Orvosi szakértői cikk

A kínai káposzta, vagy ahogy nevezik - Peking egzotikus eredete ellenére már népszerűségre tett szert a friss és egészséges zöldségek kedvelői körében. Vizsgáljuk meg, mennyire hasznos a kínai káposzta főzhető belőle, és miért tekinthető ideális terméknek a fogyás szempontjából.

kapusta

A könnyű, ízletes, ropogós és ami a legfontosabb az alacsony kalóriatartalmú kínai káposztát értékelik az egészséges táplálkozás hívei szerte a világon. A kínai káposzta magas tápértékkel rendelkezik, és számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, amelyek tökéletesen kombinálódnak a zöldség alacsony kalóriatartalmával. A kínai káposzta kiváló összetevője a keleti konyha húskeverékének, és ami a legfontosabb, az alacsony kalóriatartalmú étrend kulcsfontosságú eleme a fogyás érdekében.

A kínai káposzta hosszúkás fej, világos zöld vagy sárga színű, feszes levelekkel. Ezt a terméket salátanövénynek tekintik, és ízletes és könnyű ételek, saláták, valamint első és meleg ételek készítésére használják. A kínai káposzta a káposzta családjába tartozik és egyéves saláta növény. Ez a zöldség Kelet-Ázsia legrégebbi növénykultúrája, és számos változatát világszerte termesztik.

[1], [2], [3]

Kínai káposzta minőségű

A kínai káposzta sok fajtája két fajtához tartozik: a pekingi és a kínai káposztához. Tehát a kínai káposzta hosszú, ovális alakú, sötétzöld színű levelekkel és a pekingi káposztával - világos zöld színű, világos, dombornyomott levelekkel rendelkezik. A kínai káposzta egyes fajtáinak sajátossága a fej hiánya. Nézzük meg a kínai káposzta főbb fajtáit.

  • Üveg - közepes méretű, súlya legfeljebb 2 kg. A jó ízlés és a magas hozamért díjazták.
  • A Vesnjanka egyfajta kínai káposzta, amely magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik. Zamatos levelei vannak, ellenáll a virágzásnak, kiváló íztulajdonságokkal rendelkezik.
  • A gránátalma a kínai káposzta korai érett fajtája. A fej átlagos súlya 1,5-2 kg. Könnyű és finom levelei vannak. Gyakran használják saláták készítésére, mert finom íze van.
  • Monaco - a korán érő fajtákra utal, rövid kochankiok zöld színű. A termesztés során elért kedvezőtlen körülményeknek ellenálló.
  • Optiko - figyelembe veszi a kínai káposzta fajták korai érését. A termesztési körülmények iránti igénytelen, magas a hozama.
  • Khabinskaya - a kínai káposzta korai érésű fajtáira utal. Magas hozamú, gazdag vitaminokban és hasznos a lédús levelek mikroelemei számára.

[4], [5], [6], [7]

A kínai káposzta tulajdonságai

A kínai káposzta jellemzői nagyban meghatározzák annak értékét. A kínai káposztát gyógyászati ​​tulajdonságai és jó íze miatt értékelik. Ezenkívül a káposztát tartják a leghasznosabbnak az összes zöldség közül. A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag kínai káposzta hasznosságát elvetik. A kínai káposzta egyik fejében kétszer annyi aszkorbinsavat tartalmaz, mint bármely más fajta káposztában. A kínai káposzta tehát forrás: vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék és mikroelemek, amelyek hasznosak a szervezet számára.

A kínai káposzta a lizin, amely rendkívül ritka a zöldségfélékben, de nagyon hasznos az emberi szervezet számára. A lizin fokozza az immunrendszer munkáját, és feloldja a vérbe behatoló idegen fehérjéket. A kínai káposzta 2% rostot, 1% nitrogént és 0,1% keményítőt tartalmaz. Ilyen számú, kínai káposztát tartalmazó hasznos anyag értékes a kezelési tervben. Ennek eredményeként a káposztát az emésztőrendszer problémáinak kezelésére, az anyagcsere folyamatok normalizálására, a belek tisztítására, a szív- és érrendszeri és májbetegségek megelőzésére használják. Ezenkívül a kínai káposzta elengedhetetlen az étrendben, mert alacsony a kalóriatartalma.

