Részvény

Biztosan hallottál már a nyers evésről. Egyre többen térnek át erre a diétára. A támogatók azzal érvelnek, hogy a nyers étel természetesebb az emberek számára - a nyers étel és a főzés elveszíti az összes hasznos anyagot. Tényleg így van? Van-e pozitív hatása a nyers étrendnek a szervezetre, vagy ez csak egy újabb divattrend az étrendben?

vagy

Nyers étel

A nyers étel vagy a nyers étel egyszerű szabály szerint étkezik. Azokat az ételeket elfogadták, amelyeket nem végeztek hőkezelésen vagy feldolgozáson 48 ° C-nál magasabb hőmérsékleten.

A nyers étrend hívei azt állítják, hogy magasabb hőmérsékleten az élelmiszerekben lévő enzimek lebomlanak, és a bennük lévő vitaminok megsemmisülnek. Állításuk szerint nyers gyümölcsök, zöldségek, olajok és magvak fogyasztásával fontos tápanyagokkal látják el a testet.

De amilyen valójában? Az ételekben lévő enzimek szinte semmilyen jelentőséggel bírnak számunkra. Ezeket az enzimeket az emésztés során nem lehet felhasználni a bélben (olvassa el az emésztési enzimeket is), és egyáltalán nem jutnak a vérbe, a biokémia és a fiziológia alapjainak nagy része.

Az emésztőrendszer mindent megtesz, hogy ne engedje be őket a vérbe - tehát valójában kémiailag lebontja őket. A baktériumok, a nyálkahártyák és a fehérvérsejtek által létrehozott gát viszont megakadályozza az idegen enzimek teljes molekuláinak felszívódását a vérben. Ha ezek a külső enzimek mégis bekerülnek a véráramba, csak azért, mert a bélnyálkahártya permeabilitása, az úgynevezett szivárgó bél szindróma fokozott.

Az étrend egyes összetevőinek lebontásához a szervezetnek saját enzimekre van szüksége, vagy mindenekelőtt teljesen más tápanyagokra van szüksége, mint ezekhez az ételektől elfogyasztott enzimekhez.

TÍPUS: Próbálja ki gyors, egészséges és egyszerű nyers főzési receptjeinket.

Ami a vitaminokat illeti, ez más. Egyes ételek főzés közben elveszíthetik a fontos vitaminokat, ezért ideálisak nyersen fogyasztani. Mások főzéssel olyan formába kerülnek, amelyben testük jobban ki tudja használni őket. Remek példa a paradicsom. Amikor nyersen fogyasztjuk, sok C-vitamin van benne, amint paradicsomszószt vagy levest fogyasztunk, a szervezet háromszor több likopint kap, amelynek erős rákellenes hatása van. A likopin a karotinoidok közé tartozik, és hőkezelés után jobban felszívódik a vérben. A nyers ételnek vannak előnyei és hátrányai.

Diéta nyers ételekkel

Ha úgy döntött, hogy kipróbálja a nyers étrendet, először tanulmányi anyagokat, cikkeket vagy könyveket tudjon megtudni, hogyan tovább. A nyers étrend alapvető összetevői a zöldségek és gyümölcsök. Rajtuk kívül ők is erjesztett ételek, diófélék, magvak, kihajt a olajok. Ezekből az ételekből különféle kását, gyümölcs- és zöldségleveket, turmixokat készítenek. A turmixgép és a facsaró továbbra is a főzés segédeszköze. A nyers étel étrendje egyszerű.

Nyers étrend mellett gyakorlatilag minden hús és húskészítmény kiesik az étlapról. A tejtermékek, például a vaj és a sajt szintén megkérdőjelezhetőek, mivel csak pasztőrözött tejből készülnek. Így azok a tojások is, amelyek nem nyers állapotban ízlik, kiesnek az étlapról, a fertőzés kockázatáról nem is beszélve. A burgonya és a rizs nem alkalmas a növényi komponensre, hanem a legtöbb gabonaterméket is néhány hüvelyes. Kerülje az olyan ételeket, amelyek tartósítószereket, adalékanyagokat tartalmazhatnak és peszticideken termesztenek.

