A palacsinta valószínűleg nem a legmegfelelőbb név ehhez az ételhez, de legalább a kezdeti közelítéshez elegendő. Az alapot gond nélkül elkészítheti, az alapanyagok viszonylag alapanyagok. Kicsit bonyolultabb lesz a feltöltés, és itt ez a legfontosabb, de alább olvashat bővebben. Ez egy nagyon „rugalmas” étkezés

Hozzávalók

két adagra
  • 100 g sima liszt
  • 3 g dashi por
  • 200 g káposzta
  • 2 tojás
  • 1/4 teáskanál sütőpor
  • 140 ml vizet
  • Só
  • Friss gyömbér
  • Prosciutto vagy más sonka (elhagyható vagy helyettesíthető mással, olvassa el alább)

Megközelítés:

  1. Vagy lereszeljük a káposztát, vagy elvékonyítjuk. Ha szezonális és a káposzta puha levelű, akkor nem kell teljesen levágnunk.
  2. Egy tálban összekeverem az apróra vágott káposztát, a tojást, a dashi port, a sima lisztet, a sütőport és a vizet. Adjunk hozzá egy csipet sót és reszelt gyömbért.
  3. Jól összekeverjük, és mehetünk sütni. Ha a masszát túl vastagnak találja, adjon hozzá több vizet, majd ha túl vékony, adjon hozzá még lisztet.
  4. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. A masszát egyenletesen kenje el a serpenyőn. Ezt úgy teszem, hogy egy kanálban hagyom néhány kanálért, és először a prosciutto-t helyezem a tetejére, majd a prosciutto-t itt-ott letakarom a többi masszával, nehogy megsüljön, amikor a palacsinta megsült a másik oldaláról. .
  5. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön süssük meg. Amikor az alja kissé megsült, felöntöm egy kevés vízzel. Attól függ, milyen vastag/vékony a palacsinta. Amikor a víz elpárolog, fordítsa a palacsintát a másik oldalra, hagyja sütni, és kész.

Ami valójában okonomiyaki?

Az Okonomiyaki gyors, egyszerű, és mondhatjuk, hogy még az olcsó ételek is. Teljesen alapanyagokkal számít. Valójában otthon gyorsan elkészítjük, csak káposztából, lisztből, tojásból és vízből. A sütőport és a dashi port biztonságosan kihagyhatja.

További előny, hogy millió módon készíthető el. Ez meglehetősen jól ismert utcai étel Japánban, de talál olyan éttermeket is, amelyek csak ezt az ételt szolgálják fel. Az alap általában ugyanaz, csak az öntetet választja. Eredetileg nyitott grillen, ill. tányérozhatja és maga is megsütheti az étteremben.

  • japán

Milyen egyéb összetevők használhatók?

Röviden, szinte mindent. Éppen ez az, amit a hűtő adott.

Például a következőket használják általában: különféle tengeri állatok (garnélarák, tintahal, polip), kukorica, gomba, újhagyma, sajt, egész tojás (amikor már majdnem megsült, az egész tojás az egyik oldalán eltört), pácolt rózsaszín gyömbér, mung hajtások.

Az ízesítés fő összetevői

Három összetevő fontos, hogy a lehető legközelebb kerüljünk az okonomiyaki hiteles ízéhez - okonomi szósz, katsuobushi (szárított tonhalforgács), aonori (nori pelyhek) és majonéz. Nincs szükségem majonézre, és emlékszem, hogy amikor kisebb voltam, ketchupot tettem oda, de a japán majonéz teljesen más ízű.

Ezekhez az összetevőkhöz szükség lesz egy ázsiai élelmiszerbolt meglátogatására vagy az e-üzletekben történő keresésre, de megéri az időt és egy kis erőfeszítést. 🙂