Az elhízás valódi okai bonyolultak és változatosak. Soha nem csak egy dolog hibáztatható, különféle tényezők járulnak hozzá az elhízáshoz - belső (biológiánk) és külső (környezetünk). Nem csak a tényezők kombinációja személyenként változhat. Ami az egyik embernél elhízást okoz, annak másra nincs hatása.
A kalóriabevitel az utóbbi évtizedekben meredeken emelkedett
A számok szédítőek. 1960 és 2010 között az elhízás 13-ról 34 százalékra, az extrém elhízás (amikor a BMI 40 fölött volt) 1-ről 9 százalékra nőtt. Ez összefügg a II. Típusú cukorbetegség hatalmas növekedésével is. Sok elmélet jelent meg az elhízási járvány okáról. De elkerülhetetlen tény, hogy a kalóriabevitel drasztikusan nőtt ugyanebben az időszakban.
A kalória növekedés a feldolgozott élelmiszerekből és félkész termékekből származik, beleértve az italokat is
Természetesen nem arról van szó, hogy ennénk több ételt. A probléma az, hogy több félkész és kereskedelemben feldolgozott ételt fogyasztunk. Száz évvel ezelőtt elsősorban egyszerű, házi ételeket ettünk. Manapság az élelmiszerek nagy százaléka a gyorséttermekből vagy a mikrohullámú sütőkhöz szánt félkész termékekből származik.
A gyorsétel befolyásolja az agy központjait, amelyek szabályozzák, hogy mennyit eszünk
Az emberi agy a világegyetem legösszetettebb tárgya. A legnagyobb része az agykéregnek nevezett külső réteg. Itt történik a legtöbb „speciális” funkciónk. Logika, kreativitás, nyelv, matematika stb. Azonban agyunk logikai részét nem mindig tartjuk ellenőrzés alatt.
Az agy más területei gondoskodnak olyan fiziológiai funkciókról, mint a légzés, a szívverés, a testhőmérséklet és mások. Ezeket a fiziológiai funkciókat tudat alatt ellenőrzik. Nem kell rájuk gondolnunk, mert mindez az autopilótának köszönhető.
A szakértők azt találták a testsúlyt is nagyrészt az agy szabályozza. Ez a hipotalamusz nevű területen történik. Szabályozza a hormonokat és mindenféle belső funkciót. A "jutalmazási rendszer" nevű rendszer is részt vesz ebben a folyamatban. Akkor aktiválódik, amikor olyan dolgokat csinálunk, amelyek boldoggá tesznek bennünket, például nevetünk vagy eszünk.
Sajnos az agykéreg (logika és ok) nem tudja teljes mértékben ellenőrizni a táplálékfelvételt. Erősen befolyásolja az agy más, "primitívebb" területei. Az agykéreg próbálkozhat, de az agy más részei folyamatosan próbálják kifejteni a hatásukat. Arra késztetnek minket, hogy tegyünk olyan dolgokat, amelyekről korábban döntöttünk, és amelyek nem felelnek meg az érdekünknek.
Hogy néz ki, A gyorsétel közvetlenül befolyásolja az agyi központokat, amelyek szabályozzák és szabályozzák az étvágyat, az éhséget és a testzsírt. Ha a hízásra hajlamos emberek agya ilyen módon érintett, erős fiziológiai vágy keletkezik. Egyél többet és kevesebbet égess el. A kognitív visszafogás ("akaraterő") ereje elsápad ehhez a vágyhoz képest.
Ez az egyik legfontosabb oka annak, hogy az elhízást a gyorsétel és nem az „igazi” étel váltja ki. És talán ők felelősek más betegségekért is.
Az egészségtelen ételek gyulladást okozhatnak az agyban, ami leptinrezisztenciát okoz
Az agy fő területét, amely az energiaegyensúlyt szabályozza, ún hipotalamusz. Különböző jeleket érzékel, beleértve a hormonokat is, amelyek vagy jóllakottságot, vagy éhséget váltanak ki hazánkban. Az agy szabályozza az élelmiszer-bevételt mind rövid távon (egyik étkezéstől a másikig), mind hosszú távon. A fő hormont, amely részt vesz a hosszú távú energiamérleg fenntartásában, leptinnek nevezzük. A A leptint a test zsírsejtjei termelik.
Minél nagyobbak a zsírsejtek, annál több leptint termelnek. És ez jelként szolgál az agy számára, hogy van egy felhalmozott energia dombunk, és ezért nem kell semmit ennünk. Ha lefogyunk, zsírsejtjeink zsugorodnak és kevesebb leptint kezdenek termelni. Az agy ezt éhezésként értelmezi, ezért hirtelen éhesebbek vagyunk és kevesebb kalóriát kezdünk égetni. Ezzel szemben, ha felesleges zsírt fogyasztunk, akkor zsírsejtjeink több leptint választanak ki. Az agy rájön, hogy már nem kell ennünk, mert jóllakunk. Tehát normális ütemben égetünk kalóriát.
