A nektarinoknak sima, nem nemezelt, vonzó, vöröses fényű héja van, feszes, többnyire sárga, ritkán fehér a húsa, és magjuk nagyon jól elválik a hústól. Így a nektarin egy nem érzett őszibarack-forma.

nektarin

Eredet

Számos elmélet létezik a nektarin eredetéről. Néha őszibarack mutációról beszélnek, máskor mandulából és szilvaból vagy barackból és mandulából, vagy nagy valószínűséggel őszibarackból és szilvaból készített fattyúról. Csak a termesztés javulásával az utóbbi évtizedekben, különösen az Egyesült Államokban, a nektarinok jelentős javulást mutattak az ízében és a kereskedelmi növekedésben.

Más nevek

prunus persica var. nucipersica (lat), nektarin (cz), nektarin (en), nektarin (de)

Táplálkozási értékek

Egy csésze apróra vágott friss nektarin 1,52 g fehérjét, 63 kalóriát és 2,4 g rostot tartalmaz.

Ásványok:
Kálium - 287mg
Foszfor - 37mg
Magnézium - 13mg
Mangán - 0,077 mg
Réz - 0,123mg
Kalcium - 9mg
Cink - 0,24 mg
Vas - 0,4 mg		 Vitaminok:
Folsav - 7 ug
Pantoténsav - 0,265 mg
Niacin - 1,609mg
A-vitamin - 475 NE
B1-vitamin (tiamin) - 0,049 mg
B2-vitamin (riboflavin) - 0,039 mg
B6-vitamin - 0,036 mg
C-vitamin - 7,7 mg
E-vitamin - 1,1 mg
K-vitamin - 3,1 ug

Jelentőség az egészség szempontjából

Segít a szervezetnek felszívni a fontos vasat és támogatja az immunrendszert. Jótékonyan hatnak a vesére, tisztítják a vért, csökkentik a nyomást.

Recept

Nektarin pisztáciával és rózsaszín habbal

Nyersanyagok:
- nektarin, 80 g pisztácia, 100 g porcukor, 60 g vaj.

Rózsaszín hab:
- 100g fehércsokoládé, 150ml tejszínhab, 100ml tejföl, 1 KL rózsavíz, ételfesték vörös.

Méz - balzsamszirup:
- 3/4 csésze balzsamecet, 2 - 3 PL méz.

Megközelítés:
- Mossa meg a nektarint és ossza fel ketté. Kiválasztjuk a kockát. Vajot, porcukrot és pisztáciát készítünk.
- Durván felaprítjuk a pisztáciát.
- Keverje össze az apróra vágott pisztáciát cukorral és vajjal.
- Helyezze a nektarinokat egy tepsire a vágási oldalával felfelé, és töltse meg őket cukor, vaj és pisztácia keverékével. Süssük 180 ° C-on körülbelül 15 percig.
- Alapanyagokat készítünk a hab elkészítéséhez.
- Tegyen fehér csokoládét és 6 PL tejszínt egy edénybe, és keverje össze gőz felett. Hagyjuk kihűlni.
- A kihűlt csokoládéhoz tejfölt és egy teáskanál rózsavizet adunk. Jól összekeverni.
- Adjon hozzá egy kis piros ételfestéket (természetesen ezt a lépést kihagyhatja)
- Végül a többi tejszínhabról felverjük a habot, és enyhén összekeverjük a csokoládé krémmasszával.
- Balzsamszirupot balzsamecet és méz összekeverésével készítünk. Főzzük alacsony lángon, amíg a szirup kellőképpen csökken. Öntsük a sült nektarint a szirupra.