Ne legyen éhes. Ételek, amelyek táplálják.
Néha előfordul, hogy az ember eszik valamit az éhség elűzésére, de paradox módon még nagyobb. Ilyen provokálja a gyomrot sőt ízlelőbimbók általában magas glikémiás indexű, alacsony rost-, fehérje- és zsírtartalmú ételek okozzák őket.
OLVASSA EL:
Az úgynevezett glikémiás index azt jelzi, hogy testünk milyen sebességgel használja fel az étel glükózját. Egyszerűen fogalmazva: a rendkívül magas glikémiás indexű sör elfogyasztása után a vércukorszint gyorsan emelkedik. Ilyen hirtelen növekedésre reagálva a hasnyálmirigy nagy mennyiségű inzulint termel, ami ismét megszelídíti a cukrot. A vércukorszint azonban ezután túlságosan csökken, így ismét megjelenik az étvágy egy újabb adag cukor után. Az inzulin részben felelős a zsírnak a bőr alatti szövetekben való tárolásáért, ezért tele van híres sörhasakkal a nyári kertekben. Azonban más, magas glikémiás indexű ételek is működnek, például kukoricapehely, rizskenyér, főtt burgonya, méz és hasonlók.
Ételek, amelyekre nem leszel éhes alacsony glikémiás indexűek. A szervezet sokkal jobban képes felhasználni belőlük a glükózt, és a vércukorszint ekkor nem úgy néz ki, mint egy viharos tenger. Ide tartozik a legtöbb gyümölcs (nem gyümölcslé), zöldség, dió, sötét rizs, teljes kiőrlésű kenyér, magvak és alacsony szénhidráttartalmú ételek.
Az egyes ételek glikémiás indexe nem határozható meg egyértelműen és pontosan, mert sok tényező alkotja. Befolyásolja az étrendben lévő rostmennyiség (minél több rost, annál alacsonyabb az index), az ételek technológiai elkészítése (a nyers zöldségek indexe alacsonyabb, mint a főttek) vagy a főzés hossza (a hosszú főzés növeli az indexet).
Az elfogyasztott ételek mennyisége csodákra képes a cukorszinttel. Az ételek nagy része (bár alacsony a glikémiás indexe) sokkal élesebben emelheti a cukorszintet, mint a kisebb adagok, mert a gyomor megpróbálja gyorsabban megszabadulni a terjedelmes ételektől.
Ha kiegészít egy szénhidrát ételt fehérjékkel és zsírokkal, az egész étkezés emésztési sebessége és glikémiás indexe csökken. Emiatt tanácsos nem csak szénhidrátokat fogyasztani (kenyér, burgonya, tészta, rizs) - mindig jó kombinálni azokat sovány fehérjékkel (baromfi, marhahús és sertéshús látható zsír nélkül, túró, tojás, tofu) és egészséges zsírok (magvak, diófélék, növényi olajok vagy kevés vaj).
A magas telítettségű ételek tehát alacsony glikémiás indexű, magas rosttartalmú, magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú ételek, optimálisan nyersen vagy csak rövid ideig főzve fogyasztják.
Az éhség hosszú ideig történő kielégítése érdekében soha ne fogyasszon egyedül szénhidráttartalmú ételeket. Adjon gyümölcsöt, korpát, magokat, diót és fehér joghurtot a zabpehelyhez reggelire, fedje le a teljes kiőrlésű kiflit sonkával és sajttal, ebéd mellett rizst fogyasszon nemcsak zöldségekkel, hanem hússal is, és általában a fehérjetartalmú ételeket, például a túrót, az alacsony - zsíros sajtok, túró, hús, hal vagy tojás.
Ha késő este gyomorkiütése van, ne féljen megnyugtatni nyers zöldségfélék és egy kis sonka vagy egy marék pörkölt és sózatlan dió. Igyon vizet és várjon egy kicsit a jóllakottságra.