Orosz szépség pudingkrémmel és ropogós szelet házi leveles tésztával.

napóleon

Hozzávalók

Megközelítés

Az úton: egy kis tálban keverje össze az egész tojást, a hideg vizet, az ecetet és a sót.

Öntsön lisztet egy nagy tálba, vágjon kockákra hideg vajat, és dolgozzon ki egy nagyon finom morzsát az ujjaival (használhatunk robotot is).

A morzsa közepén készítsen egy lyukat, amelybe beleöntjük a tojásos keveréket, és egy egész tésztát készítünk. A tésztát még jobban átdolgozzuk a kezünkkel a munkalapon, és 12 egyenlő részre osztjuk. Mindegyikből golyót dolgozunk fel, egy mélyebb tányérba tesszük egymás mellé, lefedjük fóliával és körülbelül 60 percig hűtőszekrényben tároljuk.

A töltelékben: egy tálban simára keverjük a tojások sárgáját cukorral, vaníliás cukorral és kukoricakeményítővel.

Melegítsük fel a tejet egy edényben, és forralás előtt vegyük le a lángról. A tejet keverje egy kicsit a sárgájához, majd térjen vissza az edénybe.

Sűrű tejszínt főzünk, amelybe még forrón vajkockákat adunk. Fedje le a krém felületét fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.

A tésztagolyókat egyesével kivesszük a hűtőből, és mindegyiket finomra lisztezett sütőpapíron nagyon vékony tányérra tekerjük. Torta karika segítségével vágjon egy kört (ne válassza szét a széleket), és a tányért papírral hajtsa egy tepsire. Szúrja át a kört villával és 180 ° C-ra melegített sütőben 12–15 perc alatt rózsaszínűre sütjük.

Sütés után válassza le a tészta széleit a körről, és vegyen ki egy újabb tésztát a hűtőszekrényből, és ismételje meg a folyamatot, amíg 12 lemezt sütünk.

Az elválasztott éleket kisebb részekre keverjük a robotban.

Torta hajtogatása: helyezze az első lemezt egy tálcára vagy egy lapos tányérra, dörzsölje meg egy töltelékkel, és ismételje meg, amíg mind a 12 lemezt összehajtjuk.

Dörzsölje az utolsót a felületre krémmel, és terítse ki a kiálló krémet az oldalain a torta kerülete mentén.

A tészta morzsáival (a tányérok szélétől) öntsük a torta felületét és oldalait.

Tárolja a süteményt éjszakára hidegben, hogy megmerevedjen és megpuhítsa a tányérokat.