Miért szeretjük annyira a pizzát? Minden héten elkényeztethetem magam? Tudta, hogy van pizza hatás és veszélyes? Nem emlékszel a pizza ízére, mert nem tudsz glutént vagy gabonapelyhet? Lehet-e egészségesebbé tenni a pizzát? Valóban Pozsony környékén van egy nagyon jó pizzéria?
Ebben a cikkben közösen beleharapunk ebbe az olasz finomságba, minimális anyagcsereterheléssel!

Pizzázni megyünk?

Péntek este van, végre megérkezett a hétvége. Eszedbe sem jut főzni, éppen ellenkezőleg, ki akarsz menni valahova enni. Nincs saláta, nehéz hét után akarja kényeztetni magát. Valami gazdag, ízletes, baráti vagy családi körben. Valami, amit mindenki szeret. Tiszta! Menjünk PIZZA-ba! Ilyen az igazi Olaszország. Ropogós vékony tészta, finom paradicsomalap, prosciutto, mozzarella, esetleg gomba vagy olajbogyó. Aha! Szép bor és szép esténk van. Mindannyian élveztük ... DE ... némelyikük most nehéz, fel van dagadva a hasunk, és legalább két liter vizet szeretnénk inni. Vacsora után csak elfújunk, mozogni sem akarunk, taxit hívunk haza ...

Tudod? Miért kell nekünk nehéz lenni egy ilyen tökéletes vacsora után? Hová tűnt ez az energia? Ettünk, tele kell lennünk erővel ...

hatás

Hallottál a „pizza hatásról”?

Több ilyen kifejezés is létezik, de számunkra most fontos az anyagcsere jelentősége, amelynek pontosan a fent említett tünetei vannak: lassított emésztés, extrakció, gáztermelés, letargia, ásítás, fáradtság, lustaság, szomjúság és hasonlók. Ami szó szerint megöl minket egy kiadós étkezés után, és még néhány napig nem érezzük magunkat a bőrünkben. És ezek mind csak külső megnyilvánulások, a sejt belsejében teljes mértékben működnek, hogy képesek legyenek feldolgozni ezt a töltetet.

Ha gyakrabban vállalja el magát egy ilyen "éttermi kiránduláson", az szintén befolyásolja a tárolt zsír mennyiségét (különösen a derék körül) és a teljesítményét. Ezenkívül gyulladás alakul ki a szervezetben, és kialakul az inzulinrezisztencia, így a civilizációs betegségek kapuja csak nyitva áll!
És ez nem csak a pizzáról szól, hanem más népszerű modern "dohányosokról" is - különféle desszertek, sütemények és krémes cupcakes kávézókból, krémízű fagylalt, kínai, vietnami és olasz gyorséttermek.

Ha ilyen ételt eszel, akkor egyszerre nagy adag szénhidrátot és zsírt juttat a szervezetébe. Ezért a test kéri ezeket az ételeket, és szó szerint rabja lesz azoknak. Ez a természet ilyen "árulása", amely az őskorban életeket mentett meg. A zsírok és szénhidrátok kombinációja magas kalóriatartalmú, kielégítő és rosszabb időkre tárolja az ellátást. Abban az időben, amikor nehéz volt ételt találni, óriási előny volt. Azonban az élelmiszer-felesleg időszakában, amelyben most élünk, ez együttesen gyakran veszélyt jelent.
A zsír lelassítja a szénhidrátok felszívódását, így a vércukorszint nem nő azonnal. Ez a hatás később, a zsír emésztése után következik be (akár két órával étkezés után is), és hosszú órákig tart. Tehát röviden, A "pizza hatás" néhány napig felrobbantja a termelékenységet és az életerőt.

Ez nem 100% -ban érvényes törvény, nem mindig fordul elő ill. vannak olyan emberek, akik egyáltalán nem tapasztalják meg. Mivel a testünk hosszabb ideig emlékszik rá, mint egy túlfűtött éjszakáról, jobb ezeket az ételeket a lehető legkisebbre csökkenteni, és egyben edzeni az anyagcserét. Dobja be a reggelit ide-oda, és simogasson meg egy kicsit, keménykedve, magas intervallumú és erőnléti edzéssel, mindez jobban segít az alkalmi "lakoma" lebonyolításában. És emellett meghosszabbítja az életét!

