Részvény
Forró napokon jól áll egy könnyű ebéd, amely felfrissít, ugyanakkor nem terheli a gyomrot. Az ilyen ételek közé tartoznak a zöldségsaláták is, amelyekről az év hátralévő részében nem szabad lemondanunk.
A retek szezon javában zajlik, ezért remek alkalom kipróbálni a nyári retek salátát. A recept a Saláták könyvből származik, amely több tucat ízletes ötletet kínál ilyen egészséges ebédekhez.
Recept:
- 300 g zöld saláta levél
- 1 retek retek
- 1 saláta uborka
- 1 sárga paprika
- 2 kemény tojás
- 1 evőkanál fehérbor és tárkonyecet
- 1 teáskanál dijoni mustár
- só
- őrölt feketebors
- 3 evőkanál olívaolaj
- néhány kapucinus virág
A könyv áttekintését itt olvashatja: Saláták (áttekintés)
Készítmény:
A saláta leveleket a mélységből kitörjük, és gyorsan, de elegendő mennyiségű hideg vízzel, de alaposan megmossuk. Szárítsuk és tépjük kisebb darabokra. A retket megtisztítjuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Az uborkasalátát megmossuk, és finom szeletekre is vágjuk. Vágja le a borsot hosszában, vegye ki a magokat, mossa meg és vágja finom csíkokra. Hámozzuk meg a tojásokat és vágjuk oktávokra.
Az öntethez keverjen fehérbort és tárkonyecetet mustárral, sóval és fekete borssal. Folyamatos habverés közben habverővel öntsön olajat, majd fűszerezze újra. Öntsön öntettel paprikával, retekkel és uborkával kevert salátaleveleket, és alaposan keverje össze. Osszuk a salátát négy tányérra, béleljük ki tojással és díszítsük cappuccino virágokkal (kevesen tudják, hogy e növény virágai ehetők).