Nem igazán szeretem azokat az ételeket, ahol az alapanyagnak át kell esnie a csomagoláson és az azt követő feldolgozáson.
Egyszer egy magyar év, de van rá íze. Hogyan válasszuk ki a lehető legegészségesebb formát? Kipróbáltam ezt a csirkemell receptet kukoricapehely, parmezán és gyógynövények csomagolásában. Ezen kívül nagyon egészséges bab hüvely, amely ugyanazt a kabátot és a kedvenc paprikámat kapta mélyen. Hiszem, hogy megkóstolja ezt a "bűnös" ételt is.
Mindig tartsa szem előtt, hogy ez a sült ételek és a gyorsételek alternatívája, nem mindennapi fogyasztásra.
250 g szabad tartású csirkemell
1 evőkanál friss citromlé
1/2 friss hideg paprika, ha szereted a fűszereseket
1 evőkanál friss gyógynövény, például koriander, petrezselyem vagy bazsalikom
1/2 csésze őrölt kukoricapehely
3 evőkanál reszelt parmezán
1 teáskanál szárított fokhagyma
egy csipet tengeri só
A csirkemelleket megmossuk, felvágjuk és vékonyabb darabokra csapoljuk. A felvert tojásba a citromlével együtt vizelünk. Ezután hagyja, hogy a mell egy villára csöpögjön, és tegye egy tányérra, ahol apró kukoricapelyhet szórnak reszelt parmezánnal, gyógynövényekkel vagy hideg és sóval. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 220 fokosra melegített sütőben ropogósra sütjük.
Bevont zöldborsó
450 g friss hüvely
3/4 csésze zúzott kukorica kukoricapehely
1/3 csésze parmezán
1 teáskanál szárított fokhagyma
egy csipet cayenne borsot
Az egyik oldalon vágja le a zöld hüvelyek végét. Darabbá csomagoljuk egy felvert tojásban és egy tálban, ahol összekeverjük a zúzott kukoricapelyhet parmezánnal, fokhagymával és a maradék fűszerekkel. Egy speciális szőnyegre helyezzük őket a kétoldalas sütéshez, és 215 fokon 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.
ÉDES VÖRÖS Borsszósz (capsicum)
2 nagy édes piros paprika
1 gerezd fokhagyma (a mennyiség függ a szegfűszeg méretétől és attól, hogy mennyire tetszik a fokhagyma íze)
100 g makadámiadió (ajánlom sózatlanul, és ha szükséges, sózhatjuk magunkat minőségi tengeri sóval)
csipet tengeri só (nem használjuk, ha sózott makadámiadió van)
4 friss bazsalikomlevél
1 evőkanál olívaolaj
Piros paprikát, alaposan mossa le, távolítsa el a szárakat és a magokat. Helyezzen nagy darabokat egy fűtött teflon serpenyőbe, és puhára párolja. Közvetlenül a paprika növekedése előtt adjuk hozzá a szeletelt fokhagymagerezdeket. Tegye a sült keveréket keverőbe. Hozzáadjuk a szakadt bazsalikomleveleket, olívaolajat, sót, és félsűrűvé keverjük az elegyet. Végül fokozatosan hozzáadjuk a makadámiadiót, és mindent alaposan összekeverünk. Rád bízom, hogy hány diót választasz, ez ízlésedtől függ. A mártás nagyon meleg is, például tészta vagy hús esetében, ha időnként elkészíti. Tortillához vagy zöld salátához is kiváló. Ízletes, nagyon jellegzetes szósz. Kb. 3-4 napig tárolhatja hűtőszekrényben.
Remélem, tetszik ez. Különböző fajokat kombinálhat. Ne felejtsd el hallgatni a tested.