Élelmi rost szükséges a belek megfelelő működéséhez, jó mikroflóra fenntartásában és javítja az egészségünkhöz szükséges tápanyagok emésztését és felszívódását. Csak akkor van jótékony hatása az emberi testre, ha a test képes feldolgozni. Jelentősen segíti a celluláz nevű emésztőrendszer.

mire

Rost, cellulóz, celluláz - hogyan viszonyulnak egymáshoz?

Élelmi rost

Felosztjuk:
a) oldódó - felszívja a test folyadékát, növeli annak térfogatát és probiotikus hatást fejt ki,

b) oldhatatlan - nem köti meg önmagához a vizet, felgyorsítja az emésztést és az ételek átjutását a belekben.

Az oldhatatlan rostok egyik alkotóeleme szintén cellulóz. Megtalálható teljes kiőrlésű kenyerekben, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű gabonákban, gyümölcsökben, zöldségekben és diófélékben. Leginkább héjban és pelyvában képviselteti magát.

Cellulóz

A cellulóz a növényi sejtek falain található növényi poliszacharid. Önmagában lehetetlen, hogy az emberi test feldarabolja ezt az erős és hosszú láncot. A szükséges emésztőenzimek hiányában a cellulóz ezért változatlanul áthalad az emésztőrendszeren. Csak néhány enzim képes lebontani a cellulózt, és az egyik az celluláz. Bomlása során béta-glükóz keletkezik, más néven vércukorszint.

Celluláz

Maga a test cellulózzal rendelkezik nem tud létrehozni. Attól függünk, hogy kívülről kapjuk-e. Baktériumok, gombák és protozoonok termelik, amelyek szintén cellulózt képeznek. A táplálékkiegészítőkben lévő cellulóz is tőlük származik.

A szervezetre gyakorolt ​​hatás

A cellulóz emésztésén túl a méregtelenítő hatással van a testünkre is. Eltávolítja a méreganyagokat, a szabad gyököket és a káros anyagokat a sejtmembránokból. Megakadályozza a káros anyagok szervezetbe jutását is. Megfelelő használat esetén csökkentheti a szénhidrátok és zsírok felszívódását a szervezetben.

Ez az enzim növeli a tápanyagok felszívódását a növényi eredetű élelmiszerekből. Javítja lebontásukat, és lehetővé teszi a test számára, hogy több vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst szívjon fel.

A celluláz típusai

A cellulóznak több típusa van attól függően, hogy hogyan reagálnak a cellulózzal. Egy cellulózmolekula lebontásában többféle cellulóz vesz részt:

  1. endocelluláz - véletlenül lebomlanak és kisebb cellulózláncokat képeznek,
  2. exocelluláz - lehasítja az újonnan képződött rövid cellulózláncok végét,
  3. cellobiasis - hasítja az exocelluláz termékeket egyedi monoszacharidokká,
  4. oxidáló cellulázok - a cellulóz gyökös reakciók útján bomlik le,
  5. cellulóz-foszforitáz - hasítja a cellulóz foszfátokkal.

A cellulózbevitel különösen fontos, ha fogyni próbál. A megfelelő rosttartalmú egészséges étrend segít a fogyásban, másrészt viszont árthat is neked. A rost megköti a folyadékot, ezáltal az Ön által fogyasztott ásványi anyagokat és vitaminokat. A rost oldhatatlan része viszont biztosítja, hogy minden, amit megeszel, gyorsan áthaladjon az emésztőrendszeren. Ilyen rost megakadályozza a tápanyagok felszívódását. Bontása nélkül a test nem kap más, létfontosságú tápanyagokat.

Cellulóz és az ipar

Az élelmiszeriparban cellulóz kerül a gyümölcs- és zöldséglevekbe. Növeli a bennük lévő tápanyagok elérhetőségét, és bomlás nélkül a test nem lenne képes felszívni őket.

A cellulóz egy olyan enzim, amelyet az iparban is széles körben használnak. Kávé feldolgozásában (amikor a szárított kávébab lebontja a cellulózt) és a papírgyártásban használják. Ez része a mosó-, tisztító- és mosószereknek. A közelmúltban kísérleti úton alkalmazták a biohulladék feldolgozására (erjesztéssel biomasszává alakítja a biomasszát).