Málna
Málna összetétele
A málna tápértéke (100 g-onként):
- energia 52 Kcal (2,5% RDA *)
- szénhidrátok 11,94 g (9% RDA *)
- fehérje 1,2 g (2% RDA *)
- lipidek 0,65 g (3% RDA *)
Málna vitamintartalma (100 g-onként):
- A-vitamin 33 NE * (1% RDA *)
- B2-vitamin (riboflavin) 0,03 mg (3% RDA *)
- B3-vitamin (niacin) 0,59 mg (4% RDA *)
- B6-vitamin (piridoxin) 0,05 mg (4% RDA *)
- B9-vitamin (folsav) 21 µg (5% RDA *)
- C-vitamin 26,2 mg (47% RDA *)
- E-vitamin 1,42 mg (9% RDA *)
- K-vitamin 7,8 µg (6,5% RDA *)
Málna ásványi anyag- és nyomanyag-tartalma (100 g-onként):
- nátrium (Na) 1 mg (kevesebb, mint 1% RDA *)
- Kálium (K) 151 mg (3% RDA *)
- Kalcium (Ca) 25 mg (2,5% RDA *)
- réz (Cu) 90 µg (10% RDA *)
- vas (Fe) 0,69 mg (8,5% RDA *)
- magnézium (Mg) 22 mg (5,5% RDA *)
- Mangán (Mn) 0,67 mg (29% RDA *)
- cink (Zn) 0,42 mg (4% RDA *)
A málna a fenti alapanyagok mellett vizet, rostot és karotinoidokat, például béta-karotint, luteint és zeaxantint tartalmaz.
Egyéb anyagok értéke 100 g-onként:
- víz 85,75 g
- rost 6,5 g (35% RDA *)
- 12 µg β-karotin (kevesebb, mint 1% RDA *)
- lutein és zeaxanthin 136 ** g **
Ezen anyagok értéke a málnában tájékoztató jellegű, és a tápanyagok nemzeti adatbázisából származik. Különbözőek lehetnek a málna típusától, de más tényezőktől is, például az elkészítés módjától (fagyasztás, cukrozás, liofilizálás stb.).
* RDA - napi ajánlott adag
* IU - nemzetközi egység
** A lutein és a zeaxanthin napi ajánlott adagja nincs, de a legfrissebb tanulmányok napi 10 mg lutein és 2 mg zeaxanthin bevitelével mutatják be az egészségügyi előnyöket.