naprakész

2016. július 20-tól a Bizottság (EU) Nr. Az élelmiszerekben előforduló gluténtartalom hiányáról vagy csökkentett mennyiségéről a fogyasztók tájékoztatásáról szóló 828/2014.

A lisztérzékenység egy veleszületett autoimmun betegség, amely intoleráns a gluténmentes fehérje iránt, amely krónikus gyulladást és a vékonybél villiáinak sorvadását okozza. Ennek eredményeként a test kevesebb vagy egyáltalán nem vesz fel tápanyagokat, például fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat.

Becslések szerint Európában a felnőttek és a gyermekek 1% -a szenved ebben a betegségben. A lisztérzékenységben szenvedők tartós glutén intoleranciában szenvednek.

Glutén a búza, a rozs, az árpa, a zab vagy ezek keresztváltozatai és származékai fehérjefrakciója, amely néhány ember számára intoleráns, vízben és 0,5 M nátrium-klorid-oldatban oldhatatlan;
"Búza" a Triticum bármilyen változata

A búzát (vagyis az összes Triticum fajtát, például a durumbúza, a tönkölybúza és a khorasan búza), a rozsot és az árpát gabonaként azonosították, amelyekről állítólag glutént tartalmaznak. Az ebben a gabonában található glutén káros hatással lehet a glutén intoleranciában szenvedők egészségére, ezért kerülni kell.

A cöliákia diagnózisának megerősítése után a gluténmentes étrend optimális egészségi állapotot biztosít a lisztérzékenységben szenvedő személy számára, helyreáll a testi közérzet, megszűnnek a nehézségek és javul mind a fizikai, mind a mentális állapot.

Az élelmiszerek hiányáról vagy csökkentett gluténtartalmáról szóló információknak segíteniük kell a gluténintoleranciában szenvedőket a változatos étrend azonosításában és kiválasztásában, függetlenül attól, hogy otthon esznek-e, vagy nem otthon.

Az előírásokra vonatkozó általános követelmények:

GLUTÉNMENTES
A "gluténmentes" kifejezés csak akkor használható, ha a végső fogyasztónak eladott élelmiszer legfeljebb 20 mg/kg glutént tartalmaz.

NAGYON alacsony gluténtartalom
A "nagyon alacsony gluténszint" kifejezés csak akkor használható, ha az élelmiszer, amely egy vagy több búzából, rozsból, árpából, zabból vagy ezek különféle, a glutén csökkentésére feldolgozott keresztváltozatából áll, vagy ezekből áll, legfeljebb 100 mg/kg glutén az élelmiszerben a végső fogyasztónak eladva.

A legtöbb gluténintoleranciában szenvedő ember fokozatosan bevezetheti a zabot étrendjébe, amikor a betegséget gluténmentes étrend jól ellenőrzi, miközben gondosan figyelemmel kíséri a mellékhatásokat. A tiszta és nem szennyezett zab a legtöbb esetben biztonságos.

Zabot tartalmazó további követelmények
A gluténmentes élelmiszerekben vagy a nagyon alacsony gluténtartalmú élelmiszerekben található zabokat speciálisan kell elkészíteni, elkészíteni vagy feldolgozni oly módon, hogy elkerüljék a búza, a rozs, az árpa vagy ezek keresztváltozatainak szennyeződését, a az ilyen zab nem haladja meg a 20 mg/kg-ot.

A gluténmentes termékek kiválasztását megkönnyíti az áthúzott fül szimbólum
A gluténmentes termékek gyártói és értékesítői használhatják a védjegy szimbólumot - áthúzott (bármilyen színű) búzafület, amely világszerte ismert a lisztérzékenységben szenvedők körében, hogy segítse a fogyasztókat a biztonságos termékek kiválasztásában. Az AOECS szabvány útmutatásokat és technikai követelményeket nyújt a gyártók számára (European Celiac Societies Association).

Az anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszereknek szánt élelmiszereken nem szabad feltüntetni a „nagyon alacsony gluténszint” vagy „gluténmentes” jelölést.
A 2006/141/EK bizottsági irányelvből következik, amely megtiltja a glutént tartalmazó összetevők használatát az anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszerek előállításához.

A „nagyon alacsony gluténszint” vagy a „gluténmentes” kifejezések használata a 182/2011/EU bizottsági rendelettel összhangban A 828/2014/EK rendelet tiltja, mivel ezeket a kijelentéseket arra használják, hogy a gluténtartalom legfeljebb 100 mg/kg legyen a "nagyon alacsony gluténszint" és a 20 mg/kg gluténtartalom esetében a "gluténmentes" esetében.

Az anyatej-helyettesítő és az anyatej-kiegészítő tápszerek meghatározását, valamint az anyatej-helyettesítő tápszerekre vonatkozó tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokat, valamint azok kiszerelésének feltételeit a 2006/141/EK bizottsági irányelv mellékletei (I. és II. IV).

Jogszabály-kiegészítés:
A "gluténmentes" és a "nagyon alacsony gluténszint" állítások használatának szabályait jelenleg az 1234/2007/EK rendelet állapítja meg. 41/2009. A BIZOTTSÁG 1598/2003/EK RENDELETE A gluténérzékeny személyek számára alkalmas élelmiszerek összetételéről és címkézéséről szóló, 2009. január 20-i 41/2009/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletet a 2006-os irányelv hatálya alá tartozó anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszerektől eltérő élelmiszerekre is alkalmazni kell./141/EK. A (z) A 41/2009 és a 92/52/EGK irányelv 2016. július 20-tól hatályát veszti. A „gluténmentes” és a „nagyon alacsony gluténszint” állítások használatára vonatkozó, a 41/2009/EK rendeletben megállapított szabályok hatályon kívül helyezte. (1) A 41/2009/EK rendeletet át kell ültetni a 40/2009/EU rendelet alapján elfogadandó jogi aktusokkal 1169/2011. Ha az élelmiszerek glutént tartalmaznak, azokat megfelelő címkével kell ellátni (II. Melléklet - allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok vagy termékek). Ha a gabonaalapú terméket és a bébiételeket csecsemőknek és kisgyermekeknek szánják (a 2006/125/EK bizottsági irányelvnek megfelelően), akkor információra van szükség arról, hogy a termék tartalmaz-e glutént vagy sem. A glutén hiányát ezekben a termékekben a rendelet követelményeinek megfelelően jelenteni kell.