Részvény

vendéglátáshoz

Mirka Luberdová 8 éve foglalkozik egészséges táplálkozással. Martina Beňová, az Action Women munkatársa interjút készített vele a Campus City-ben. Mirka mesélt nekünk az egészséges táplálkozásról és a Ne hasonlítsd projektről.

Mirka mosolyogva mondja, hogy ha valaki tíz év után találkozik vele, meglepődik azon, amit csinál. Korábban negatívan viszonyult az ételekhez, diétával és saját testével küzdött, ami nem volt megfelelő út. Csak évekkel később épített ki szép kapcsolatot a táplálkozással, és most elsősorban az alapvető nyersanyagok után nyúl.

Mirka azt mondja, hogy megszoktuk a kereskedelmi vendéglátást. Étrendünket erősen befolyásolja a reklám és a média, ezért olyan ételeket fogyasztunk, amelyek nem felelnek meg egészségünknek.

Milyen étrend a legjobb a testünk számára?

Mirka azt állítja, hogy amit otthon létrehozunk. A házi szegedi gulyás jobb, mint a konzerv. A legrosszabbak a félkész termékek és a készételek, mert sok márka olcsó összetevőket használ annak érdekében, hogy az ételek a lehető leghosszabb ideig tarthassanak. Legalább 60-70% -át zöldségeknek, hüvelyeseknek és egészséges gabonaféléknek, például búzának és hajdinának kell képviselnie. Az, hogy az egészséges étrend drága, mítosz.

Ha gyerekeknek?

A gyerekek egészséges étrendhez is csatlakoztak. Korábban három különböző ételt készített mindenkinek, de ma már csak egy ételt mindenkinek, kis variációkban. Nem mindig kell megnyomnia a fűrészt, és amikor egy gyermek valamit elutasít, akkor intolerancia állhat mögötte. Nyomon kell követnie, hogy ki mit szeret. Ezért egy gyermek keveri az ételt és leveseket készít, vagy a gyerekek inspirálódnak egymástól. Néha észreveszik, amit anya fogyaszt, aztán megkérdezik és megkóstolják magukat.

Ami nem hiányozhat a menüből?

Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie. A szénhidrátokat nem szabad kihagyni, amikor diétára szüntetjük őket, majd visszatérünk hozzájuk, ezért a szervezet emlékezik rá és mindent elraktároz. A túl sok fehérje szintén nem jó enni, megterheli a testet. Mirka nem utasítja vissza az édeset, egészséges süteményeket is készít, de nem eszik meg azonnal az egész tányért, hanem fokozatosan fogyasztják.

Pozitív kapcsolat a testtel a projektben Ne hasonlítsa össze

Mirka 18 évvel ezelőtt kezdett el modellkedni, ahol a Polaroidon fényképezték őket és elküldték a világ túlsó oldalára, és senkinek sem volt esélye a fotó szerkesztésére. Ma a lányok túl sokak a retusált fotókhoz képest, és nehezebbnek találják őket. 12 éves koruktól kezdve a diétákkal kezdik, ami nagy kár, mert lassítják az anyagcserét. Ma az étkezési rendellenességben szenvedő nők aránya magas. Fontos megmutatni a gyerekeknek, hogy néz ki egy egészséges tányér és egy megfelelő adag. Még terhesség alatt is fontos, amit eszel.