A kávé az a napi rituálé, amellyel kezdjük a napunkat. Minden sarkon találunk kávézókat, amelyek többféle formában kínálnak ízletes italt. Meghívunk barátokat vagy kollégákat kávézni, vagy egyszerűen csak privát módon élvezzük. Faját azonban ismerjük?

A kávé első említése a 15. század közepéről származik Jemenben. Később, a 16. században Közép-Európában és Észak-Afrikában terjedt el. Európa első kávézóját Velencében alapították 1645-ben. A kávézó példátlan sikert aratott, ami a kávézók terjeszkedéséhez vezetett Európában. Például a mai napig ismert eszpresszót a 20. század elején hozták létre. A kávé kultúrája fokozatosan fejlődött abba a formába, amelyet ma ismerünk.

kávéfajták
Az első európai Cafe de Flore

Eszpresszó

Egy kis csésze erős kávé. Nagynyomású kávéfőzőben készül. Forró vizet kényszerítenek a kávéba. Az eszpresszó jó része az 7 gramm kávé és 25-30 ml víz . Fontos a 0,9 MPa körüli nyomás és a 80-90 ° C-os vízhőmérséklet. Maga az eszpresszó legfeljebb 20-30 másodpercig készül. Hosszú idő után a kávé megég, és kellemetlen ízt és káros anyagokat hagy az italban.

Pihenés

Előkészítés valamint az eszpresszó, a kávé tömegének ugyanolyan arányában, de a víz áramlási ideje csak 18 másodperc. Körülbelül 15-20 ml kávé kivonatot kap egy csészében. Két ragyogó erős kávé és az aroma végtelen élvezete vár rád.

Kicsi

Ha részletes leírásra vár, ne várjon. Kicsi nem létezik . Nálunk azonban több kávézóban is találkozhat vele, ahol ezen a néven kaphat egy kis erős kávét. Ezt a kifejezést Londonban is megtalálhatja. De itt kávét kap tejjel.

Minden kávé már vizuálisan más.

Dupla eszpresszó

Ide o dupla eszpresszó, így 14-15 gramm finomra őrölt kávé és 50-70 ml víz. A Dopio-t 20-30 másodpercig készítik. Ez az ital nem ajánlott gyenge szívű emberek számára.

Hosszú eszpresszó

Más néven eszpresszó meleg vízzel meghosszabbítva . Sok kávézó nem tudja kezelni a tüdőt. Több vizet nyomnak a kávéba, és ez rossz. A bögrét legfeljebb egy percig töltik meg, és a kávé megég. Kellemetlen ízű kimosott káros anyagokat kap.

Létezik három elkészítési módszer:

  • 30–40 ml meleg vizet adagolunk egy tüdőbe, majd eszpresszóval készítjük,
  • készítsen eszpresszót a lungo szobában, majd óvatosan adjon hozzá 30-40 ml meleg vizet,
  • eszpresszót készítenek egy lungo csészében, és extra forró vizet szolgálnak fel vízforralóban.

Cappuccino

Espresso gazdag tejhabbal egy lungo csészében vagy "tea" csészében szolgálják fel. Semmiképpen sem fahéjjal szolgálják fel! A megfelelő olasz cappuccino ⅕ eszpresszóból, ⅖ felvert tejből és ⅖ forró tejből áll. A kávét teljes tejből készítik 70 ° C hőmérsékleten. A habnak puhának, krémesnek és buborékmentesnek kell lennie. Olaszországban főleg reggelire kapnak egy kapucsínót.

Lapos fehér

A lapos fehér azt jelenti több kávé és kevesebb tej . Ez a kombináció erős és gazdag ízt eredményez, amelyet elsősorban a kávé szerelmeseinek szánnak. Ez az ital Ausztráliából és Új-Zélandról terjedt el a világon. Ezt az italt 300 ml-es csészében szolgálják fel. Az alap 21 gramm frissen őrölt kávé keverék, és 15 másodpercig extraháljuk. Meleg tejjel, finom csinos.

Töltött tej

Esspresso tejhabbal és meleg tejjel. Macchiato olaszul foltot jelent, vagyis szó szerint foltos tej. Az egyes alapanyagok aránya körülbelül ⅓ meleg tej, ⅓ tejhab és ⅓ „kávéfolt”.

Látte

Tejkávé kiterjesztett eszpresszóból készít (lungo) és felvert tej. Tejhab van a felszínen, de sokkal kisebb, mint a cappuccino. A kávét egy nagy csészében készítik el. A franciák "caffé au lait" -nak, az ausztrálok "lapos fehérnek" hívják. Mindig élvezzen egy finom, tejhabos italt.

Amerikai

Ide o klasszikus eszpresszó forró vízzel kiegészítve 1: 5 arányban, amikor a víz megnyeri a harcot. A teljes vízmennyiséget nem szabad a kávéba ereszteni. Csak egy részét nyomják meg, különben olyan italt kap, amelyet nem lehet meginni.

A különböző típusú kávéhoz különböző mennyiségű kávé, víz és tej szükséges.

ír kávé

Ezen a néven elképzel egy klasszikus törököt, aki egy korsó alkoholba és tejszínhabba ázik? Konkrétan 2,4 dcl-os italt szeretne, amely szűrt kávét tartalmaz nádcukorral és fél igazi ír whiskyt . A tetejét két centiméter magas frissen felvert tejszín díszíti.

török ​​kávé

A megfelelő török ​​kávét egy kis konzervdobozban, hosszú nyéllel készítik el . Tegyen bele két teáskanál finomra őrölt kávét, és öntsön rá hideg vizet. Melegítsük a tartályt, amíg a kávékeverék szinte át nem folyik a peremen. Egy időre leállítjuk, és háromszor megismételjük ezt a folyamatot.

Bécsi kávé

Ide o íz nélküli házi tejszínhabbal gazdagon díszített espresso lungo. Tálaljuk csészében vagy porcelán csészében.

Frappé

Kellemes hideg felvert ital kávét. Jéggel vagy tejjel és cukorral tálaljuk.