Pizza a funkcionális orvoslás szempontjából

A funkcionális orvoslás területén jártas szakemberek sem lelkesednek a calsica pizzáért. A természetgyógyász Katarína Tóthová (Online Nutrition Coach at Nutriwellness - Naturopathic Nutrition Therapy) egyértelmű véleményen van: „Táplálkozási szempontból valószínűleg a klasszikus pizza az a hely, ahol a szokásos szeletelt kenyér szeletel, de 6-szor! Tehát gyulladásos és potenciálisan allergén étel. Búzaliszt, amelyet tetemes zöldségdarabok borítanak, megkérdőjelezhető sajt és néha kolbász. Ráadásul általában rosszul fogyasztják, és a legtöbben egyszerűen lenyelik, főleg, ha nem ül jól, az étterem mögött egy asztal mögött, hanem a kanapén lévő képernyő előtt.
Az alternatív pizza azonban teljesen más lehet. Amikor a fehér búzalisztet kevésbé gyulladásos összetevőkre cseréljük (pl. Hajdina, zab, mag, paleo liszt vagy akár zöldségfélékre), és annyi zöldséget teszünk erre az alapra, amennyi belefér, akkor teljesen más étel lesz! Még mindig megszórhatunk minőségi sajttal vagy például bryndza-val, vagy felönthetjük a szűz olívaolajjal ... Sütés előtt 10 szegény levél helyett adjunk hozzá egy jó marék vad rukkolát ...
Búzára, gluténra, laktózra és kazeinnel szembeni allergia vagy intolerancia esetén a pizza teljesen tabu az Ön számára! "

Nincs olyan pizza, mint a pizza ... vagy mi a megfelelőbb alternatíva?

Ínyencek vagyunk, és nem szeretünk lemondani a finom ételekről. Minden a helyes választásról, az összetevők kombinációjáról és a nem megfelelő összetevők cseréjéről szól. Így varázsolhatunk egy pizzát, amelyet gyakrabban engedhetünk magunknak, anélkül, hogy három napig emlékeznénk a testre.

1. Karfiol alap

A karfiol olyan zöldség, amely önmagában nem túl ízletes. Ezért sütés után tökéletes alapot nyújt minden olyan összetevőhöz, amely a pizzának rendelkeznie kell.

Hozzávalók:

  • 1 csésze enyhén főzött karfiol
  • 1 csésze reszelt mozzarella
  • 1 tojás
  • 1 kg szárított oregánó
  • 1/2 teáskanál préselt fokhagyma
  • só
  • olivaolaj

Megközelítés:

  1. Tisztítsa meg a karfiolt, vágja kisebb darabokra és óvatosan főzze meg. Meg kell tartania egy kis erőt. Reszelje le vagy keverje össze egy konyhai robotgépben.
  2. Melegítse fel a sütőt kb. 230 ° C-ra
  3. Egy tálban keverjünk össze 1 csésze zúzott karfiolt (a többit rosszabbkor is lefagyaszthatjuk), a tojást és a mozzarellát. Adjunk hozzá oregánót, fokhagymát, sót és alaposan keverjük össze.
  4. A kisebb tepsit sütőpapírral kibéleljük, és összehajtjuk a "tésztát", amelyet olívaolajjal megszórunk.
  5. Kb. 15 percig sütjük.
  6. Sült pizzalapra rétegezzük az általunk kedvelt hozzávalókat. Ne felejtsük el, hogy a hőkezelést igénylőeket előre meg kell főzni, mert az így elkészített pizzát csak egy időre a hűtőszekrénybe tesszük, hogy a hozzáadott sajt megolvadjon és az összes íz összeérjen.
A Toleráns Szakács karfiol helyett cukkinit használt az elkészítés során.

Nem fogunk becsapni, természetesen az íze nem ugyanaz, mint a klasszikus lisztalapon. De nem is olyan, mint az omladozó karfiol. Valószínűleg egyik barátod sem sejti, hogy az utazás alapja ez az összetevő volt!
Típus: Az evőeszközöket fogyasztásra ajánljuk, a kezével kicsit igényesebbek.
2. típus: Karfiol helyett cukkinit is használhat, és aki nem bánja a brokkoli markánsabb ízét, ne habozzon!

