Néhány nemzet megfigyelésekor/pl. Eszkimók/fogyasztók fokozott halhús kiderült, hogy egyes betegségek, pl. a szívinfarktus, az arteriosclerosis sokkal kevesebb számban fordul elő, mint az európai populációban. Más szavakkal, az eszkimó étrend sok mindent tartalmaz kis mennyiségű szénhidrát, de relatív nagy mennyiségű fehérje és zsír. Érdekes módon a szívrohamok előfordulása az eszkimókban 400-szor alacsonyabb, mint más társadalmakban. Megállapították, hogy az eszkimók étrendjében az omega-3 zsírsavak a bevitt zsírok teljes mennyiségének 13% -át teszik ki, Európában és Amerikában csak kb.
Mi a szinte csodálatos hatásuk?
Az omega - 3 savak fontosak az ún. prosztaglandin/a szervezetben termelődő hormonokhoz hasonló anyagok, amelyek szabályozzák az erek tágulását, befolyásolják a gyulladásos reakciókat és más fontos folyamatokat /. Ha a prosztaglandinok omega-6 zsírsavakból képződnek, nagyon agresszívek és jótékony hatásuk nem kielégítő. Ezzel szemben az omega-3 zsírsavakból képződött prosztaglandinok kevésbé agresszívek és jóval erősebb jótékony hatásúak.
Az Omega - 3 szedésének okai:
A megfelelő táplálkozás szempontjából tanácsos fenntartani az omega-3 és az omega-6 helyes arányát az omega-3 javára. Miért?
Bizonyos gyulladásos folyamatokat okozó anyagok vannak a szervezetben. Leginkább arachidonsavból képződnek, amelyet állati eredetű élelmiszerek tartalmaznak. Ezek enzimatikusan lerakódnak az ízületekben, és hozzájárulnak a gyulladás kialakulásához. A gyulladásos anyagokat omega-3 zsírsavak vagy antioxidánsok is elnyomhatják.