A kínai káposzta rendszeres használata jelentősen csökkenti a rák kockázatát. A káposzta télen történő felhasználása megadja a szervezetnek a normál működéshez szükséges összes vitamint és mikroelemet.

A kínai káposzta előnyei

A kínai káposzta fő előnye az összetétele. A magas lizin- és egyéb aminosav-tartalom növeli a szervezet immunitását és ellenállását a különféle betegségekkel szemben. A rost, amely a kínai káposztában is megtalálható, javítja az emésztést és segít normalizálni az anyagcsere folyamatokat. A kínai káposztát hosszú élettartamnak tekintik.

  • A kínai káposzta azért hasznos cukorbetegeknél, mert csökkenti a vércukorszintet.
  • A káposzta támogatja a szív- és érrendszert, és javítja a kalcium anyagcseréjét a szervezetben.
  • A kínai káposztalé segít az emésztőrendszer betegségei elleni küzdelemben.
  • A kínai káposztát a vastagbélgyulladás, a gyomorhurut és a duodenitis megelőzésére használják.
  • A zöldségek segítenek megbirkózni az álmatlansággal.

A közelmúltban a tudósok azt mondták, hogy a közeljövőben a kínai káposzta jótékony tulajdonságai segítenek a rák elleni küzdelemben.

[8]

A kínai káposzta károsodása

A kínai káposzta károsodását a szervezet egyéni tulajdonságai és a zöldségekben található hasznos anyagok exponálásakor fellépő reakciók okozzák. Tehát nagy mennyiségű rost bélfoltokat, puffadást okozhat, sőt hasnyálmirigy-gyulladásokat is okozhat. A pekingi káposztában található citromsav növeli a gyomorhurut kockázatát.

Ezért a kínai káposzta túlzott fogyasztása nem ajánlott. Ha alacsony kalóriatartalmú étrendet tervez ülni, amelynek fő terméke a kínai káposzta, és gyomorbántalmai vannak, akkor jobb, ha konzultál egy táplálkozási szakemberrel vagy gasztroenterológussal.

A kínai káposzta kalóriatartalma

A kínai káposzta kalóriatartalma nagyon alacsony, ezért kiváló termék azok számára, akik fogyni szeretnének, de nem akarnak éhesnek lenni. Annak ellenére, hogy a kínai káposzta a káposzta családjába tartozik, hasonlít a salátához. Ezért a kínai káposztát salátának hívják. Csak 15 kcal szükséges 100 gramm kínai kelhez. A kínai káposzta körülbelül 2 gramm szénhidrátot, 1 gramm fehérjét és sok hasznos mikroelemet tartalmaz.

  • 100 g kínai káposzta legfeljebb 95 mg aszkorbinsavat és C-vitamint tartalmaz. Ez a zöldségeket kiváló antioxidánssá teszi, erős regeneráló és stimuláló immunrendszerrel.
  • A kínai káposzta B1-vitamint (tiamin) tartalmaz, a kiváló fizikai fejlődésért felelős. A B2-vitamin (riboflavin) pedig felelős a körmök, a bőr és a haj egészséges megjelenéséért, és normalizálja a pajzsmirigy működését is.
  • A kínai káposztában gazdag A-vitamin meghosszabbítja az ifjúságot és általános erősítő hatással van az immunrendszerre.
  • A B6-vitamin (piridoxin) jótékony hatással van az idegrendszerre, és felelős a normális hajnövekedésért.

[9]

Kínai káposzta elkészítése

A kínai káposzta elkészítése általában nem igényel sok időt, mert salátákhoz és harapnivalókhoz használják. A kínai káposzta tökéletesen kombinálható más zöldségekkel, sokféle hússal, sőt gyümölcsökkel is. A kínai káposzta salátákat olívaolajjal, citromlével, majonézzel vagy tejföllel ízesítik.

Mivel a kínai káposzta széles körű népszerűségre tett szert, mindenki megpróbálja ezt a zöldséget magához igazítani. Tehát a levest kínai káposztából készítik, párolják, pácolják és erjesztik. A kínai káposztától a káposztáig, és a zsíros húsételek könnyű és hasznos kiegészítőjeként használható. A kínai káposzta főzéséhez sok egyszerű és ízletes recept létezik. De ami a legfontosabb, a kínai káposzta a legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség, így korlátozás nélkül (ellenjavallatok hiányában) fogyasztható.

