Szüksége van-e testünknek cukorra? Fogyunk, ha hiányzik, és akkor is sportolhatunk, ha a test nem fogadja el?
Vannak olyan esszenciális zsírok és fehérjék, amelyeket az emberi test nem képes előállítani, és meg kell ennünk őket, de nincs nélkülözhetetlen szénhidrát.
Az emberi testnek nincs fiziológiai igénye cukor fogyasztására. Ez nem azt jelenti, hogy a glükóz nem fontos az élet számára, éppen ellenkezőleg, szükséges hozzá, de szervezetünk a glükoneogenezis során több anyagból is képes glükózt előállítani.
Ha napi étrendünkben több napig kevesebb mint 50 g cukrot vagy más szénhidrátot fogyasztunk, akkor a test ketózis állapotba kerül, amikor az agy energiájának legfeljebb kétharmadát a ketonok képesek biztosítani, amelyek olyan anyagok, amelyeket a máj zsírt éget.
Valójában az emberi agy a ketonokat részesíti előnyben a glükóz helyett, és az emberi test általában a zsírt égeti el, nem pedig a glükózt. Szükség esetén a testet készenléti üzemanyagként szolgálja, és az emberi testnek mindig van belőle elég.
Jelenleg a ketogén étrend gyorsan terjed az élsportban, és egyre több sportoló kezdi ezt használni. Tehát az emberi testnek nem kell cukrot fogyasztania, és a bevitele nélkül is gyakorolhatunk, de némi alkalmazkodást igényel.
A fogyás szempontjából fontos, hogy alacsony legyen az inzulin hormon szintje, mert a testzsír csak akkor éghető el.
Ez a hormon közvetlenül a cukor és általában a szénhidrátok fogyasztása után növekszik a legjobban.
Ha csökkentjük a cukor és az erősen koncentrált szénhidrátok, például liszt, péksütemények, gabonafélék vagy édesség bevitelét, a vércukorszintünk és ennélfogva az inzulin nem emelkedik olyan gyakran, ami lehetővé teszi a szervezet számára, hogy hatékonyabban zsírégesse.