Az előző cikk folytatása Gluténmentes liszt
Csicseriborsó és borsóliszt
Ha nem eszik húst, akkor a hüvelyes liszt lehet fontos fehérjeforrás az Ön számára. Készíthet sós kekszet, pizzát vagy kenyér tésztát, adhat hozzá palacsintatésztát, vagy használhatja alapként. Legyen óvatos, zöldes ételt fog kapni borsólisztből, sárga színű pedig csicseriborsólisztből. Ezek a lisztek nem alkalmasak sütemények sütésére.
Gesztenyeliszt
Tészta, palacsinta vagy sütemény előállítására alkalmas. Mindig keverje össze ezt a lisztes, diós ízt sok rosttal, például egy másik amarannal. Ellenkező esetben a tészta összeomlik belőle, és a kapott termék kellemetlenül keserű íze lesz.
Szezámliszt
Magas fehérjetartalma van, ezért vegetáriánusok és vegánok számára is alkalmas. Nagy mennyiségű rostot és szezám anyagot tartalmaz, amely támogatja az omega-6 zsírsavak és a gamma-linolénsav átalakulását, ami jótékony hatással van a bőrre és az ínszalagokra. Jól megköti a folyadékokat és a zsírokat, így sütésre és sűrítésre alkalmas.
Mákliszt
Hidegen sajtolt mákmag őrlésével állítják elő. Az őrölt mákhoz képest azonban a lisztnek körülbelül 30% -kal magasabb a tápértéke. A rost-, fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalom lényegesen magasabb, ugyanakkor a búzaliszthez képest lényegesen alacsonyabb, azaz alacsonyabb az energiaértéke. Magas fehérjetartalma van, ezért vegetáriánusok és vegánok számára is alkalmas. Sok rostot is tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést és pozitívan befolyásolják a vércukorszintet. Magas vastartalma miatt fiatal anyáknak és gyermekeknek ajánlott. Sok káliumot és magnéziumot is tartalmaz, amelyek szükségesek az ingerlékenységhez, az alvászavarokhoz és a rossz koncentrációhoz. Más liszttel kombinálva nagyon ízletes, egészséges és alacsony kalóriatartalmú ételeket készíthet belőle.
Lenliszt
Gluténmentes és csak nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz. Ez egy fehérjetároló, így kiváló a sportolók étrendjében is. Magas rosttartalmú, ami segít megelőzni a kellemetlen székrekedést és az éhséget, mert a rost jól kielégíti. B1-vitamint tartalmaz, amelyet jó hangulatú vitaminnak is neveznek. Egyéb B-vitaminokat is tartalmaz, azaz a B3, B6, B5 és a folsavat. A fitoösztrogéneknek köszönhetően elősegíti az átmeneti nők mentális jólétét. Ezenkívül tartalmaz magnéziumot, kalciumot, cinket, szelént, vasat és mangánt. Mindezek az ásványi anyagok és nyomelemek hozzájárulnak az emberi test megfelelő működéséhez. A receptekben tojás helyett is használható.
Búzaliszt (kölesliszt)
A búzát úgy készítik, hogy a köles szeméből eltávolítják a héjat. Táplálkozási értékeiben hasonlít a zabpehelyhez, de gluténmentes. A búza könnyen emészthető, sok B-vitamint, cinket és vasat tartalmaz. Ez az egyetlen lúgos gabonafélék, így segíthet a szervezet savanyításával kapcsolatos problémákban is.
Tapioka liszt (manióka liszt)
Manióka gyökérből készül. Szerkezetében hasonlít a keményítőre, de a kukoricakeményítőhöz és másokhoz képest nincs magas glikémiás indexe. A sütemények elkészítéséhez használja, míg a termékek hosszabb ideig tartanak, mint a szokásos kenyér. Sűrítésre is használható. Adja hozzá azonban a főzés végéhez, mivel a főzés elveszíti sűrűsödési képességét.
Teff liszt
Ez a liszt hihetetlen mennyiségű értékes összetevőt és kiváló sütési tulajdonságokat tartalmaz. Kiegyensúlyozott a fehérje és a szénhidrát aránya, alacsony a glikémiás indexe és könnyen emészthető.
Burgonyaliszt
A burgonyaliszt nem azonos a burgonyakeményítővel, de levesek és szószok sűrítésére is alkalmas. A burgonyalisztet mindig keverje össze más liszttel, mivel ezek nagyon felszívják a folyadékokat. Használhatja bárhol, ahol burgonya van, azaz gombócokban, burgonyás palacsintában, krumplitésztában vagy kenyérsütéshez.
Quino liszt
A quinoa tele van tápanyagokkal. Mind a kilenc aminosav, fehérje, kalcium, vas, C-vitamin komplexet tartalmaz. Diós ízű, így ideális az almával és dióval készített recepteknél, de sűrítésre is felhasználhatja.
Ezt és más értékes információkat a szakácskönyvben talál Egészséges tizedik nemcsak a gyermekek számára. Ez egy olyan könyv, amelyben nem csak receptek találhatók az egészséges tized számára az Ön munkájához és a gyermekei számára az iskolához, hanem sok értékes tanács és információ a konyhához.
Ha tetszik az ebben a cikkben szereplő információ, amely értékes volt számodra, ossza meg barátaival.