Már íratlanul vállaltam, hogy legalább hetente egyszer hal legyen a tányéromon. Nemcsak a szív, az agy és a látás szempontjából előnyös vitamin- és omega-zsírsavtartalom miatt, hanem az íze és az egyszerű elkészítése miatt is. Bevallom, a tengeri halak gyakrabban jelennek meg a tányéromon, én inkább a tonhalat, a tőkehalat és a lazacot szeretem. Nagyszerű bennük, hogy nem igényelnek különösebben igényes hőkezelést, és általában 20 percen belül elkészül a vacsora.

mész

Régóta halat készítettem a kéregben, mindig a TV Paprika szakácsa csábított el. A keszeg vagy a tengeri sügér a legalkalmasabb erre a módszerre. Ha friss halad van, akkor a végeredmény egy gyönyörű lédús és finom hal. A köretnek nem szabad dominálnia, ideális az újburgonya, bab vagy spárga.

A halat házi mészsóval készítettem különlegessé - gyönyörű friss ízt hagyott a halban.

Nyersanyagok:

Megközelítés:

A sót a fehérekkel együtt hígra keverjük. A keverékből egy sütőpapírral bélelt tepsire formázunk egy ágyat. Helyezzen gyógynövényeket a hasüregbe, tegye a halakat egy sóágyra, és egészét fedje le sóval, a fejet és a farkát kívül hagyva. 200 fokos sütőben 20 percig sütjük. Megtörjük a sókérget (késsel és kalapáccsal mentem rá), és bőr nélkül gyönyörű szaftos filét szedünk.

A köretnek nem szabad elárasztania jelentősen a hal ízét - rozmaringgal és fokhagymával sült burgonya, valamint bab vagy spárga nem ront el semmit.