Megfelelő ételek:

    gyümölcs - banán, alma, citrom, mangó, datolya, kókuszdió, eper, málna, narancs, áfonya zöldségek- paprika, hagyma, spenót, paradicsom, uborka, fokhagyma, zeller, jégsaláta, kelkáposzta, gyömbér diófélék és gabonafélék, olajok - hidegen sajtolt olíva vagy nyers kókuszolaj, med, tengeri só, cayenne-i bors, ecet, pasztörizálatlan, nem homogenizált tej és tejtermékek, sushi.

Alkalmatlan étel:

    hús, húskészítmények, pasztőrözött tej és tejtermékek, nyersbab, gomba, borsó, paszternák, rebarbara, hajdina

Nyers étel és előnyei

Nagy előny a jelentős súlycsökkenés, ezért a nyers étel a fogyás révén behatolt az üzletbe is. A nyers ételek kevesebb telített zsírt tartalmaznak, mint a szokásos étrend. Nagyobb energiaellátást fog érezni. A feldolgozatlan élelmiszerekben sok a folsav, vitaminok, kálium, magnézium, rost és egészséges antioxidánsok. Ilyen étrenddel csökkentheti a magas koleszterinszintet is.

Soha nem árt nagy zöldség- és gyümölcssalátákat, zúzott áztatott gabonaféléket vagy duzzasztott diót fogyasztani. A végéig a héten egy napon vagy havonta 3-4 napon csak nyers ételeket fogyaszthat, a szervezete gyorsan pozitívan észreveszi ezt a változást. Ne feledje azonban, hogy hosszú távon fontos tápanyagokkal és elegendő egészséges zsírral kell ellátni a testet.

A főtt étel határozottan tele van tápanyagokkal, de ha nem ismeri jól, akkor megkockáztatja azok hiányát. De csak erre jutunk el ...

A nyers élelmiszer hátrányai hosszú távon

Hosszú távon a nyers étrend D-, B2- és B-vitamin, niacin, valamint cink-, vas-, kalcium-, jód- vagy más nyomelemhiányt eredményezhet. Sokan nem veszik észre a fontos dolgot, ez a tápanyagok felszívódása. A nyers étrendből sok vitamint vagy ásványi anyagot kap, de a testnek nem kell ezeket használnia. A probléma az, hogy néhány fontos A, D, K vitamin oldódik a zsírokban.

Egy másik téma a fehérje kiegyensúlyozott ellátása a test számára. Normál étrend mellett a fehérjét főleg állati eredetű termékekből nyerik, amelyeket főzni kell. A hüvelyesek kompenzációja szintén nem jöhet szóba, mert a nyers hüvelyesek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a fehérjék felszívódását a szervezetben. Ezenkívül nyers állapotban több antinutrient tartalmaznak, amelyek károsíthatják a felszívódást vagy emésztési rendellenességeket okozhatnak a bél idegrendszerének irritációjával.

A nyers étel előnyei:

    könnyen betartható még a társadalomban és az éttermekben is. Az étel általában a boltokban kapható, a szervezetben rengeteg zöldség, gyümölcs és kevesebb zsír

A nyers ételek hátrányai:

    nem ajánlott a minőségi zsírok, szénhidrátok, fehérjék szigorú és hosszú távú hiányának betartása, vitaminok és ásványi anyagok esetleges hiánya, a veszélyes baktériumok, paraziták és mikroorganizmusok kockázata, amelyeket főzés közben csak magas hőmérséklet képes elpusztítani és az élelmiszerek egyéb hőkezelése

Nyers étel igen vagy nem?

A nyers étel megfelelő formában és étrend-kiegészítőkkel kiegészítve jobb választás étrendhez, mint a gyorséttermek vagy egészségtelen sült ételek. Nem ronthat el semmit egy nyers méregtelenítő kezeléssel a hét 1 napján vagy a nyers tízesekkel turmix formájában.

A nyers ételeket a főétkezések kiegészítéseként, vagy a reggeli vagy a tizedik és ólmos étel pótlásaként ajánlják. Hosszú távú étkezésekhez tanácsos orvoshoz vagy táplálkozási szakemberhez fordulni. Nyers étrend mellett néhány értékes étel kizárásra kerül az étlapról, ezért a fontos anyagok esetleges hiányainak elkerülése érdekében jól ismernie kell összetételét.

Hasnyálmirigy-betegségben, epehólyag-rendellenességekben, gyulladásos bélbetegségben szenvedőkkel és más ételallergiás emberekkel kell konzultálni a nyers étrendre való áttérés lehetőségéről, mivel nem szabad drasztikusan megváltoztatniuk étkezési szokásaikat.