Kínai káposzta receptek

A kínai káposzta receptek mindig alacsony kalóriatartalmúak, kiváló ízűek és nagyon gyorsan elkészülnek. Vessünk egy pillantást a legnépszerűbb receptekre, amelyeket könnyedén elkészíthet otthon.

Forró ételek kínai káposztából

A forró kínai káposztaételek igazi gasztronómiai csoda. Vessen egy pillantást néhány egyszerű receptre a forró kínai káposztaételekhez.

  • Káposztafej.
  • Egy répa.
  • Fokhagyma (fogpár).
  • Kapor és zöldhagyma.
  • Csirke filé.
  • Olivaolaj.
  • Fűszerek ízlés szerint.

Csirkehúst szalmára vágva, olívaolajon, fűszerekkel megsütjük. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát összetörjük, és egy serpenyőben hozzáadjuk a csirkéhez. A káposztafejről levesszük a leveleket, levágjuk a durva magot és sűrű helyeken kissé felfaljuk. Öntsön egy evőkanál tölteléket a káposztába, és tekerje fel a tekercset. A töltelék többi részét ugyanúgy fektetjük a kínai káposzta leveleire és hajtogatjuk.

  1. Kínai káposzta és csirkeleves

Puha és egészséges leves diétás kínai káposztából és diétás csirke nélkül. Remek recept a diétázóknak.

  • Csirkehúsleves és csirke.
  • Kínai káposzta.
  • Zöld hagyma.
  • Szója szósz.
  • Fűszerek ízlés szerint.

Adjon hozzá apróra vágott kínai káposztát a csirkehúslevesbe. Néhány perc múlva öntsön három evőkanál szójaszószt a serpenyőbe. Vágja le a hagymát, és öntse a levesbe. Forraljuk fel, és ízlés szerint adjuk hozzá a fűszereket. A levest 10-15 percig kell főzni, majd az asztalon tálalható.

Kínai káposzta saláta

A kínai káposzta saláta a legegyszerűbb étel, amelyet ebből az alacsony kalóriatartalmú és egészséges zöldségből készíthetünk. Néhány egyszerű receptet kínálunk a finom kínai káposzta salátákhoz.

  • Vegyük a pekingi káposzta, paprika, zöldhagyma és egy kis kukoricakonzerv fejét. A káposztát és a fűszereket vágjuk csíkokra, hagymakarikára. Keverj össze mindent kukoricával, és ízesítsd olívaolajjal vagy tejföllel és majonézes öntettel.
  • Kínai káposzta saláta, kemény sajt szezámmagból. Olívaolajban aranysárgáig sült szezám. A sajtnak a harmadiknak kell lennie egy nagy reszelőn, és a káposztát csíkokra kell vágni. Keverje össze az összes hozzávalót, és ha szükséges, töltse fel zsírszegény majonézzel.
  • A kínai káposztát csíkokra vágjuk, hozzáadunk reszelt almát és konzerv kukoricát. Díszítsük salátával és gránátalma magokkal. Vegyünk egy evőkanál olívaolajat és citromlevet a megtöltéséhez.

Csirke kínai káposztával

A csirkét kínai káposztával tökéletesen kombinálják. Készítsen finom salátákat, köreteket, sőt leveseket csirkéből és káposztából. Bemutatjuk a csirkék legszebb receptjét kínai káposztával.

  • A csirkemell darabokra vágva olívaolajon aranybarnára sütjük. Kínai káposzta apróra vágva és megszórva citromlével. Hozzáadjuk a káposztás csirkefiléhez és az apróra vágott paradicsomhoz. Küldjön mindent a serpenyőbe, adjon hozzá 3-5 evőkanál szójaszószt, ízlés szerint fűszereket és párolja 5-7 percig.
  • Csirkéből és kínai káposztából finom saláta készülhet. Szüksége lesz főtt csirkemellre, friss bolgár fűszerekre, uborkára, paradicsomra, majonézre, fokhagymára és ízlés szerint fűszerekre. Csirke és káposzta szalma, uborka, fokhagyma és fűszerek. A paradicsompürét majonézzel és öntetsalátával keverik.
  • A főtt csirkefiléket összekeverjük ananászkonzervekkel, apróra vágott zöldhagymával és apróra vágott kínai káposztával. Töltse meg a salátát egy evőkanál tejföllel és egy evőkanál majonézzel, szükség esetén adjon hozzá fűszereket.

Káposzta káposzta

A töltött kínai káposzta nagyon finom és szellős, és nem rosszabb, mint a hasonló káposztatálak. Vessünk egy pillantást néhány finom káposzta receptre kelkáposzta.

  1. Káposzta korongok hőkezelés nélkül.

Először elő kell készíteni a tölteléket a jövőbeni káposztakorongok számára. Üveg főtt rizs, kukoricakonzerv, reszelt tojás, apróra vágott rákpálca és apróra vágott alma keverékével. Töltse meg a tölteléket majonézzel. Hagyja egy kicsit a káposztaleveleket, tegye bele a tölteléket és tekerje be. Díszítheti a káposzta tekercseket szezámmaggal és majonézzel.

  1. A keleti kel káposzta.

A káposzta elkészítéséhez egy fej kínai káposzta, lazac vagy más vörös hal, egy pohár kuszkusz, fűszerek, kevés sajt, egy evőkanál liszt, olívaolaj, ízlés szerinti fűszerek és tejszínes szósz kell.

  • Vágjuk a pekingi sült káposztát levelekké, sózzuk és öntsünk forrásban lévő vizet. Egy második tálba tegyen egy csésze kuszkuszt és öntsön forrásban lévő vizet.
  • Vágja le a borsot és a hagymát, olívaolajon pirítsa meg. Vágja a hagymát és a borsot apró kockákra.
  • Adjunk hozzá zúzott vörös halat és sült zöldségeket a duzzadt kuszkuszhoz. Só, fűszerek ízlés szerint.
  • Levelek szép káposztából, amelyet a vízből választottunk és kemény részeket vágtunk. Leveleire szétterítették a leveleket és káposztakorongokat formáltak.
  • Öntsük a lisztet egy fűtött serpenyőbe, és pirítsuk aranybarnára. A liszthez tejszínt adunk, és összekeverjük, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. A töltelékbe kenjük a káposztakorongokat, a tetejére reszelt sajtot szórunk. Fedje le az üveget fóliával, és tegye a sütőbe 10-15 percre.

[10]

Ráksaláta kínai káposztával

A ráksaláta kínai káposztával ízletes, könnyű és ami a legfontosabb, nagyon gyorsan elkészül. Nézzünk meg egy klasszikus receptet a ráksalátára kínai káposztával.

  • Kínai káposzta feje.
  • Rákpálcikák csomagolása.
  • Bank konzerv kukorica.
  • 3-4 főtt tojás.
  • Majonéz és fűszerek ízlés szerint.

Finoman aprítsa fel a káposztát, vágja fel a tojásokat és a rákpálcákat. Keverje össze az összetevőket a konzerv kukoricával. Kóstolja meg a salátát majonézzel, és ízlés szerint adja hozzá a fűszereket. Hűtött salátát használunk.

Kínai káposzta koreai nyelven

A koreai kínai káposzta igazi fűszeres keleti étel. Koreai nyelven kínai káposztát kell készíteni: kínai káposztafej, hagyma, fokhagyma, csípős paprika, szójaszósz, gyömbér, cukor, só, ecet és fűszerek.

A főzési folyamat során távolítsa el a leveleket a káposztából, és vékony csíkokra vágja. Tegye a káposztát egy edénybe, és fedje le sóval. Zárja le az edényt az ételfóliával, és hagyja egy éjszakán át, hogy a káposzta jól fejlődhessen. A káposzta permetezi a levet, de kimerült. Vágjuk a hagymát vékony félkörökbe, vágjunk fokhagymát, vágjunk paprikába és gyömbérbe. Most elkészítjük a szószt - ecetet, szójaszószt és cukrot, és beleöntjük a káposztába. A káposztát fedővel lezárjuk, jól összekeverjük és 2-3 napig hagyjuk a főzési helyen.

