A legtöbb szülő tudja, hogy az édesség nem egészséges, de ennyi testmozgás mellett a gyerekeknek még mindig szükségük van cukorra, és a lé még egészséges is, egy halom vitamin.
Mint minden szülő, én is törődöm gyermekem egészségével, ezért úgy döntöttem, hogy nem etetem cukorral. Nem a szénhidrátokra gondolok. Alapból tanították, hogy az étrend három alapvető összetevőt tartalmaz: zsírokat, cukrokat és fehérjéket, és mindhárom összetevőre szükségünk van. Ezzel az állítással nem lehet eltérni. Szóval hogy vannak ezek a cukrok?
A cukrok szót szénhidrátokra cseréljük, és nyugodtan felvehetjük őket a menübe. A szénhidrátok olyan természetes élelmiszerekben található cukrok, mint a gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, rizs és hasonlók. A cukrokat mesterségesen feldolgozott cukornak hívjuk, amelyet mesterségesen kivonnak cukornádból, cukorrépából, kókuszlevélből, kukoricából és hasonlókból. Az ilyen cukor különböző formákat ölthet, például pl. a legismertebb fehér kristálycukor, vagy annak egészségesebb alternatívája, a barna nádcukor, vagy még egészségesebb kókuszcukor, kukoricaszirup, agaveszirup, melasz, szőlőcukor és még sokan mások.
Bármelyik "egészségesebb" alternatívát is választja, ez továbbra is csak mesterségesen kivont cukor.
Mi a különbség abban, hogy banánt vagy csokoládét eszem-e?
Számos különbség van. Először is, a banán olyan anyagokat tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára, vagyis vitaminok a ásványok. Egy banán sokkal kevesebb cukrot tartalmaz, mint egy kis tábla csokoládé. Mivel a banán elég nagy, nagy mennyiségű rostot tartalmaz, nem ehetünk meg egy kiló banánt egyszerre, és így csak korlátozott mennyiségű cukrot kapunk a szervezetbe. Míg egy kis tábla csokoládéban vagy egy kanál nutellában sokkal több a cukor, és könnyen megehetünk kettőt egyszerre. Talán három. Nem is beszélve arról, hogy mennyi Coca-Colát vagy gyümölcslevet ihatunk.
A banán, mint bármely más típusú gyümölcs vagy zöldség, amelyet tartalmaz rost. A rostnak három fontos funkciója van. Egyrészt biztosítja, hogy az étel gyorsabban áthaladjon a beleken, és így ne kerüljön túl sok cukor a szervezetbe, másrészt pedig egy réteget hoz létre a belek falain, ami megakadályozza a gyors felszívódást. A cukor nem egyszerre, hanem fokozatosan szívódik fel. Miért fontos? Most elmondhatja, hogy nem mindegy, hogy egyszerre vagy gyalázatos-e az egész. Ugyanaz a mennyiségű cukor még mindig bejut a szervezetbe. Ez igaz, de az a különbség, hogy mi történik a cukorral, amikor bejut a testünkbe. Ami valójában azt jelenti, hogy bejut a testünkbe.
Ahhoz, hogy testünk képes legyen feldolgozni a cukrot, egyszerű cukorrá kell átalakítani, és ez az szőlőcukor vagy fruktóz. A glükóz úgy égeti testünket energia, a fruktóz csak feldolgozható máj. A szénhidrátok fontosak a testünk számára, mert mindenhez szükségünk van energiára. A légzéstől, a beszélgetéstől, a gondolkodástól a gyaloglásig és az élsportig. Akkor miért olyan rossz a cukor? Végül is mindenki jár, gondolkodik és elvégzi az összes többi tevékenységet. Lehet, hogy valaki kevesebbet sportol, és valaki többet sétál, és talán mindenki gondolkodik.
A cukor rossz
Azt már tudjuk, hogy a banán rostot tartalmaz, a csokoládé nem. Még a coca-cola juice, pite vagy hasonlók sem. Ezért amikor csokoládét eszünk, egyszerre nagy mennyiségű cukor jut be a szervezetbe, és ez inzulin-sokkot okoz. Inzulin egy hormon, amely segít a cukor feldolgozásában. Amikor nagy mennyiségű cukrot juttatunk a testbe, testünknek nagy mennyiségű inzulint kell kiválasztania. Nagy mennyiségű inzulin elősegíti a gyulladásos folyamatok, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulását.
