Mi a jellemző a retekmagra?
Retek (Raphanus sativus L.) eredetileg sok hibridet retekből tenyésztettek, amelyek a várható tavaszi zöldségek közé tartoznak - a fecskefajták. Leggyakrabban friss retket fogyasztunk. Ez alkalmas süteményekhez, salátákhoz vagy kenetekhez, amelyet éles, de kellemesen csípős íze különböztet meg. A fiatal retek levelei, különösen a fehér retek, amelyeket feldolgozhatunk és adjunk az ételhez, mint a spenót. A csíra szerelmesei biztosan várják a frissen kihajtott retket. Pár nap alatt belemerülhetnek kiváló ízükbe.
Reteknek van kelet-ázsiai eredetű. Az emberiség az ókortól ismeri, akkor is azt mondták, hogy nagyüzemi termesztésben részesült. A 16. században a kertészeknek sikerült nagyon ízletes fajtákat termeszteni és tenyészteni.
Olvassa el még:
Retek, amilyeneket ma ismerünk
Retket termeszthetünk vagy zöldséges polcokhoz nyúlhatunk. Több típust, formát és színt ismerünk. Például retek havi, nyári, őszi-téli. Különösen várjuk a havi retket, amely a hosszabb téli hónapok után jelenik meg a piacon kiváló C-vitamin forrás. Ami a bika alakját illeti, lehetnek kerekek (nagyobbak, kisebbek), hengeresek és piramis alakúak. Ma nem probléma a retek, a vörös, a fehér, a fekete, az aranysárga, a sötétlila vagy a két szín különböző színével találkozni.
A retek ízletes és egészséges
A retek C-vitamint, B-vitamint (B1, B2, B3, B5, B6, B9) és illóolajokat tartalmaz. Alacsony a kalóriatartalom, kevés zsírt tartalmaznak és kiválóan alkalmasak csökkentő étrendre - különösen a fehér retek. A víz mellett fontos ásványi anyagokat is tartalmaznak, mint pl kálium, foszfor, magnézium, vas, kalcium, cink. Kiváló és egészséges a sárgarépával kevert gyümölcslé. A retekben található illóolajok elősegítik az epe képződését, serkentik az étvágyat és felgyorsítják az emésztési folyamatot, emellett vizelethajtó hatásuk is van. Annak ellenére, hogy a retek egészséges, mértékkel kell fogyasztani, mert nagyobb mennyiségben irritálja az emésztőrendszert. Azt mondják, hogy a retek: "reggel méreg, ebédre étel és este gyógyszer".
Retek lehetnek műtrágyák nitrátjaival szennyezett, ezért biztonságosabb saját kertben termeszteni őket, vagy bio retket vásárolni, különösen, ha nagyobb mennyiséget tervezünk naponta fogyasztani. Gondolni kell!
A retek egyéb hatásai a testre
- Influenzaszezonban támogassa az immunitást, segít a megfázásban, fellazítja a nyálkát. Elpusztítják a baktériumokat és gombákat. A vörös retek lé kiváló, a sárgarépalé mellett
- Dolgoznak megelőzően epekövek, vesekövek, vizeletkövek kialakulásában és inkontinencia esetén
- A májbetegségben szenvedő betegek különösen értékelni fogják a fekete retket, amely bevált segítő a test méregtelenítésében - helyreállítja a test "tisztaságát".
Recept egy finom tavaszi retek salátához
Szükségünk van:
- 1 darab jégsaláta,
- 1 darab uborkasaláta,
- 1 db sárga zöldségpaprika,
- egy csomó vörös retek,
- egy csomó újhagyma,
- olivaolaj,
- balzsamecet,
- őrölt feketebors,
- tengeri só,
- egy csomó friss bazsalikom
- és sajt ízlés szerint.
Megközelítés: A zöldségeket folyó víz alatt alaposan megmossuk, a jégsalátát darabokra tépjük, az uborkát kerekekre reszeljük, a borsot és a hagymát kisebb darabokra vágjuk. Megöntözzük olívaolajjal, balzsamecettel, megszórjuk sóval, borssal és apróra vágott friss bazsalikommal. Enyhén keverjük össze, és apróra vágott sajttal megszórva tálaljuk.
Fotóforrás: Shutterstock.com
Próbáld ki a sült retek (két fő)
Szükségünk van:
- 10 -15 darab retek,
- 1 nagyobb hagyma,
- olaj,
- 4 tojás,
- hogy megkóstolja a sót,
- őrölt feketebors,
- őrölt rascu
- és friss fűszernövények (metélőhagyma, petrezselyem, datolyaszilva).
Megközelítés: Finoman apróra vágott hagymát olajon megpirítunk, kerekekre vagy hónapokra vágott retket adunk hozzá, sóval, borssal, rascával ízesítjük, és lefedve kb. Add hozzá a tojásokat, és enyhén keverd, amíg a tojások megkeményednek. Friss fűszernövényekkel meghintett pirítóson tálaljuk.