Ily módon az agy "megvédi" zsírtömegét, és az a feladata, hogy segítsen abban, hogy ne haljunk éhen vagy kövérek legyünk. Mindkettő negatív hatással lenne a természetben való túlélésre való képességünkre. A probléma az, hogy ez a nagyon világos rendszer, amelyet az evolúció során hoztak létre az energiaszint szabályozására, megszakad. Pontosan azért az agy nem küld leptin jelet. Ezt az állapotot leptinrezisztenciának nevezik, és ez az elhízás egyik fő oka.
Amikor az agy nem "látja" a zsírsejtekből származó leptint, nem látja, hogy a zsírsejtek tele vannak vele. Más szavakkal, az agy azt hiszi, hogy éhezünk, annak ellenére, hogy valójában sok tárolt zsír áll rendelkezésünkre.
De ha a leptin-rezisztencia kulcsfontosságú tényező az elhízás szempontjából, mi okozza a leptin-rezisztenciát? Szakértők szerint ennek oka lehet a hipotalamusz gyulladása. Ez azt eredményezheti, hogy az agy rezisztenssé válik a leptinnel szemben. Patkányokon végzett kutatások szerint az eredmények elképesztőek voltak. A lényeg az volt, hogy a szerzők összehasonlították a szokásos étrendet tápláló egereket olyan egerekkel, amelyek hét napja hizlaló étrendet tartottak. Ezután ellenőrizték az agy gyulladásos sejtjeit. Számuk, méretük és aktivitásuk drasztikusan megnőtt a hizlaló étrendben. Az egerek pedig csak hét napon át élték át. Ilyen jelenség azonban nem csak rágcsálóknál fordult elő. A kutatók kimutatták, hogy az elhízott emberek agyában enyhe gyulladás is előfordul. A vizsgálat szerint azok a rágcsálók, amelyek nem léptek fel gyulladásos reakcióval, nem váltak rezisztenssé a leptinnel szemben. Ez csak alátámasztotta hipotézisüket. Érdekes módon semmi ilyesmi nem történt a normál étrendben lévő egerekkel. És ha az egereket a hizlaló étrendről az egészséges étrendre helyezik át, akkor a negatív változások teljesen megfordulnak.
Ez azt jelzi, hogy a folyamat emberben is reverzibilis. Át kell váltaniuk az egészséges étrendre, amely természetes, ill. természetes ételek.
De ez újabb problémához vezet. Hogyan lehet ezt elrendezni modern környezetben, hogy teljesen elkerüljük, vagy legalábbis korlátozzuk a káros ételek fogyasztását. Ételek, amelyek egyenesen addiktívak lehetnek.
Az egészségtelen ételek nagy megelégedettség érzetét keltik, ami egyes embereket függőséget okozhat
Az egészségtelen étkezés másik problémája, hogy az ilyen ételek nagy megelégedettség érzetét kelti. Élvezzük. Amit örömnek tartunk, az valójában a dopamin növekedése az agy jutalmazási rendszerében. Jelzésként szolgál az agy számára, hogy ez a viselkedés helyes. Az agy be van programozva, hogy olyan viselkedést keressen, amely serkenti a dopamin felszabadulását. Bár ez a rendszer természetes élelmiszer-környezetben működött, a modern egészségtelen ételek úgynevezett "szupermimulánsok". A dopamin intenzív felszabadulását idézik elő, hasonlóan a kokain működéséhez. Számos tanulmány kimutatta, hogy a félkész és feldolgozott egészségtelen ételek ugyanazokat az agyterületeket aktiválják, mint a drogok. Érzékeny embereknél ez egyenesen függőséghez vezethet, amikor egy személy teljesen elveszíti a táplálékfelvételt.
Különböző tanulmányok mutatják, hogy a gyorsétel különböző tünetekhez vezet, amelyek pontosan megegyeznek a kábítószer-függőséggel. Egyszerűen fogalmazva: az egészségtelen ételek túlzott jutalmazásának hatása "ellopja" az agy azon útjait, amelyeket eredetileg azért hoztak létre, hogy segítsen felfedezni a számunkra kellemes és túlélésünk szempontjából jó magatartást.
Még azok is, akik nem "rabjai" a gyorsételeknek, néha a függőséghez hasonló különböző tüneteket tapasztalnak, például étkezést vagy rögeszmésen gondolkodnak az ételről. Ez aztán megnöveli az energiafogyasztást és a súlygyarapodást.
Az élelmiszeripari vállalatok jól tudják mindezt. És minden trükköt felhasználnak arra, hogy ételeik minél nagyobb "jutalmat" kapjanak.
Link a következtetéshez
Bár az elhízás okai összetettek és sokfélék, a bizonyítékok egyértelműen azt mutatják, hogy az agyi problémák nagyban hozzájárulnak a túlsúly növekedéséhez és a fogyás kudarcához. A legjobb, amit tehet, az a természetes ételek fogyasztása és az egészséges életmód. Hogy ne legyen gyulladás. Kerülje a magas cukortartalmú feldolgozott ételeket, finomított szemeket, növényi olajat és transz-zsírokat. Cserélje őket valódi, természetes ételekre, ez egy jó módszer a fogyás sikeres elindításához.
A rossz étrend kövérré és betegsé tesz. Az egészség kulcsa az egész, nem kombinált, egy összetevős ételek. Pont.