"Nagyon fontos megvizsgálni az élelmiszer-összetevők és az emberi egészség kapcsolatát.
A tudósok biológiai módszerekkel derítik ki a tápanyagok és azok kombinációinak mikéntjét
csökkentheti az akut és krónikus betegségek kockázatát, megvizsgálhatja az étrend közötti összefüggéseket
és olyan betegségek, mint a szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek, a rák,
kognitív hanyatlás és demencia ".

biológiai módszerekkel

Az emberi populációnak hozzáférést kell biztosítani biztonságos, egészséges, jó minőségű és megfizethető élelmiszerekhez. A kihívás az, hogyan lehet biztosítani ezen alapvető emberi szükségletek kielégítését az optimális egészség érdekében, a környezet védelme mellett.

Az egészséges és biztonságos élelmiszerek kutatása olyan funkcionális élelmiszerekre összpontosít, amelyek pozitívan befolyásolják az élettani funkciókat, a fizikai és szellemi teljesítőképességet, az élelmiszer, a takarmány és az ivóvíz biológiai kockázatainak diagnosztizálását, a kórokozók, az allergének és az antibiotikumokkal szembeni baktériumrezisztencia molekuláris-biológiai diagnózisát. Az állategészségügy nagymértékben összefügg az állategészségüggyel, amelyben egészséges táplálkozásuk fontos szerepet játszik, amely tovább kapcsolódik a növénytermesztési kutatáshoz. Növényi eredetű ételekkel azonban ez nem egészen egyszerű. Az emberi tevékenység következtében fokozatosan változnak a környezetben. Ez negatívan befolyásolja a mezőgazdasági szempontból fontos növények termesztésének termelékenységét. Az a védelmi folyamatok mélyebb megismerése, amelyeket a növények a különféle abiotikus és biotikus stressz sikeres kezeléséhez használnak, az első lépés a fenntartható gazdasághoz vezető innovatív megközelítések felé. A multidiszciplináris kutatási program célja az egészség és az életminőség elősegítésére szolgáló, megbízható, gyakorlatilag hatékony beavatkozásokra vonatkozó integrált javaslatok kidolgozása.

Célok

  • Növényi és állati eredetű élelmiszerek előállításának biológiai kockázataival kapcsolatos kutatások.
  • Az állati takarmányozás funkcionális élelmiszerek előállítására gyakorolt ​​hatásának kutatása.
  • Rendszerek optimalizálása a biológiailag biztonságos transzgenikus növények számára.
  • Az élelmiszer-biztonsági tényezők és az élelmiszer-hamisítás módszereinek azonosítása molekuláris biológiai módszerekkel.


Kutatási témák és koordinátorok

  • VT 1: Biotechnológia a funkcionális élelmiszerek gyártásában
    prof. MVDr. Vladimír Kmeť, dr., A haszonállat-élettani intézet SAS
  • VT 2: Állatvédelem és egészséges táplálék
    RNDr. Ťubor Košťál, CSc., Biokémiai és Állatgenetikai Intézet SAS
  • VT 3: Stressz a növényvilágban és hatása a növénytermesztésre
    Ing. Jana Moravčíková, PhD., Növénybiológiai és Biológiai Sokféleség Központ SAS
  • VT 4: Az élelmezésbiztonság társadalmi-gazdasági és környezeti összefüggései
    doc. MVDr. Branislav Petko, dr., SAS Parazitológiai Intézet


Részt vevő munkahelyek

  • Haszonállat-élettani Intézet SAS
  • Kémiai Intézet SAS
  • Molekuláris Biológiai Intézet SAS
  • Parazitológiai Intézet SAS
  • SAS Biomedical Center
  • Növénybiológiai és Biológiai Sokféleség Központ SAS
  • Biotudományi Központ SAS


Együttműködő munkahelyek

  • Állatorvosi és Gyógyszerészeti Egyetem, Kassa
  • Pozsonyi Szlovák Műszaki Egyetem Vegyi és Élelmiszer-technológiai Kar
  • Pozsonyi Comenius Egyetem Természettudományi Kar
  • Nyitrai Állattenyésztési Kutatóintézet
  • University of St. Cyril és Methodius, Nagyszombat
  • Élelmiszer-kutató Intézet, Pozsony