A Prešov24 hírportál közvélemény-kutatásában ez a fagyizó lett az általános győztes. Tulajdonosa most többet mesélt a siker lehetséges okairól.
Szavazásunk szavazása rendkívül drámai volt, a Little Italy fagylalt verte a versenyt. Ezután Ondrej Mačang tulajdonost kérdeztük a siker lehetséges okairól, és feltárta a fagylalt gyártásának titkát is.
Mit szólsz ahhoz, hogy győztes legyünk ranglistánkon, és emberek száz szavazata támogatta?
Nagyon örülünk és köszönjük minden szavazatot.
Mi különbözteti meg Önt a többi fagyizótól, és miért gondolja, hogy az Ön által kínált fagylalt a legjobb?
Minden ügyfélnek más a preferenciája, de munkatársaink értékelhetik, hogy a minőséget és nem a mennyiséget hangsúlyozzuk. A fizikában nem nagy vagy kis adag van, hanem tömeg. Fagylaltunkat nagy sűrűség jellemzi, ezért nagy a súlya és nem olvad olyan gyorsan. Ugyanakkor az árunk és a minőségünk érdekében az egész Szlovákiában a lehető legnagyobb súlyú adagot kínáljuk, a szlovák napilapban a Szlovák Köztársaság fagylaltozóinak friss összehasonlítása alapján.
Évtizedek óta csak Eperjesen gyártunk olasz fagylaltot, amely a világon az első helyen áll. Kerüljük a túlzott fajszámot, hogy ne tartson sokáig. Mindig megbecsüljük, milyen lesz a nap, és csak annyi fagylaltot készítünk, hogy minden nap újszerű legyen. Jobb, ha kevesebb faj van este, de reggel frissen kell tartani.
Milyen alapanyagokat használ?
Komolyan vesszük a mesterséget, sok gyümölcsöt, autentikus alapanyagot használunk, és nem helyettesítőket. Ezek kizárólag cseh vagy szlovák teljes tej, minőségi kakaó, kávé vagy diófélék. Évek óta minden alapanyag igazolt beszállítóktól származik, vagy magunk is termeszthetünk belőlük. Ezért minden fagylalt specifikus.
Kerüljük a különféle színezékeket és utánzatokat, és ha vannak, akkor csak természetesek. Például a természetes, kék színű spirulinát használjuk, amely egészséges a gyermekek számára. Konyhánkban céklát és zöld chlorellát is talál.
Mindegyik ún. szuperélelmiszerek. A legtöbb fagylalt azonban természetes összetevőivel színezi magát. És hazánkban az 1. helyen mindig a maximális higiénia állt. És így, bár elég fárasztó, minden kúpunkat papírtörlőbe csomagoljuk.
Milyen nem hagyományos ízeket kínál ebben az évben?
Ismét kibővítettük kínálatunkat egzotikus gyümölcsökből, például papaya, rózsaszínű grapefruit, guava vagy licsi gyümölcsből készült sorbetekkel. Gyümölcsöt kaptunk az eperjesi afrikai piacokon is. Minden gyümölcsfagylaltunk laktózmentes, és ezen kívül elkezdtünk valódi kávét főzni laktóz nélkül. Rendszeresen kínálunk cukormentes, természetes sztíviás fagylaltot is, amely kevesebb kalóriát tartalmaz és íze nem különbözik a cukrotól.
Elkezdtük olyan szörbék készítését is alkohollal, mint a vörösbor vagy a sorbet mojito, ahol saját házi mentát, lime-t és fehér rumot használunk. A nagy érdeklődés miatt ezt továbbra is folytatjuk, és különböző kombinációkat és italokat próbálunk ki.
Mennyire érinti az évszakot a koronavírus-járvány? Milyen intézkedéseket alkalmaz és milyen forgalmi szintet érez a többi évhez képest?
A járványnak jelentős hatása volt. Szép idő volt áprilisban, és zárva kellett lennünk, és amikor májusban megnyílhat, az időjárás nem volt jó. Aggódtunk, hogy hogyan fog tovább fejlődni. Végül is a jégkrém iránti érdeklődés meghaladja az átlagot, talán azért, mert az emberek kevesebbet utaznak nyaralni. Megváltozott, hogy mi és az ügyfelek fátylat viselünk, és a belépéskor kötelező fertőtleníteni a kezünket. Rendszeresen fertőtlenítjük a szabadtéri üléseket és még a pénzt is.
Tényleg melyik évtől él Szekcsovban a működésével?
Családunk először Eperjesen kezdte el fagyizni 1962-ben. 1992-ben szeptember 14-től székhellyel rendelkezünk Sekčovban. Időközben a Sídlisko III-ban, a Floriánova utcában és a Pavla Horovában is működtünk. És megvan a második operáció a Švábská utcán.
Milyen ízeket szeretnek az emberek a legjobban?
A legnépszerűbb fagylaltok valószínűleg a vörös dinnye, a mangó szorbet és a sós karamell. Ezután kövesse a klasszikusakat. Az utóbbi időben egyre nagyobb az igény a minőségi sorbetek és a cukormentes fagylaltok iránt.
Mikor vagy nyitott és mikor fordulnak hozzád az emberek leggyakrabban?
Hivatalosan nyitva vagyunk minden nap 10: 00-20: 00 között, de néha korábban nyitunk később bezárunk. Nagyon rossz idő esetén rövidebb nyitvatartással rendelkezünk. A legtöbb ember mindig délután érkezik hozzánk, és a legtöbb ember vasárnap van.
Milyen problémákkal szembesül, és mit várhatna javítani egy fagyizó üzemeltetésekor?
A fagylaltgyártás nagyon időigényes és fizikailag megterhelő. Fagylaltozónk a hét minden napján napi 7 órát tölt üzem közben, amely alatt nem is ül rendesen.
Ezt a problémát nehéz megoldani. A felelősséget, például a fagylalt minőségét, nem hagyjuk részmunkaidőben dolgozó munkavállalókra vagy alkalmazottakra. Egyszerűen a munkánkhoz tartozik.
Emiatt számos jövedelmező helyet is elutasítottunk Eperjesen, mert a fagylalt magas minőségének fenntartása mellett a két művelet jelenleg kellően kihasznál bennünket.
Ezenkívül azzal a problémával is találkozunk, hogy nagyobb forgalom mellett kevés helyünk van az ügyfelek számára, ezért szeretnénk bővíteni.
Az ízletes nyári szerződés felvételeit a nyertes matricával a mellékelt képgalériában láthatja.
Kövessen minket a Facebookon és az Instagramon, és ne hagyjon ki más érdekes tartalmat otthonról és a világ minden tájáról.