Csodálkoztam, hogy végül hány új kávézóban jártunk Prágában. Amikor ott voltunk, egyáltalán nem voltam elégedett az utazással. Fáradtan, energia nélkül mentem Prágába, úgy éreztem, hogy nincs időm elegendő felkészülésre, hiányoltam a kapcsolatokat, az időjárás nem volt jó, és összességében úgy éreztem, hogy több van, amit hiányoltunk, mint amit tapasztaltunk. Idővel (és a szívkoszorúér-válság után) csodálkozva néztem a fotókat, és megállapítottam, hogy egyáltalán nem volt olyan rossz.
… Bárhol is van, mindenhol van néhány (kávézó) közelében.
Annyi kiválasztott kávézó van Prágában, hogy bárhol is legyen, mindenhova közel áll. És mindig több lehetőség van a környéken, így nem kell kétszer ugyanarra a dologra menned, ha nem akarod. Az új városrészek és olyan helyek felfedezése, amelyekre egyébként nem mennél egyedül, nagyon üdítő. Első kávézónk a Vinohrady-i Rónin kávézóban volt, amelyet minden kávéfőző szeretne az utcán elfogyasztani - kora reggel nyitva van kávézás előtt, mielőtt munkába állna, és egy imádnivaló kerttel a hátsó udvarban egy hétvégi lassú reggel, vagy délután. Az ízléses belső tér, a kirakatban ülő vagy a növényeket a mennyezet alá akasztva csak hab a tortán. Nem is beszélve a kiváló italokról és érdekes kávékról a különféle európai pörkölőktől. Ügyeljen arra, hogy ne hagyja ki a Rónin Coffee Spot-ot.
Másnap reggel Karlínbe mentünk. Karlín a kedvesünk. A Negrelli viaduktból, a Karlín laktanyából, az impozáns Szent templom Cyril és Methodius (abban a kriptában, ahol az ejtőernyősök elbújtak Heydrich katonai eltávolítása után), a Lyček tér, a Žižkov-alagút, a Vítkov, egészen az Invalidákig annyi csodálnivaló van, hogy szinte minden alkalommal visszatérünk ide, amikor Prágában tartózkodunk. Ezúttal annál inkább vártuk a várva várt kávézó nyitását az Etapa bisztróval, amely a PG Foodies Gábinához és Peterhez tartozik, az új évre. A megnyitó óta a Színpad szakadni készül, ezért majdnem két órán át vártuk a szabad asztalt. (Szabadidejüket arra használtuk, hogy szembeszálljunk a kedvenc Eska-val, amelyet sajnos frissen nyitottak, miután sajnos leégett. Vagy a Long Story Short Hostels.)
A színpad elsősorban a vendégek számára kínál étkezést alternatív étkezési móddal és intoleranciával. Sütik saját kovászos kenyerüket és kenyerüket, zöldségeket erjesztenek, kombuchát, saját tejet, tejtermékeket és limonádét készítenek. A finom kávé mellett természetes borokat, szűretlen buborékokat, pet-nat és helyi söröket is talál. A Stage étele valóban modern és progresszív, de túl diétás és rekombináns az ízlésemhez. Az ízek meglehetősen finomak, de számomra nem túl emlékezetesek. Nem talál itt semmi hagyományosat. Akinek nincs túl kifinomult íze és nem szeret kísérletezni, annak inkább egy édes reggelit ajánlanék, pl. kovászhámozók és kávé pl. kamra. Személy szerint többet kóstolok az Eskában, de alternatívaként erősen ajánlom a Színpadot minden vegánnak, glutén- és laktózmentesnek, vagy azoknak, akik meghittebb környezetet és személyesebb megközelítést keresnek. Az emberi dimenzió és a részletekre való odafigyelés közvetlen szerepet játszik a Színpadon, és manapság ez nem elég.
Most költözzünk Karlínból Letnába, a következő kedvenc körzetünkbe, mert itt is van még mit felfedezni és meglátogatni. A szüreti kávézók úgy nőnek, mint a gombák az eső után, de eltűnnek is. A Milady Horáková utcában található kellemes Sólista eszpresszó bár tavaly év végén bezárt, de a kiválasztott kávé a Kafe Omylem kávézó formájában tovább él. Szomorúságot okozott a megszűnt fantasztikus Milada bisztró híre is, amelyet megtiszteltetés volt számunkra tapasztalni, és amelyet hiányolni fogunk Prágában. Minden rossz azonban jó valamire, és a Tvaroh kávézót a volt Milady helyén hozták létre, így élvezheti ezt a gyönyörű teret és különösen az udvari szabadtéri teraszt (lámpákkal ellátott este!). Ehet a Café Tvarohban is, ebédnél mindig van egy kis leves, és különféle apró ételek, például grillezett szendvicsek, tojás, kenetek és saláták egész nap. És természetesen sok túró, akár sajt desszertek, sütemények és zsemlék formájában, akár reggeli túró mézzel és dióval.
Ezek a helyi (és nem turisztikai) kávézók számomra csoda. Mindig várom a reggelit, a villásreggelit vagy a délutáni kávét bennük, miközben megismerhetem a környék géniuszait, a helyi embereket, valamint az ételek és a kávé ízét. Ilyen például a Vršovice Tvoje máma kávézó, amelynek ambíciója éppen a családi légkör és a házi sütemények jól ismert íze. Elismert ételblogger és Bernklau Klára ételfotós itt, a Holandská utcában nyitotta meg vállalkozását, kilátással a Čechovo námestie-re, ezzel gazdagítva a növekvő Vršovice gasztro-jelenetet (Café Jen, Osteria Da Clara, Le Caveau on Krymská vagy a forró új Kro Bakery Moskovská.
És elmegyünk Dejvice-be? Ez a legtöbb! Tudod hol? A csehszlovák hadseregnél Kulaťák közelében egy feltűnő kapu vezet a volt autószolgálathoz. A prágai kávétérképen található a legnagyobb gyöngyszem - mazelab.coffee. Merem állítani, hogy még soha nem látott ilyet Európában. Amikor megemlítettem, hogy a vietnami kávéhullám Prágát és Brnót tekeri, ez a legfelső. A Mazelab.coffee felelős a tehetséges Jackie Tranért, aki mögött áll a rendkívül sikeres vietnami bisztró, a Cafefin is Vinohrady-ban. A nagyvonalú, de minimalista tér teljesen fehér, ami csak hangsúlyozza ennek a kávézó-laboratóriumnak a purizmusát ("nincs cukor, nincs wifi, nincs készpénz"). A Mazelab nem fogja tagadni az ázsiai kávézók erős inspirációját, valószínűleg így néz ki egy kiválasztott kávézóban valahol Szöulban, de a színvonalát meghaladó (és egyben példaértékű egzotikus növényzettel) például a berlini Bonanzára emlékeztet. Nagyszerű élmény, a mazelabában egy teljesen más világba szállítanak.
Amikor Jackie észrevette érdeklődésünket és lelkesedésünket, készségesen készített nekünk egy kis kóstolót több kávékülönlegességből, köztük egy ritka gésából. Engem nagyon érdekelne, hogy az emberek hogyan fogadják el a kávézó ezt a koncepcióját, ki az úti célja, és történetesen túl hosszú-e. De nem aggódom Jackie Tran miatt. Tele van ötletekkel és üzleti tervekkel, például erőművel, és számos új projektet fejlesztettek ki, amelyek közül az egyik például a fülbemászó Milady Horáková utcában születik. én már nagyon várom!
És tudod, merre vársz még? A hololejicei településre! Holešovice a város másik része, ahová rendszeresen visszatérünk, és ahol minden új kávézó vagy bisztró számít nekünk. A településnek nincs semmi a belső blokkból és valami a Párhuzamos Polisból, erős közösségi potenciál, a komoly kávébuzgóság mellett. Előadásokat, kóstolókat szervez, tematikusan és szezonálisan összpontosítva „Repedéseket”, jó zenével, ételekkel és italokkal. A kávé mellett minőségi magazinokat olvashat itt, valamint különféle finomságokat és dizájntermékeket is vásárolhat. Eddig sajnálom, hogy nem vettem két csésze biskitet. De legalább van miért visszatérnem ide ...
Végül három tipp a kávé megállására az ó- és újvárosokban. Ínyenc kávé az Óváros téren? Nem hinnéd el, de igen, itt van. Pauseteria Café. Az Instagram vonzó belseje és elhelyezkedése az egykori városháza árkádjában első látásra turisztikai látványossággá teszi. Sokáig azt hittem, hogy soha nem jutok ide, de a városban élő néhány külföldi, az éhség és a kávé iránti vágy megtette a dolgát. És milyen szép ebéd volt! Eredeti Benedict tojás, remek leves, quiche és avokádó pirítós, kiváló kávé és inspiráló környezet. Nekem Pauseteria igen.
Ha azonban valami kevésbé divatosat vagy varrottat szeretnél, mint például a Super Tramp Coffee (mínusz udvar, terasz és udvar), akkor ugyanabban az utcában keress világos kék ajtókat és ablakokat, és megtalálod a Coffee and Riot-t. Egy kis utca, egy kis punk, egy kis zavargás (főleg este vegyes italokkal?) Ebben az egyébként csendes utcában napközben egyáltalán nem veszi észre, hogy csak egy utcára van a forgalmas Spálenától és egyáltalán te Prágában vagy. Megpróbál!
Hoppá, és ne felejtsük el, az izlandi Artic Bakehouse pékség második műveletet nyitott meg Myslíkován, nem messze innen, így ha közel van, emlékezzen a nagyszerű grillezett szendvicsekre, skandináv süteményekre vagy válogatott kávéra. És ha ez elég, akkor Prosekárna Myslíkova is ellentétes.
Az utolsó kávé Prágában a hosszú hazautazás előtt? Ebben az esetben keresse fel a Traffik kávét és szendvicset Petrskán. (Micsoda kőhajításnyira van Sansho.) Amikor februárban velük voltunk, még kész belsőjük sem volt, olyan friss újdonság volt. Éppen Berlinbe mentek, hogy régi plakátokra vadásszanak, mint dekorációkat és utcai művészet inspirációit a belső térre. (Gyönyörű csésze bisqit volt már náluk!) Gyere ide szendvicsek útközben és kávé a termoszban a vonathoz. Vagy csak lélegezzen ki minden élményt, ne csak beszélgessen a kávézásról a kedves srácokkal a bár mögött, és merítsen tőlük tippeket Prága további felfedezéséhez. Különösen az egészség szempontjából, hogy a határok ne záródjanak le újra számunkra, és friss jelentést is tudjunk hozni nektek, nemcsak koronát megelőző idős férfiakról az elmúlt télről.