Előétel - Ajvar bagettel
eredeti_1457331361.jpg
Hozzávalók
1 kg pirospaprika
3 padlizsán
1 kg paradicsom
1 hagyma
60 g cukor
0,5 dcl ecet
csípős paprika
1 dcl olajat
3 gerezd fokhagyma
só
bagett
Megközelítés: Mossuk meg a borsot, a padlizsánt és a paradicsomot, és daráljuk le húsdarálón. Hagymát és fokhagymát is ledarálunk. Tegye az őrölt keveréket egy edénybe, és adjon hozzá cukrot, sót, ecetet és olajat. Ha akar, adhat hozzá egy csípős paprikát. Kb. Másfél órán át pörkölt. Ha nagyobb mennyiségben készítünk ajvárt, felforralhatjuk. Töltsön üvegekbe, zárja le és sterilizálja körülbelül tíz percig. Vágja a kerekekre a bagettet, és dörzsölje le ruhával.
Köret - Blitva
eredeti_1457331363.jpg
Hozzávalók:
1 kg burgonya
200 g friss zöldbab
200 g fiatal spenótlevelet
olivaolaj
citrom
fokhagyma
só, bors
Megközelítés: Mossa meg a zöldbabot, és forralja fel sós vízben. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kristályokra és főzzük sós vízben. Amikor már majdnem puhák, adjuk hozzá a megmosott spenótleveleket, amelyeket darabokra téptünk, és egy ideig főzzünk együtt mindent. Leszűrjük és hozzáadjuk a főtt babot. Öntsön olajat, öntsön citromlevet, adjon hozzá zúzott gerezd fokhagymát és ízesítse sóval és borssal. Az egészet jól összekeverjük és köretként tálaljuk.
Főétel - Čevapčiči
eredeti_1457331365.jpg
Hozzávalók
300 g darált sertéshús
300 g darált marhahús
1 hagyma
1 tojás
2 PL morzsa
majoránna
1 PL őrölt pirospaprika
só bors
sütőolaj
Megközelítés: Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja. Őrölje le mindkét típusú húst, és keverje hagymával egy nagyobb edényben. Adjunk hozzá egy egész tojást, hogy a massza együtt maradjon. Ha szükséges, zsemlemorzsával sűrítjük. Hozzáadunk őrölt borsot, kevés majoránnát, sót és borsot, és jól összekeverjük. A kezében lévő keverékből körülbelül öt centiméter hosszú és két széles hengereket formázunk. Forró olajban megsütjük. Tálaljuk mustárral és hagymával, köretként főtt burgonyát adunk.
Dzuveč
eredeti_1457331366.jpg
Hozzávalók:
400 g marhahús
1 hagyma
200 g padlizsán
200 g paprika
200 g paradicsom
200 g burgonya
2 PL őrölt bors
rizs
1 l húsleves
babérlevél
só bors
petrezselyem
Megközelítés: Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja. Olajban megpirítjuk és hozzáadjuk a kockákra vágott húst. Közben az összes zöldséget megmossuk és felkockázzuk, kivéve a burgonyát. Hozzáadjuk a húshoz, és egy kevés húslevessel letakarjuk. Pároljuk körülbelül fél órán át, majd adjuk hozzá a burgonyát, kockákra vágva és rizst. Pároljuk óvatosan, és szükség szerint fedjük le húslevessel. Ízlés szerint ízesítjük és sózzuk. Nincs szükség köretre, de aki ízelítő, ehet kenyeret.
Desszert - Krokett
eredeti_1457331368.jpg
500 g félig durva liszt
3 tojás
100 g cukor
3 evőkanál olaj
3 evőkanál pálinka vagy rum
sütőpor
csipet só
sütőolaj
porcukor szóráshoz
Megközelítés: Keverje össze a szilárd tésztát az összetevőkből, és hagyja kihűlni. Ezután tekerje körülbelül fél hüvelyk vastagságúra. Pengével gyémántokat vágtunk ki, amelyeket középen vágtunk. Forró olajban sütjük, és még melegen megszórjuk porcukorral.
Szerző: Kristi Kleiman
Fotó: thinkstock, isifa