A bor elrejti a kész tudományt. Hatalmas számú szőlőfajta van a világon, amelyeknek a boroknak mindig sajátos aromájuk, ízük van és különösen felhasználásuk. Ezért nem minden borfajta alkalmas minden alkalomra és különösen minden olyan étkezéshez, amellyel talán a legjobban élvezhetjük a bort. Melyik bort érdemes ezért előnyben részesíteni húsételek, halak, sajtok vagy desszertek esetében?

válasszon

Könnyű húsokhoz fehér, nehezebb vörösborokhoz

A hús borának megválasztása különösen a felhasznált hús típusától függ. Általánosságban elmondhatjuk, hogy a könnyebb húsok jobban ízlik a fehérbornál, a keményebbek a vörösboroknál. Ezért a baromfit ideális esetben fehér fajtákkal kombinálják, ideális esetben kissé aromásabbak. Például a bor alkalmas Pálava vagy a Muller Thurgau fajta. A sertés és a marhahús vörösborokat kér. Teltebb ízű sertéshús (kék Portugália), marhahús régebbi és érettebb borok, például Cabernet Sauvignon.

A különleges húsfajtákhoz gyakran különleges tulajdonságokkal rendelkező borok szükségesek. Igyon ilyen bárányt gyümölcsös tónusú vörösborral, vadon nagyon nehéz, érett sötét borral (idősebb Frankovka vagy Svätovavrinecké).

Egyél halat csak fehér fajtákkal

Mivel a hal az egyik legkönnyebb étel, a szó szoros értelmében könnyű fehér borokat kérnek. Semmi nem fogja elrontani a Pinot Blancot vagy a rizlingdiót. Ha a halat füstölik, csak száraz fehérborokat válasszon. A hagyományos karácsonyi ponty viszont a legjobban ízlik enyhén aromás fehérbor, amelyek olyan fajtákat tartalmaznak, mint Silvan Green vagy Aurelius.

És hogy vannak a sajtok?

Tudja, hogy a bor ízletes a sajttal együtt. Azonban megint harmonizálnod kell az ízlésüket. Kék erezetű sajtokhoz csak kék borok és ideális bogyók vagy szalma alkalmasak. Kombinálja a fehér penészes sajtokat fiatal fűszeres vörösborok (Sauvignon, Cabernet). A parmezán vagy a cheddar ízletesebb a gyümölcsös árnyalatú boroknál.

Bor és különféle desszertek

Végül csak emlékeztetjük, hogy a hagyományos krémes sütemény kizárólag szolgálni édes borok. Ha desszertként gyümölcspogácsát vagy gyümölcssalátát választ, akkor a félszáraz borokat részesíti előnyben. A bor hideg desszerteknél nem túl jó, de ha nem bocsát meg, akkor csak pezsgőt.