Amikor olasz konyhát mondunk, főleg a pizza és a tészta jut eszünkbe. Az olasz konyha azonban számtalan kulináris művészetet rejt, különféle összetevők, változatos ízek jellemzik, és megfelel az egészséges táplálkozás modern trendjeinek is.

Sajttermelő terület

Olasz étterem Amici miei - Prága

Ha kedveli az olasz konyhát, ne habozzon, és látogasson el Prága szívében található Amici miei olasz étterembe, amely kizárólag olasz ételeket kínál, naponta friss alapanyagokból készítve. Engedje meg, hogy elcsábítson az olasz konyha aromája, és jöjjön, válasszon az olasz ételek nagy választékából. Javasoljuk, hogy kóstolja meg az Amici miei étterem első osztályú borait.

A nagyon hangulatos és kellemes környezetet felhasználhatja romantikus vacsorához, különleges alkalmakhoz vagy üzleti találkozókhoz. A környezet egyedülálló a magas mennyezettel és a világos térrel, ahol a színek, az olasz bútorok és az üvegcsillárok kiemelkednek üvegezett Murano-ból. Az étterem személyzete az ügyfelek igényeinek megfelelően egyéni megközelítést alkalmaz. A tulajdonos számára fontos részlet, hogy az étterem legkisebb látogatói is jól érzik magukat, ezért az étteremben vannak játékok gyerekeknek. A tulajdonos Jitka Klementová szinte minden nap találkozik az étteremmel, mert számára nagyon fontos, hogy elérhető legyen-e a vendégek számára, és gondoskodjon-e elégedettségükről.

Az Amici miei étterem szakácsának esztétikája nagyon fontos. Az étterem séfje a világ különböző részein elismert szakácsokat segített. Minden vásárlót meg fog lepni exkluzív ötleteivel. Hisszük, hogy ha ellátogat Prágába, érdemes kóstolni egy kört az Amici miei étteremben.

Az olasz konyha különlegességei

Az olasz konyha összetevői

* Tészta (penne, fusilli, tortellini, ravioli, tagliatelle, gnocchi, spagetti, farfalle, lasagna)
* Sajtok (parmezán, gorgonzola, mozzarella, mascarpone, mantanella, fű, pecorino, ricotta, taleggio, parmiggiano, cacciocavallo)
* Zöldségek (articsóka, padlizsán, cukkini, paradicsom, kapribogyó). Az olasz receptek bőségesen tartalmaznak zöldségeket, bármilyen formában, akár főzve, pácolva, sütve vagy grillezve.
* Olajbogyó (zöld kockákra vágott, zöld paprikával, fekete kockára vágott, fekete kővel, fekete kővel szárítva, feketén szárítva a napon kőolajban, fekete kővel sült)
* Olivaolaj
* Gyógynövények (bazsalikom, kakukkfű, oregánó, zsálya, rozmaring)
* Gomba
* Rizs
* Tengeri fogások (osztriga, rák, rák, kagyló, homár, languszta, hal)
* Tejtermékek
* Kávé (Lavazza Quality Rossa, Pellini Espresso Casa
* Bor

Olasz tészta

Az olasz tészta a világ egyik leghíresebb terméke. Sehol máshol nem tudják olyan eredeti konzisztenciával előállítani őket, mint Olaszországban. Az olasz tészta alapja a búzadara, az olasz durumbúza.

Olasz sajtok

Körülbelül négyszáz különféle olasz sajt van Olaszországban.

*
Asiago
A sajt jellemzői: a sajt érlelt tehéntejből (Asiago d'Allevo) készül, amelynek minimális zsírtartalma 34%. 30–36 cm átmérőjű, 9–12 cm vastag és 8–12 kg tömegű kenyérben vagy frissen (Asiago pressato) legalább 44% zsírtartalmú, 11–15 kg tömegű kenyérben szállítják.

Sajttermelő terület: Vicenza és Trento tartomány, valamint Padova és Treviso tartomány kis része.

A sajt jellemzői: aromás sajt, erős tehéntejízzel. A sajtot 6-8 kg súlyú, 30-40 cm átmérőjű és 7-9 cm vastag kenyérben szállítják.

