A pa amb tomàquet, más néven pan con tomate, a katalán konyha klasszikus étele, amelyet reggelire, harapnivalóként vagy a nap bármely szakában fogyasztanak.
Ennek az ételnek az alapja a minőségi alapanyagok. Ahhoz, hogy élvezhessük a Pa amb tomàquet igazi ízét, házi készítésű, ropogós kenyeret kell használnunk. Katalónián kívül ehhez a recepthez kis bagetteket használnak. Kétféleképpen készíthetjük el.
Hozzávalók:
- Egynapos kenyér
- Paradicsom
- Extra szűz olívaolaj
- Tengeri só
- Friss fokhagyma
Megközelítés:
- Sütjük a kenyeret egy serpenyőben vagy a grillen.
- Vágja ketté a fokhagymát és dörzsölje meg kenyérrel.
- 1. módszer: Vágja ketté a paradicsomot, és kenje meg a húst a kenyéren, amíg a pép be nem ázik, vagy csak nagyító paradicsom marad.
- Csepegtessen olívaolajjal.
- Sózzuk.
- 2. módszer: Vágja félbe a paradicsomot minden egyes ember számára, aki fogyasztja őket.
- Klasszikus sajtreszelővel "reszeljük" a paradicsomot egy pépes résszel, amíg csak nagyítónk marad.
- Keverje össze a reszelt keveréket egy villával, hogy a hús összekapcsolódjon a magokkal.
- Tálaljuk olívaolajjal és sóval egy tálba, hogy mindenki külön elkészíthesse az elkészített keveréket a kenyéren.
Tippek:
Foccacia kenyeret használtam, amely már olívaolajjal sült, és finomabb, mint a kenyér. Mindkét módszert kipróbáltam. Eleinte a tészta gyorsan nedves, és első ránézésre nem tűnik annyira vonzónak. A második módszernél óvatosnak kell lenni az ujjaival a reszelésnél, de a péksütemény nem lesz annyira nedves, és első ránézésre csábítóbbnak tűnik (egy másik módszer, amire most gondoltam, hogy megszabadulok a paradicsom héjától, szeletétől és keverjük össze a pépet). A fokhagyma szerelmeseinek azt tanácsolom, hogy a kenyér dörzsölése mellett nyomja meg a szegfűszeg többi részét, keverje össze olívaolajjal és dörzsölje a tetejére. Kétségtelen, hogy ennek a jóságnak az élvezéséhez minőségi olívaolajat és paradicsomot kell használni. Kiváló íze 🙂