A fő szöveg szerzője: Bonvivanka, szerkesztette: Andrea Červenková, 2016. október 23. 9 perc olvasás

olasz

Varecháček Bonvivankánk az olasz gasztronómiáról ír. Olaszországi tartózkodása alatt akár 8 kilót is leadott. További információ és információ.

Az olasz konyha szabályai

Crostata alla frutta - könnyen elkészíthető és a szemnek finom sütemény.

A mediterrán étrend nemcsak egészséges összetevőkön alapul, hanem bizonyos íratlan elveken is. Az étrendjükben a fő szabály a rendszeresség és az, hogy a főételen kívül ne egyenek hűtőszekrényt.

A reggeli könnyű, és sok olasz a bárban fogyasztja el. Ezek százféle módon tartalmazzák a cappuccinót vagy a kávét és az édes briósokat, amelyeknek minden régióban más a neve, mint a cornetto, a brioche, a tészta, a croissant vagy a ciambella nevű süteményből. Ez valójában egy kerék alakú torta, amelynek közepén lyuk van. A crostata is nagyon ízletes - torta a linzi tésztából, lekvárral vagy Nutellával töltve, és tipikus rácsos tészta a tetején. Az ebédet mindenki megfigyeli, és az ételeket 13:00 és 15:00 között szolgálják fel. Hiába fog számlázni egy étteremben előtte vagy utána, a konyha egyszerűen zárva van. A dolgozó olaszok bárokban vagy "tavola calda" -ban ebédelnek, amelyek meleg pultok. Valami hasonló a finomságainkhoz. Az éttermek szintén 19 órakor nyitnak újra, a konyha pedig 22 órakor zár. Az étkezés ideje pontosan meghatározott. Vonzó turisztikai helyszíneken és nyáron meghosszabbítják az üzemidőt.

Gyorsétterem olasz módon

Piada - töltött kenyér palacsinta és grillen sütve.

Nem veszik ki a hűtőt

Tészta, sajt, saláták

Tészta paradicsommártással.

Tudjuk, hogy az olaszok krónikus tésztaevők. Ez valóban igaz, valószínűleg nélkülük nem élhették volna túl. Figyelem! A tésztát másnap soha nem öblítik le és nem melegítik. Mindig főzz annyit, amennyit csak tudsz enni. Nem hiányozhatnak a napi menüből, legalább naponta egyszer és csendesen kétszer. A sok recept ellenére inkább a sima tésztát, paradicsommártással és bazsalikommal. A reszelt sajt a tészta szerves része. A leggyakrabban használt parmezán (tehén érlelt sajt), pecorino (juh érlelt sajt) és ricotta salata (sós érlelt túró). Itthon az olaszok nem szoktak túlfogyasztani, a déli régiók kivételével. Ott mindig Lukul lakomákat talál az asztalon. Alapvetően csak otthon vacsoráznak, és a vacsora a nap leggazdagabb menete a családi körben, bár általában legfeljebb két fogásból áll. Előétel és tészta (primi) vagy előétel és főétel (secondi). Ebédre könnyű ételeket fogyasztanak (tészta, saláták, paninik), hogy a munkájuk teljesítménye ne csökkenjen, vacsorára pedig előétel, inkább hús, hal és zöldség köret. A friss gyümölcs és a friss kenyér soha nem hiányzik az asztalról. Étkezési módjuk feltűnően emlékeztet a megosztott étrend elvére. Kiváló rizottójuk is van, de nem fogyasztják őket olyan gyakran, mint a tésztát. Amikor meglátták, hogy rizst eszünk köretként, értetlenül forgatták a szemüket.

Tipikus olasz előétel.

Mindennapi olasz kenyér

A kenyér minden étkezés mellé tartozik, néha sült burgonya vagy sült krumpli, majd csak sok zöldség. Hajlamosak az egész asztalra szórni a kenyeret, ezért Olaszországban mindenhol terítőket használnak, amelyek minden vendégnél megváltoznak, így kenyeret tehetnek rá. Higiénikusabb is. Mindig azt kérdezték tőlem, miért eszünk fán és nem terítőn: D Külföldön az olasz lakomák mindig az ételtől tartanak, mivel szó szerint kiváltó okot hagynak az asztalon. Élelmiszerért születtek, és hajlandók harcolni az élelemért. Gyakran kellett a rendőrséget a szállodába hívnunk, és egyszer még ki is kopogtattak az étterem ajtaján. Szerencsére ezek a jelenségek különösen a turisztikai üdülőhelyeken fordulnak elő, amikor nyaralnak. Nyaraláskor az olaszok falánk szöcskékké válnak, akik a szálloda körüli füvet is kifosztják. Ennek oka az, hogy hajlamosak a nyári szünet előtt fogyókúrázni, hogy aztán enni tudjanak.


Tudja, miért nem "repül" a baromfi Olaszországban? Olvassa el a Magazinunkat, és holnap megtudhatja.