[11], [12], [13], [14]

Cseresznyekáposzta

A párolt kínai káposzta kiváló étel azok számára, akik szeretnék kipróbálni az alacsony kalóriatartalmú zöldségek új ízét. Savanyú káposzta főzéséhez hagyma, fokhagyma és kínai káposzta kell. Felhívjuk figyelmét, hogy 100 gramm káposzta, 82 kcal, amelyből 4,5 g zsír, 3,2 gramm fehérje és 8,2 gramm szénhidrát.

Vágja le a hagymát vékony félkörökre, vágja fokhagymára, vágja le a káposztát. Olívaolajon pirítsunk hagymát és fokhagymát. Kínai káposztát adunk hozzájuk. Fedjük le a káposztát fedővel, és hagyjuk 10-15 percig forralni. A főtt rizs és a főtt csirkemell tökéletes, mint a köret. Ízletes, tápláló és ami a legfontosabb - alacsony kalóriatartalmú.

Pácolt kínai káposzta

A pácolt kínai káposzta kiváló snack. Az alábbi recept szerint nemcsak kínai káposztát, hanem más zöldségeket is szedhet. A pácolt káposzta elkészítéséhez szüksége lesz:

  • Kínai káposzta és sárgarépa feje.
  • Egy pohár növényi olajat és fél pohár ecetet.
  • Cukor, só, bors, babérlevél és rasca.

A kínai káposztát levelekre osztják, és vékony csíkokra vágják. Törölje le a sárgarépát egy nagy reszelőn. Tegye a zöldségeket egy üvegedénybe, és keverje össze. Adjunk hozzá egy pohár forralt vizet, ecetet, sót, borsot és cukrot. Keverjen össze mindent újra, zárja le a tartályt a fedéllel, és hagyja 6-8 órán át pácolni. A pácolt kínai káposzta tökéletesen kombinálható burgonya ételekkel és bármilyen ízzel.

A kínai káposzta szoptató anyák számára lehetséges?

Lehetséges a szoptató anyáknak kínai káposzta - sürgős kérdés azoknak a nőknek, akik a szoptatás alatt gondozzák a testüket és a csecsemő testét. Sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a kínai káposzta kólikát és fokozott gáztermelést okozhat a csecsemőben. De ennek az elméletnek nincs bizonyítéka, mert a tejet vérből és nyirokból állítják elő, nem pedig az anya gyomrának tartalmából. Ez azt jelenti, hogy a kínai káposztával emésztett enzimek nem jutnak be a baba testébe.

De az orvosok hivatalos ajánlásai szerint a szoptató anyáknak a szülés után az első hónapban fel kell hagyniuk a kínai káposzta fogyasztásával. A teljes laktációs időszak alatt ajánlatos a kínai káposztát hőkezelés után használni, azaz párolt, főtt vagy sült. De mindenesetre a kínai káposzta segít helyreállítani a testet, normalizálja az anyagcsere folyamatokat és elősegíti az alak kitűnő formáját.

Kínai káposzta fogyás

A fogyáshoz szükséges kínai káposzta segít gyorsan és hatékonyan formába hozni az alakot. A kínai káposzta eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, megtisztítja a beleket és anyagcsere-folyamatokat hoz létre. A káposzta vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és kiváló méregtelenítő termék. A dietetikusok azt javasolják, hogy a kínai káposztát ne csak a fogyás érdekében használja, hanem a test pigmentációjának csökkentésére és más bőrproblémák megoldására is. A kínai káposzta sok rostot és minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz. Javasoljuk, hogy napokig töltse a kínai káposztát, és a fogyáshoz használja az alacsony kalóriatartalmú étrend egyik fő összetevőjeként. A fenti receptek mindegyike nagyszerű a fogyáshoz. A káposzta tökéletesen felszívja, elnyomja az éhségérzetet és gondoskodik az alak harmóniájáról.

A kínai káposzta egészséges és ízletes, alacsony kalóriatartalmú zöldség. Káposztából saláták, előételek és meleg ételek készíthetők. A káposzta segít a fogyásban és a szervezet telítésében a szükséges mennyiségű vitaminnal, ásványi anyaggal és nyomelemekkel.

[15]