és erősíti az immunrendszert.
Nem kell aggódnunk a koleszterin miatt, amelyet a klasszikus vaj tartalmaz. Nagyon fontos szerepet játszik a gyermekek agyának és idegrendszerének fejlődésében, ezért nem szabad más gyengébb minőségű zsírokat adni nekik.
Te mersz nem pasztörizálni?
Egyes szakértők szerint a vaj egészségesebb, ha pasztörizálatlan tejből készül, mert a pasztőrözés minden hasznos baktériumot és enzimet elpusztít, megváltoztatja a vaj szerkezetét.
Mint mindig, vannak olyan ellenfelek, akik rámutatnak, hogy a vaj pasztörizálásakor nemcsak jótékony, hanem negatív mikroorganizmusok forrása is lehet, amelyek árthatnak nekünk, különösen, ha nem tudjuk, hogy milyen forrásból származik.
Mindenesetre: a vajat nem szabad kerülni, és bátran beépíthetjük egészséges étrendünkbe.!