Ezenkívül a máj nem képes egyszerre nagy mennyiségű fruktózt feldolgozni, és így önmagában zsírként tárolja sült. A zsír nem tartozik a májhoz, ezért májbetegséghez vezet. A beteg máj nem tudja feldolgozni a cukrot, a hasnyálmirigynek több inzulint kell kiválasztania, a glükóz szubkután zsírként kezd el raktározni, mert a testünk nem tudja elégetni energiaként, elkezdjük hízni. Ezenkívül testünk a cukor feldolgozásával van elfoglalva, és nem képes energiát fordítani más tevékenységekre fáradtság.
Az elhízás esztétikai probléma. Önmagában nem veszélyes. A magas vércukorszint vagy a magas vérinzulin következményei veszélyesek. A májban lévő cukor ugyanolyan kárt okozhat, mint az alkohol. Nyilvánvalóan egyik szülő sem vásárol sört gyermekének, de sokan gond nélkül vásárolunk kokakolát, fantát vagy gyümölcslevet. Az édes italokban található cukor ugyanúgy működik a májban, mint a alkohol.
És minél több, minél több cukrot eszünk vagy iszunk, annál nagyobb szükségünk van rá. Miért? Mivel az inzulin magas szintje blokkolja a leptin működését. Leptin a zsírsejtekben termelődő hormon. Feladata a zsírszint szabályozása, és ha elegendő zsírraktárunk van, azt mondja az agynak, hogy már nem kell annyit ennünk. Mivel a magas inzulinszint blokkolja a leptin ezen funkcióját, testünk úgy érzi, hogy éhezünk, és ezért eszünk egyre többet. Mivel étrendünk cukrot tartalmaz, egyre több cukrot eszünk.
Most azt mondhatja, hogy gyermeke nem eszik édességet és nem iszik levet. Heti hányszor van édes étel a menüben?
Nézzük közös menü:
Reggeli: kenyér lekvárral, kakaóval. Lekvár = cukor, kakaó = cukor
Tizedik: ízesített gyümölcsjoghurt = cukor
Ebéd: paradicsomleves = cukor. Zsemle = cukor
Ólom: fenyőtoboz = cukor
Vacsora: tészta ketchuppal és sajttal = cukor
Ha igen csökkentse a cukortartalmat a menüben
Békésen kedveskedjen gyermekeinek édességekkel. Ha szabályozott és korlátozott, akkor kevesebb kárt okoz, mint a cukor a szokásos étrendben. Kezdje egészségesen etetni őket, és nyugodt szívvel egyszer fagyira viszi őket.
Tehát hogyan lehet elkerülni a cukrot?
Főzzünk friss ételből. Kerülje a feldolgozott ételeket. Amikor a feldolgozott élelmiszerek után nyúl, olvassa el a címkéket. A szénhidrátok rendben vannak. A "melyik cukrok" tétel a legfontosabb. Kerülje az édes italokat, gyorsételeket, ízesített ételeket. Főzés közben ne használjon cukrot. Ne főzzön és ne fogyasszon édes ételeket. Egyél sok gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, diót, sok rostot tartalmazó ételt.
Most a lé
Azok a gyümölcslevek, amelyeket általában táplálékban kapunk, nem jelentenek sok hasznot a testünk számára, és bizonyosan nem kell elmagyaráznom, miért nem egészségesek. Kis mennyiségű gyümölcslevet, nagy mennyiségű hozzáadott cukrot, színezéket, tartósítószert tartalmaznak, így nem egészségesebbek, mint a pepsi.
De nézzük a friss gyümölcsleveket. Természetesen itt is van előny, mert vitaminokat és folyadékokat tartalmaznak. Mindkettő fontos a testünk számára. Ugyanakkor nagy mennyiségű fruktózt is tartalmaznak. Természetesen megtalálható a gyümölcsökben. Amikor azonban magában a gyümölcsben fogyasztjuk, rostot is fogyasztunk. Az ilyen almalé viszont csak víz, C-vitamin és fruktóz. Mivel csak a máj képes megégetni a fruktózt, és mivel 2dl gyümölcsléhez például 3-4 narancsra vagy 3-6 almára van szükségünk, a májnak nagy problémája lehet ezzel a fruktózmennyiséggel.
Hogyan lehet vitaminokat kapni a gyermekeknél?
Együnk, amit a természet adott nekünk. Adjunk nekik egy egész almát, vagy vágjuk darabokra. Banán zabpehelyben, joghurtban vagy palacsintával. Vagy eper zsemlével. Bármit is szeretnek a gyerekei.