A sajt érési ideje: a legnehezebb változatban a sajt még fél évet is érlel és legalább 32% zsírtartalmú.

Sajttermelő terület: Cuneo tartomány.

* CanestratoI Pugliese
Sajtjellemzők: kemény juhsajt. Ami 7–14 kg súlyú, 25–34 cm átmérőjű és 10–14 cm vastag cipóban kerül kiszállításra.

A sajt érési ideje: a sajt két-tíz hónapig érlelődik, utána legalább 38% zsírtartalmú.

Sajttermelő terület: Foggia tartomány és Bari tartomány egy része.

* Fontina
A sajt jellemzői: tehéntej, finom gyümölcsízű. A kenyerek súlya 8 - 18 kg, vastagságuk 7 - 10 cm, átmérőjük 30 - 45 cm.

A sajt érési ideje: a sajt három hónapig érlelődik, és min. 45% zsír.

Sajttermelő terület: Aosta-völgy.

*
Gorgonzola
A sajt jellemzői: kék penészes, erős ízű és aromájú sajt. Tehéntejből készül. A cipók 6 - 13 kilogramm, átmérője 25 - 30 cm, vastagsága 16 - 20 cm.

A sajt érési ideje: a sajt két-három hónapig érlelődik, és zsírtartalma legalább 48%. Az érettségi fok szerint három típust különböztetünk meg: a bianco nagyon fiatal, és a kék erek még nem jelentek meg. A Dolce finom íze és a nemes penész erei már jól láthatók. Picante egyszerűen fűszeres, sűrűn megfertőzött kék penész.

Sajttermelő terület: Lombardia és Piedmont.

* Grana Padano
A sajt jellemzői: kemény sajt telt és enyhén csípős ízű. A hatalmas kenyerek súlya 24 - 40 kg, átmérője 35 - 45 cm, vastagsága 18 - 25 cm.

A sajt érési ideje: a sajt legalább fél évig, de akár két évig is érlelődik, és legalább 32% zsírtartalmú.

Sajttermelő terület: gyakorlatilag egész Észak-Olaszországban.

* Monte Veronese
A sajt jellemzői: tehéntejből készült finom sajt. Legalább 44% zsírt tartalmaz. A d'Allevo változat legalább 30% zsírtartalmú.

A sajt érési ideje: egy hónapig érlelődik, az d'Allevo változat legalább 90 napig érlelődik.

Sajttermelő terület: falvak Verona tartomány déli részén.

* Mozzarella di Bufala Campana
A sajt jellemzői: friss, friss bivalytej, pézsma és vadon élő növények árnyalatával.

Sajttermelő terület: Campania és Lazio.

* Murazzano
A sajt jellemzői: enyhe, enyhén aromás sajt, amely kizárólag juhtejből vagy legalább 60% -os juhtej keverékéből készül, és a tehéné. 10–15 cm átmérőjű és 3–4 cm magasságú kenyerekben értékesítik. Súlya 300 - 400 gramm, és legalább 50% zsírtartalma van szárazanyagban.

Sajttermelő terület: Cuneo tartomány Olaszország északnyugati részén, a francia határon.

* Quartirolo Lombardo
A sajt jellemzői: aromás, enyhén keserű lágy sajt, tömbökben, 18 - 22 cm oldalú és 4 - 8 cm vastagságú, 1,5 - 3,5 kg tömegű. Legalább 30% zsírtartalma van szárazanyagban.

A sajt érési ideje: friss változatban öt naptól egy hónapig érik.

Sajttermelő terület: északi tartományok: Brescia, Bergamo, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milánó, Pavia és Varese.

Olasz finomságok

* Pármai sonka - aki legalább egyszer nem kóstolná meg a szárított pármai sonkát.
* Szárított paradicsom
* Pácolt zöldség

Olasz bor

Olaszország az egyik legfontosabb európai bortermelő. Az ország északi részétől Szicíliáig előállított bor.

* Chianti
* Átlagos
* Barolo
* Lambrusco
* Brunello di Montalcino