Sokan valószínűleg nem is sejtik, hogy a hajdina nyersen fogyasztható. Férjem családjában ettem először ezt a zabkását, nem tudván, hogy néhány év múlva feleségül veszem:-). Abban az időben a férje édesanyja készítette nekünk, és most nagyon gyakran eszünk, főleg nyáron.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Mindig világos és nem sötét hajdinát vásárolunk. A szlovák piacon hajdina vásárolható Morvaországból vagy bio hajdina Kínából. Megvesszük Morvaországból:-). A gyümölcsöt legjobban szezonálisan vagy szezonon kívül házilag fagyasztva lehet használni.
Először mossa meg a hajdina szitán hideg vízben, majd egy éjszakán át áztassa (kb. 4 óra elegendő). A további felkészülés attól függ, hogy csak "hétköznapi" zabkását szeretnénk-e reggelire, vagy valami "várakozót".
Reggeli zabkása: keverje össze az áztatott hajdinát a vízzel, amelyben áztatták, és a gyümölcsökkel. Megszórjuk a felületet őrölt dióval vagy olajos magvakkal. Ha savanyúbb gyümölcsöt használtunk, édesíthetjük, még nem volt nálunk:-). Ettől az adagtól 1-2 adagot kap, attól függően, hogy reggel hogyan eszel.
Desszert: keverje össze az áztatott hajdinát azzal a vízzel, amelyben áztatták. Aztán a fantázia szerint haladunk. Például: a hajdina egyharmadát fahéjjal vagy vaníliás cukorral (vagy agavé vagy gabonamaláta) ízesítik; a második harmadot eperrel, az utolsó harmadot pedig sárgabarackkal keverjük össze.
Réteg: sárgabarack hajdint öntsünk a csészékbe, tegyük rá a barack felét, eper hajdinát, tegyünk rá 4 fél epret és végül édesített hajdinát. Megszórjuk őrölt dióval vagy olajos magvakkal. Az adagok száma a csészék méretétől és a használt gyümölcs típusától függ.