Nemrég voltam egy barátommal és dicsekedtem a finom ebédemmel. Azonnal elgondolkodott, mi ez, és amikor meghallotta, hogy ez egy jó házinyúl, megcsavarta az orrát, és azt mondta, hogy ezt soha nem kell megennie. Kár 🙁
Különbözőek vagyunk, más az ízlésünk, különböző okaink vannak annak, hogy mit eszünk és mit nem. Az az igazság, hogy amikor kicsi voltam, Ed nyulát kaptuk a nagymamánál. Kedves volt, bokros, ugrált, játszottunk. Ilyen labda, amellyel csak simogatni lehet. Ed evésének gondolata nem volt a legkellemesebb. Még azért is, mert volt neve.
De ma valamivel nagyobb vagyok 😀 és az élelmiszerláncról egy kicsit más a véleményem, mint amikor Eddel játszottam az udvaron. Tehát ma nem a nyulat fogom Ednek tekinteni, hanem táplálékban gazdag tápanyagok forrásának. És miért? Mivel a nyúlhús nagyon értékes étel.
Könnyen emészthető, finom, teljes fehérjeforrással, kb. 20-21g/100g hús, amely tartalmazza az összes szükséges aminosavat. A zsír mennyisége 5-10 g között van, míg érvényesül telítetlen zsírsavak.
A hús egyéb táplálkozási pozitívuma a B-vitaminok (főleg a B2, B6 és B12) értéke, de a cink, a magnézium és a kálium ásványi anyagai is. Gazdag purinforrás.
Az anyagcsere-típusok szempontjából a nyúlhús nagyon alkalmas szénhidrát anyagcsere típus .
A nyúl elkészítésekor ne feledje, hogy a hús alacsony zsírtartalmú, és pörkölve túlságosan kiszáradhat. Ezért célszerű a húst szalonnadarabokkal megtölteni, hozzáadni a fokhagymát és hasonlókat.
Mi a konyhánkban és a blogunk ételeinek elkészítésében, és számunkra kiváló hazai biogazdálkodási forrás. A hús nagyon finom, ízetlen és tökéletesen kiegészíti az étlapot. És még ma is készítettünk egy nagyon ízletes receptet az Ön számára.
Sült nyúl fekete erdei sonkával.
4 adagra lesz szüksége:
- 800 - 1000g házinyúl
- 100g fekete erdei szalonna
- 10g fokhagyma
- só, fűszerek, gyógynövények (rozmaring vagy kakukkfű)
- 800g édesburgonya vagy klasszikus burgonya
- 200g brokkoli
- 200g karfiol
- 400g cékla
- 20g vaj
Megszórjuk a nyulat fekete-erdei szalonnával és fokhagymával, sózzuk, fűszerezzük, és ízlés szerint gyógynövényeket adunk hozzá. (rozmaring, kakukkfű, menta, oregánó, bazsalikom stb.)
Tegyen egy tepsibe, fedje le vízzel. Fedje le a tepsit fóliával, és így süsse kb. 60 percig 180-200 ° C-on. Ezután fedje fel a tepsit és süsse ropogósra.
Tálaljuk főtt édesburgonyával vagy vajkrumplival, párolt zöldségekkel és házi reszelt répával.
Felkészülési idő: 80 perc
Tápértékek 1 adagra: 600Kcal, Fehérje: 48g, Szénhidrátok: 59g, Zsírok: 12g
Esetleg ezek is érdekelhetnek: