"A tavalyi karácsonyt feleségem szüleivel töltöttük, és olyan rosszul éreztem magam vacsora után, mintha szívrohamot kaptam volna - nem kaptam levegőt, a szívem dobogott és az ereim a nyakamba voltak tervezve.
A hívott mentő kórházba vitt, két napig voltam JISkánál és 27.12-én reggel. Kiszabadultam azzal a feltétellel, hogy a szívem teljesen rendben van, és valószínűleg ez csak a karácsonyi stressz következménye. Idén is az anyóshoz megyünk, és most nagyon félek tőle - mi van, ha ez megismétlődik?
Miro egészséges, harmincas évei elején járó fiatalember, az informatikai szektorban dolgozik, rendszeresen sportol és gondoskodik egészségéről. Nem emlékszik, hogy feszült légkör vagy vita volt az anyósban aznap este. Kérdezem tőle, emlékszel-e arra, hogy mit evett tavaly karácsonykor. Meglepő, hogy egészen pontosan emlékszik rá - egy gerezd fokhagyma, néhány dió, káposzta gombával, sült hal burgonyasalátával, desszertként mákos pirítós, majd még két pohár vörösbor.
Más kérdések azt is világossá teszik, hogy Miro az év során egyáltalán nem eszik savanyú káposztát, nem kell halat fogyasztania, és csak karácsonykor iszik bort borászának apósa tiszteletéből. Véleményem szerint ezen a ponton egyértelmű a Mir "szívrohamának" oka - a hisztamin intolerancia, amelyről fogalma sem volt.
A klasszikus szlovák szenteste menü önmagában hisztaminbomba - savanyú káposzta, gomba, hal, savanyúság krumplisalátában, dió és bor - ezek mind hisztamint tartalmazó ételek. Ha az ember év közben egyénileg fogyasztja őket, akkor nem kell negatívan reagálnia rájuk. Ha azonban valamennyien egyszerre esznek, a reakció általában intoleráns embereknél fordul elő, és meglehetősen drámai lehet.
A hisztamin intolerancia (HIT) leggyakoribb megnyilvánulási formái az emésztési problémák - hasi fájdalom, hányás, hasmenés, görcsök, puffadás. Gyakran azonban a HIT első figyelmeztető jele az arc vagy a test más részének bőrpírja, csalánkiütés, szúrás és viszketés. Az orr viszketését, a köhögést és az azt követő zihálást azonban a HIT is okozhatja. A legdrámaibbak azonban minden bizonnyal a Mira-t érő szív- és érrendszerre ható megnyilvánulások - a vérnyomás és a pulzus változása.
Mir ezt a magyarázatot követően egyértelműen megkönnyebbült - megértette, hogy ezt a karácsonyt nem fenyegeti "szívroham", ha csökkenti a hisztamin bevitelét. A kérdés az volt, hogy ilyen helyzetben újból az anyóshoz utaznak-e vagy sem.
Néhány nappal később egy hölgy írt nekem egy e-mailt, aki a legelején Mir anyósaként mutatkozott be. Tanácsot szeretett volna kapni arról, hogyan tudja úgy beállítani a szenteste menüt, hogy mindenki jól érezze magát: „Tudja, a szeretteim egészsége és boldogsága sokkal értékesebb számomra, mint bármilyen hagyomány. "
Így megállapodtunk abban, hogy a kelkáposzta helyett mindenki számára lencselevest tud főzni, amelyet Szlovákia egyes régióiban elég pénz ígéreteként érzékelnek. Hal helyett egy darab pulykahúst süthet Mirnek, és nem kell savanyúságot adnia a burgonyasaláta adagjához.
Bármennyire is büszke Mir apósa a kézzel termelt borára, hadd adjon Mirnek több vodkát:-) Nos, ami a karácsonyi süteményeket illeti - a csokoládé és a dió több mint kockázatos a hisztaminok szempontjából. A frissen sült sajttorták azonban ideálisak:-)