2. Padlizsán alap

Ideális recept vendéglátáshoz látogatások vagy házi készítésű ünnepségek alkalmával. A mini padlizsánpizzák ízletesek, könnyen elkészíthetők és a gyerekek is szeretik őket! Ha ez a zöldség eddig nem volt a kedvenced, akkor a bevásárlókocsi rendszeres részévé válik.

Hozzávalók:

  • 1 nagy padlizsán, vastagabb szeletekre vágva
  • bazsalikom, oregano, fekete bors
  • só
  • olivaolaj

Megközelítés:

  1. Óvatosan sózza meg a padlizsán szeleteket, és tegye papírtörlőre. Hagyja állni 20 percig, hogy a felesleges víz kiürüljön.
  2. Megszórjuk olajjal, fűszerekkel és gyógynövényekkel, aki akar, még sózhat is
  3. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra
  4. 15-20 percig sütjük, amíg a padlizsán megpuhul. Nem szabad teljesen szétesni
  5. Az elősütött "alapra" tegye a hozzávalókat ízlés szerint, és hagyja még 5 percig sütni.

Típus: A padlizsán sózása különösen fontos az idősek számára, mert általában forróak, és a só segít nekünk kivonni ezt az ízt. Ügyeljen arra, hogy ne hagyja ki ezt a lépést, lerövidítheti a fiatalabb padlizsánok só-expozíciós idejét.

Köszönjük a Toleráns Szakácsnak a luxusfotókat és a receptek megvalósítását.

3. Kovászos pizza

Ez a verzió a legigényesebb, de garantáltan a legnagyobb elégedettséget és igazi pizza ízt hozza el. Hacsak nem eszi meg az egész tányért, elkerüli az emésztés problémáját is, mivel az élesztő tele van fontos baktériumokkal és élesztőkkel, amelyek előre megemésztik a glutént és emellett gazdagítják a bél mikrobiomját.
Részletes receptet itt talál.

Típus: Minél vékonyabb a tészta, annál kevesebb extra szénhidrát bevitel és annál nagyobb a megkönnyebbülés az anyagcseréjénél.

Ha már ízlik az igazi pizzában, csak a minőségben!

Talán néha ellenállhatatlan ízt fog érezni, vagy egyszerűen nincs aszkéta, és nem akar lemondani egy igazi pizzáról. Mivel alkalmi dolog, az ételeket örömnek szánják, és ez remek alkalom a barátokkal való találkozásra. De fogadjon a minőségre és kerülje a gyorséttermet! A hatalmas ízkülönbség mellett emésztési problémákat is megspórol.

Kiválasztottuk Önnek a BA és a környező ellenőrzött műveleteinket, ahol valóban törődnek az alapanyagok minőségével, és őszintén és szeretettel készítenek pizzát:

1. MASSIMO Ristorante - Különleges tipp a baráti körökből A Toleráns Szakács, amely a pozsonyi Riverparkban található, és a tulajdonos Massima Attanasio nevéhez fűződik. Olasz étterem kis pizzaválasztékkal, de ezek mind közvetlenül Olaszországból származó alapanyagok. A konyha és a grill nyitva van, és prioritásuk az egyedi vizuális, szaglási és ízélmény megteremtése kellemes, vendégszerető és barátságos légkörben.

2. Basilico - ismét igazi olasz légkör, Pozsony központjában. Eredetileg a buszpályaudvar közelében lévő kis forgalomnak nagyobb helyiségekbe kellett költöznie a hatalmas érdeklődés miatt. Szó szerint megfullad az ízekben, szénhidrátokban és zsírokban, de ez tényleg megéri! (Néhány nappal a látogatás előtt és után különös figyelmet fordítson a cukorbevitelre)

3. Da Mario e Nicola - ez egyértelműen Stupava legfinomabb része és egy olyan hely, amely minden bizonnyal nem fog csalódást okozni a pizza rajongóinak. Titkos források szerint Dušan Plichta is itt evett, és akkor egyáltalán nem voltam beteg! És rágni erre a helyre a tűzbe teheti a kezét.

Szintén érdekes a 3 olasz Gatto Matto étterem hálózata és a régi pozsonyi klasszikus, amely megőrizte a La mamma minőségét.

És mi van veled, szereted a pizzát? Milyen gyakran engedi át magának? Otthon készíti elő, vagy inkább egy jó társaságban szolgálja fel? Ossza meg pizza tippjeit vagy kedvenc megjegyzéseit a megjegyzésekben.