A Kombucha, amelyet hazánkban kombuchának is hívnak, egy élesztőből készült speciális gomba, amely képes egyszerű cukrokat és alkoholt ecetsavvá alakítani. Biológiai szempontból több élesztő, algák és különféle mikroorganizmusok szimbiotikus közössége.
Teaszivacsnak is nevezik, gyakran használják tea és más frissítő hideg italok készítésére. Miért ilyen népszerű, pozitív hatásai, valamint az immunitásra, az emésztésre, a fizikai teljesítményre, a koleszterinszintre, a vérnyomásra és más területekre gyakorolt hatásai. Ha pontosan meg akarja tudni, hogy mi a kombucha, hol vásárolhatja meg, milyen italok kaphatók és mi az ára, olvassa el.
Mi a kombucha, milyen az összetétele és az íze, és hogy néz ki
A Kombucha biológiailag kocsonyaszerű tömeg, amely többféle élesztőből, algából, baktériumokból és mikroorganizmusokból áll, főként Acetobacter aceti és a Sacharomyces nemzetség élesztőiből. A gomba Ázsiából származik, valószínűleg Kínából, Japánból és Délkelet-Ázsiából.
A világ ezen részén a kombucha gombát tartalmazó italokat a fiatalság elixírjének és a különböző fertőzések elleni védelemnek tekintették. Első pillantásra a gomba medúza kinézetű, az erjedés idejétől függően mézes vagy vöröses színű lehet. Kémiai szempontból e gomba legfontosabb funkciója az, hogy a sóoldatban lévő alkoholt és egyszerű cukrokat ecetsavvá változtassa.
Kombucha BIO mézharmat 2 l
- normális emésztés
- Az immunrendszer
- vér koleszterinszintje
Kombucha BIO citrom
- normális emésztés
- Az immunrendszer
- vér koleszterinszintje
Kombucha BIO zöld
- normális emésztés
- Az immunrendszer
- vér koleszterinszintje
Kombucha fogantyú
- kombucha (tea szivacs)
- fogantyú erjesztett ital gyártásához
- minőségi gomba az azonnali szaporodáshoz
A fermentációs folyamat során számos hasznos anyag képződik:
- A kombucha italokban található anyagok jelentős része az élesztő és a tejsavbaktérium, 1 ml italban legfeljebb 2,5 millió
- ezen kívül a kombucha számos savat tartalmaz, legyen az glükuronsav, glükonsav, tejsav, usnikus, ecetsav, oxálsav vagy usninsav
- A kombucha számos vitaminban is gazdag, főleg antioxidáns C- és E-vitaminokban, D-vitaminban, K-vitaminban és egy B-vitamin-csoportban, nevezetesen a B1, B2, B6 és B12
- A kombuchiban található egyéb komponensek közé tartozik a vas, kálium, kalcium, kobalt, réz, mangán, nátrium, magnézium és cink, de például a szén-dioxid is.
A koffein általában a kombuchát tartalmazó italokban található, ami azt jelenti, hogy terhesség és szoptatás alatt nagyon óvatosan kell inni. Mivel alkoholt is tartalmaz, körültekintően kell eljárni, különösen gyermekeknél és alkoholizmusban szenvedőknél.
A KOMBUCHA ÍZE TÖBB TÉNYEZŐTŐL FÜGG
Ami a gomba ízét illeti, vagy inkább a belőle származó italt, nagyon függ az infúzióban használt teától, a víz minőségétől, a hozzáadott cukor mennyiségétől, az erjedés hosszától vagy a környezeti hőmérséklettől. Leggyakrabban azonban édes-savanyú, és minél tovább erjed az ital, annál savasabb az íze.
Hatások és mit segít a kombucha
A hasznos anyagok tartalma miatt a kombucha olyan ital, amelynek természetesen pozitív hatása van, és nagyon jó hatással van a test működésének és egészségének több területére. Természetesen ezek a hatások támogatóak és csak hosszan tartó használat esetén láthatók.
Itt vannak azok a területek, ahol és mit segít a kombucha:
Védelem és mentelmi jog: A kombuchát tartalmazó italokat főleg a veleszületett immunitás és immunitás támogatására használják. A gomba növeli a szervezet immunitását, normalizálja az immunrendszer működését, és antibiotikus és antibakteriális hatással is rendelkezik.
Sejtvédelem: A második nagyon fontos hatás, amelynek főleg megelőző hatása van, az antioxidáns hatás. Számos vitamin, ásványi anyag, sav és más anyag tartalmának köszönhetően a kombucha segít megvédeni a sejteket a szabad gyököktől és az idő előtti öregedéstől.
Emésztés, kiválasztás és méregtelenítés: A Kombucha emellett segít az emésztés jobb szabályozásában, jótékony hatással van a bél mikroflórájára, erősíti a májat és a vesét, és általában támogatja az emésztést. Támogatja a szervezet több káros anyagtól való megtisztítását is.
Teljesítmény és fáradtság: Ha elégtelen fizikai vitalitás és túlzott kimerültség vagy fáradtság érzésében szenved, a kombuchát tartalmazó italok nagyon jó lendületet jelentenek. Segítenek a fáradtság mértékének csökkentésében és az általános energiaérzet növelésében is.
Szív-és érrendszer: A Kombucha a szívre is jótékony hatással van, segít a vénák meszesedése ellen, megakadályozza a trombózist és általában erősíti a szívet. Ezenkívül segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét és stabilizálja a vércukorszintet.
Ideg- és mozgásszervi rendszer: Az utolsó cselekvési terület a csontokkal és ízületekkel kapcsolatos problémák, különösen a köszvény, a reuma, az arthrosis és az ízületi gyulladás problémáinak segítése. Emellett segíti az idegrendszer működését és az idegek aktivitását, például sclerosis multiplexben is.
Tea, ital és a kombucha egyéb formái
Az említett egészségre és annak egyes területeire gyakorolt pozitív hatásokat felhasználhatja különféle italok formájában, legyen szó teákról vagy frissítő üdítőkről. Készítheti otthon vásárolt alapanyagokból, vagy beszerezheti késztermékként.
A kombucha leggyakoribb formái:
Szárított tea
A kombucha-tea elkészítéséhez szükséges szárított összetevők a teaboltokban és az e-üzletekben gyakori cikkek. Ezek leggyakrabban zöld teadarabok kombuchával vagy néhány további alapanyaggal, amelyeket forró vízzel öntöznek.
Kész tea
Ha nem akarsz teát készíteni a kombucha szárított keverékéből, késztermékként vásárolhat akár elkészített infúziós tasakok formájában, akár kész italként. Az így elkészített teákat elsősorban speciális e-üzletekben vásárolhatja meg.
Kombucha BIO mézharmat 2 l
- normális emésztés
- Az immunrendszer
- vér koleszterinszintje
Kombucha BIO citrom
- normális emésztés
- Az immunrendszer
- vér koleszterinszintje
Kombucha BIO zöld
- normális emésztés
- Az immunrendszer
- vér koleszterinszintje
Kombucha fogantyú
- kombucha (tea szivacs)
- fogantyú erjesztett ital gyártásához
- minőségi gomba az azonnali szaporodáshoz
Frissítő ital
A késztermékek vásárlásának második lehetősége a frissítő, erjesztett, alkoholmentes és ízesített hideg italok. Leggyakrabban zöld tea és víz keverékének infúziója, élesztő és kombucha hozzáadásával, az italokat közvetlen és azonnali fogyasztásra szánják.
Házi kultúra
Házi tea vagy ital elkészítése szintén lehetséges az otthoni termeléshez használt speciális kultúra alkalmazásával. A szokásos csomagolásban, amelyet speciális e-üzletekben vásárolhat hasonló választékkal, kész gomba kultúrát, különleges kovászot és előkészítési utasításokat talál.
IDŐTAKARÍTÁS VS. PÉNZTakarékosság
Ha választhat, hogy kész italt vagy teát vásárol, vagy csak kultúrát vagy tea szárazanyagot választ, akkor elsősorban időmegtakarítás és pénzmegtakarítás között választhat. A kész termékek valamivel drágábbak, de azonnal meg lehet inni, nem kell otthon elkészíteni.
Előkészítés, adagolás, tárolás és lehetséges kockázatok
A kész italok, különösen a teák és a frissítő üdítők esetében nem kell időt pazarolni a készítéssel, és az italt azonnal megihatja. A termék csomagolásán a gyártó utasításait találja a tárolással kapcsolatban a csomagolás felbontása előtt és után.
Ha úgy dönt, hogy összetevőket vásárol egy ital elkészítéséhez, akkor ez más:
Szárított tea-összetevők esetén 2,5 dcl teánként 1 teáskanálnyit használnak leggyakrabban, a szárazanyagot 70-80 ° C-os vízbe öntik, 2-3 percig infundálják, majd leszűrik.
Ha otthoni használatra szánt kultúrát szerez be, az eljárás általában a következő:
- tegyen vizet, cukrot és az elkészített tenyészetet egy edénybe, majd főzzön teát
- miután kihűlt, keverje össze a kovászral és a tenyészettel, majd tegye zárt edénybe
- legalább 7 napig hagyd erjedni, a 8. naptól kezdheted önteni az italt
Ha a kész tenyésztést használja, megismételheti az eljárást, az első alkalommal használt speciális kovász helyett 2 dcl már elkészített italt pótol. Az elkészített kultúrából egy italt ajánlott inni éhgyomorra és naponta egyszer. Kész italok fogyasztása esetén az adagolás típusától és koncentrációjától függ, általában a csomagoláson is szerepel.
A közönséges italok tárolása általában szobahőmérsékleten, leggyakrabban 25 ° C-ig tart, erjesztett és frissítő italok esetében ajánlott felbontás után hűtőszekrényben tárolni őket. A tenyészetből történő erjesztésnek ideális esetben legfeljebb 23 ° C hőmérsékletet kell folytatnia.
Az egészségügyi kockázatokkal kapcsolatban egyes források azt jelzik, hogy hasmenés, gyomorégés és bélproblémák jelentkezhetnek a használat kezdetén. Ha szívproblémái, szív- és érrendszeri betegségei vagy emésztőrendszeri problémái vannak, vagy negatív tüneteket tapasztal, konzultáljon orvosával, hogy biztos legyen benne.