Fedor Malík, 2013. december 23. 2 perc olvasás
Terezia Vansová Új szakácskönyvének negyedik kiadásának kilencedik fejezetében csaknem negyven recept található a pudingok, szakácsok és házak elkészítésére.
Kicsit összezavar minket a nómenklatúra. A pudingot főzik és megsütik. Ez a nemzeti angol liszt. A "puding" kifejezést a nemzetközi konyha is átvette, mint "a péksüteményeket, amelyeket barátainkkal nevezünk meg". Nos, ezt a fajta könnyebb és könnyebb előkészületet "futásnak" nevezzük.
A Vans mindezt elmondja, hozzátéve, hogy az angol pudingok nem felelnek meg ízlésünknek, mert készen állnak a marhahús vesezsírjára! Tehát a "miénk" után fogunk főzni. Ugyanakkor hűek maradunk a kisteherautókhoz és felkészítjük barátainkat. Mi idősebbek rizsföldön nevelkedtünk.
Tizenöt takaró rizst főztünk háromnegyed liter tejben. Kihűlés után 10 tojás vaj, 6 tojássárgája, 10 takaró cukor, 10 takaró hámozott őrölt mandula és hó 4 tojásfehérjéből került a húsba. Mindent jól összekevertünk, és hagytuk sütőben sütni. Ha nem szereted a rizst, elkészíthetsz egy burgonyás pitét. 20 takarót főtt és préselt burgonyából, 30 takaró vajból, 8 tojássárgájából és 8 tojásfehérje hóból készítünk. Keverjük össze a nyers kochot, és adjunk hozzá por- és vaníliás cukrot. A szilikon formát nem kell zsírozni vagy üríteni.
Koch van az asztalon. Nem csak az ital választásában vagyunk biztosak. Javaslom egy pezsgőt. A nyitrai Pálffy lesz. Szlovák lelke és teste van, és én vagyok a keresztapja is.