"Meg akarom mutatni az embereknek, hogy egy darab igazi csokoládé nem bűn, hanem egészséges csemege" - mondta Monika Kleinová, aki elkötelezett a minőségi cseh csokoládé importjának és értékesítésének a Jordi's Chocolate iránt.

Mindenki tisztában van azzal, hogy a csokoládé kínálata napjainkban hihetetlenül széles. Sok csokoládégyártó van, de Monika már az elején figyelmeztetett bennünket, hogy a csokoládé nem olyan, mint a csokoládé.

csokoládé

A fő cél: a lehető legjobban kihozni a kakaót

"Jordi csokoládéja kezdettől fogva igyekszik a lehető legjobban kihozni a kakaót és a lehető legkevésbé manipulált formában mozgatni "- magyarázta nekünk Monika azokat az alapelveket, amelyekkel azonosul.

Ezért immár négy éve importálja ezt a csokoládét a szomszédos Cseh Köztársaságból. "Ez alatt a rövid idő alatt népszerűvé váltak a borüzletekben, csokoládéüzletekben, kávézókban és hasonlókban." Hozzátette: ez is egy kellemes ajándék, amelyet például a vállalatok választanak ügyfeleiknek.

A Jordi's Chocolate kezdettől fogva nagyon reprezentatív és időtlen dizájnnal rendelkezik. Papírburkolatba csomagolva, zsinegdarabbal megkötözve. Belülről leírja a csokoládé összetétele, és tájékoztatja a potenciális ügyfeleket a kínált egyéb árukról.

A gyártási folyamat egyenlő a csodával

"A kakaótömeg nem oszlik porra és vajra, emulgeálószereket vagy szójalecitint egyáltalán nem adnak hozzá." Monika elmagyarázta nekünk, hogy az alacsonyabb minőségű csokoládék gyártói ezeket az adalékokat adják termékeikhez, hogy a lehető legolcsóbb legyen az előállításuk. „A szója módosítja a csokoládé viszkozitását és vékonyabbá teszi. Ragasztóként is szolgál a hozzáadott összetevők, például kakaóhegyek, szárított gyümölcsök vagy virágok szórásának megőrzéséhez. "

A Jordi's Chocolate nem tartalmaz szójalecitint. Valódi, jó minőségű és lényegében egészséges csokoládé. Hradec Královéban hagyománya az első köztársaságra nyúlik vissza. Ez a kézi csokoládé kis termelése hagyományőrző, és íze és minősége között jelentős a különbség a nagyüzemi gyártáshoz képest.

"Láttam az egész csokoládé gyártási folyamatot, és ez egy élmény számomra. A kakaó nagyon terjedő szaga, a sült bab íze olyan erős, hogy ebből a szuper ételből néhány darab elegendő, és számos egészséges anyaggal gazdagítja a testet. ”

Tudta, hogy amikor egy darab igazi csokoládét tesz a szájába, és hagyja, hogy szabadon feloldódjon, ez a folyamat az agyi aktivitás és a szívműködés nagymértékű növekedéséhez vezet? Valami olyan, mint egy szenvedélyes csók, de hatása négyszer hosszabb ideig tart.:)

Legenda és édes szeretet az ínyencek iránt

Monica különösen szereti egy régi indiai legendát, aki a csokoládé eredetéről beszél. "Quetzalocoatl azték isten leszállt a mennyből és földre hozta azt a kakaófát, amelyet a paradicsomban lopott el. Az aztékok azt hitték, hogy a kakaófa ritka fa, amely az élet és a termékenység szimbóluma. ” Így az őslakos amerikaiak szerint ez a csodálatos jóság elterjedt a földlakók körében, és millió formában maradt fenn a mai napig.

A Jordi csokoládéja azoknak szól, akik tudják értékelni valami különlegeset - a kakaóbab kézzel kevert keverékét, gyengéd sütést alacsony hőmérsékleten, csak a bőr kiszáradásához és felszabadításához szükséges időre, hogy jellegzetes ízük és aromájuk ne vesszen el, lassú, több mint 24 órás őrlés…

„A 100% Blend csokoládé a legtisztább dolog, amit a csokoládé világában el lehet készíteni. Az íze nem más, mint a bab minőségi keveréke és a csokoládékészítő képessége. Minden adag csokoládé eredeti. Néha savanyúbbnak érezheti magát, néha diófélét vagy valamilyen gyümölcsöt kóstolhat - izgatott mosolyogva Monika, és rájöttünk, hogy ismét egy ember áll előttünk, aki rajong a minőségi gasztronómia iránt.

Kóstolja meg az új CHUAO-t

A kakaóbab, amelyből ez a finomság készül, a venezuelai Chuao faluból származik. A mai napig egyedülálló kakaót termesztenek itt az értékes Criollo fajtából. Az ültetvényeken és az azt követő betakarítás során mindent kezelő társaságot nők vezetik.

"A kakaó egyedi íze tükröződik abban, ahogy itt ültetvényeket öntöznek: évente kétszer terelődik hozzájuk a folyó folyása, amely ásványi anyagokat hoz magával. Kakaófákig általában nem jutnak el. A mikroklíma, a talaj kombinációja a hagyományos szárítási módszerrel kombinálva teszi ezt a kakaót a világ legkívánatosabb kakaójává. ”

Monika kifejtette, hogy a csokoládé már évek óta várja a kakaóbabot erről a területről. A Chuao védjeggyel rendelkezik, amely megfelel a helyi kakaó nagyon magas árának, még akkor is, ha éves termelése csak 20 tonna.

A Jordi's Chocolate két különleges típusú kecske- és juhtejcsokoládét kínál. Olyan allergiásoknak vagy embereknek szól, akiket megakadályoz a tehéntej jelenléte az élelmiszerekben.

„Ez a cseh márka helyesen szerepel a legjobb minőségű csokoládék között. Dicsekedhetnek azzal, hogy hat érmet nyertek el a Nemzetközi Csokoládéakadémia versenyen. ”- fejezte be büszkén a hangjában Monika.

Fotó forrás: archívum Monika Kleinová, Instagram LiMMaD Jordi’s Chocolate

ossza meg ezt a cikket:

Az írás iránti szeretetem és a gasztronómia összefonódott számomra, ezért az ételről szóló írás örömöm. Célom, hogy a szagok és ízek élményét egy írott szóval közvetítsem otthonába. Főzni, enni, élvezni az ételeket - ez az élet egyik legnagyobb öröme. Sima:-)