Lágy és illatos, remek salátának vagy reggelinek. A legjobb fütyülni még meleg, a nyújtó mozzarella csak finom);)
(16 tekercs körülbelül 7 cm átmérővel)
- 235 ml meleg vizet
- ½ kocka friss élesztő (az egész 42 g)
- 1 evőkanál kristálycukor
- 60 g olvasztott vaj
- 60 ml olívaolaj
- 2 teáskanál szárított őrölt fokhagyma
- 2 teáskanál só
- 430 g 00 típusú sima liszt
- 200 g mozzarella
- 1 felvert tojás ívásra (ideális esetben Bio, a J szín miatt)
- reszelt parmezán, gouda, eidam vagy más kemény sajt, amelyre szórni lehet
- szárított vagy friss kakukkfű
- A kutyatál soha nem lélegzik hazánkban sokáig. Öntsön bele meleg vizet (vigyázzon, nehogy megölje az élesztőt), az élesztőkockák felét összezúzza és hozzáadja a cukrot. Keverjük össze, hogy feloldódjon, letakarva 10 percig meleg helyen hagyjuk. Ezután adjunk hozzá vajat, olajat, sót, fokhagymát és lisztet. Jól mozgassa a kezét. Fedjük le újra, és hagyjuk egy órán át savanyulni.
- Közben hagyja, hogy a mozzarella kenyerek csöpögjenek, és vágja őket háromszög alakú 16 darabra.
- Lisztezett deszkán kinyújtjuk a kovászos tésztát, elvigyorodunk a kígyón, és 16 egyenlő darabra vágjuk. Kezében ütögessen egy kb. 6-7 cm átmérőjű palacsintára, tegye a mozzarellát, hajlítsa lefelé az éleket, erősen nyomja meg, hogy sehol ne legyen lyuk, és kissé tekerje, mint szilva golyó készítésekor, hogy a zsemlék kerekek és egyenletesek.
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Nekünk bevált egy nagy és egy mini. Nagyobb távolságokat kell engedélyezni, mivel azok növekedni fognak. Megkenjük felvert tojással, a tetejére rakunk egy halom finom reszelt sajtot, és megszórjuk kakukkfűvel.
- 20 percig sütjük 200 fokon, és ne égesse el a nyelvét, miközben még mindig forrón harap, mint mi:)