Az étkezés a betegségmegelőzés vagy a kezelés részeként mindig is vita tárgyát képezte a szakértők között, és több tucat gyakran ellentmondásos tippet adott ki arról, hogy mit szabad enni, mit enni, sőt milyen arányban. A cikk célja az őskori étrend fogalmának bemutatása, egyes mítoszok tisztázása és a megfelelő kontextusba helyezés. Az őskori táplálék viszonylag ismeretlen fogalom szélességi körünkben, a megosztott étrenddel, a vegetáriánus ételekkel vagy a makrobiotikumokkal összehasonlítva a közönség szemében a pelenkákban található. Mielőtt belekezdenénk a munkába, helyénvaló kijelenteni, hogy az ételválasztás mindannyiunk szuverén szabad választása, és a mellette kifejtett érvek Paleo IN. csak a szabad egyének gondolkodásának ösztönzése a régi-új irányban. Ezek a tippek nem tükrözik az étkezés ezen vagy másik megközelítésének szellemi dimenzióját.

őskori

A legfontosabb étrendi kérdések mindig a gasztronómiai tapasztalatok mértéke, a súlyra gyakorolt ​​hatás és az egyén egészségére gyakorolt ​​hatás körül forogtak. Hosszú távú étkezési küzdelem "kompetens" pl. koleszterinszinttel (a koleszterinszint-csökkentő szerek az első 5 helyen szerepelnek a világ legkelendőbb gyógyszerei között) felesleges kiáltásnak bizonyult az erdő felé hatás nélkül, amint azt az o.i. a következő tényeket is:

  • a szívroham és a koleszterinszint között, ill. az erek állapota nem közvetlen, tudományosan bizonyított ok-okozati összefüggés,
  • A koleszterinszint-csökkentő csoportok nem teljesítettek jobban a vizsgálatban, mint a placebóval "kezelt" betegek
  • A megnövekedett koleszterinszint még védő faktor is az egyén számára 50 éves kor után
  • A koleszterin túlzott csökkentése negatív hatással van az agy működésére és más testi funkciókra

A karcsú vonalra való vadászat után a diéták sok rajongója szerencsétlenül megfordult az ún jojó-effektus, amikor szépen megszerezték az eredetileg nehezen elveszíthető fontokat. Ez azonban a szervezet logikus reakciója. A diéták mindig a test működésének félreértését jelentették, a tápanyagokkal táplálkozott étrend gyakran egyoldalú táplálkozást okozott az egyén számára, kiegyensúlyozatlan és alulméretezett összes szükséges tápanyag bevitelét, majd a test "felzárkóztatását" okozta, amikor elhagyta a népszerűtleneket diéta. Tehát hogyan lehet megakadályozni? Hogyan lehet megfelelő alakot és megfelelő egészséget biztosítani? Tudományosan megalapozott alternatívaként pl. Mediterrán vagy ún díszes étrend. Mi az egyediségük? Erre eljutunk. Mások kipróbálják a vegetáriánust, az osztott étrendet, a Dr. Young PH csodáját, a vércsoportos étrendet. A kortárs ember sok trendi étrendi "visszatérésének" problémája a múltban abban is rejlik, hogy gyökereik ("őseink étrendje") max. néhány száz, talán ezer évvel ezelőtt, vagy csak 1 kritérium dicséret döntő mozzanata ennek vagy annak az ételformának (PH csoda).

Az evolúciós evés valódi áttörése azonban sokkal korábban történt kb. 8-10 000 évvel ezelőtt, amikor a mezőgazdaságra való áttérés következtében új "finomságok" kerültek a tányérunkra, ásva az akkori étkezési piramist. A gabonafélék, tejtermékek, modern növényi drágakövek (hüvelyesek) fellendülése volt. És van egy kutya eltemetve-)

Amire a paleolit ​​étrend alapszik, az a kutatás és a 240 természetes nemzet étrendjének pozitív hatásainak eredménye, amelyek étrendje kb. A növényi összetétel 40-50% -át, az állati összetétel 60-50% -át, míg soraikban nagyon alacsony a civilizációs betegségek szintje. A második pillanat az emberiség átmenete a mezőgazdaságba kb. 10 000 évvel ezelőtt, ami az étlapunkba o.i. állandó magas kalóriabevitel, új típusú ételek, magas glikémiás indexű ételek, míg 500 generációban az ember (az emberi genom csak kissé változott) nem tudott megfelelően alkalmazkodni az új "finomságokhoz".

PH csoda, mint az étrend másik megközelítése, Mr. Dr. A fiatal az utóbbi években virágzott, és vizet üldöz, különösen a Vitarians soraiban. Elve az egyetlen döntő kritériumon alapul, és azon, hogy az ételnek van-e lúgos PH-értéke. Az érdeklődők számára meg kell említeni, hogy a természetes népek (nem vegetáriánusok) nem szenvednek savasodást, mind a rendszeres mozgás (átlagosan napi 12 km séta) miatt, mind azért, mert a paleostrava a lúgosságot és a savasságot a a kiválasztott ételek mindig egyensúlyban vannak.

Tehát mi alapja a paleostravy sikere? Először is, nem a diéta, hanem az életmód és az étkezési szemlélet tükrözi azokat az ételválasztásokat, amelyekhez emésztőrendszerünk néhány millió év alatt alkalmazkodott, amikor vadászó-gyűjtögetőként éltünk. Alapja a paleopomerek 21. századi "utánzása" és olyan egészségügyi paraméterek elérése, amelyekkel csak a természetes nemzetek büszkélkedhetnek. Ebben az összefüggésben hozzáteszem azonban, hogy az élelmiszerek jelenlegi összetevőinek (növényi és állati termékek) minősége irigylésre méltó állapotban van általános szennyezettségük és alacsony tápanyagtartalmuk miatt. Kiváló minőségű összetevők esetében a pápa étrendben a siker és az egészségre gyakorolt ​​pozitív hatás érdekében a következő szabályokat feltételezzük, amelyek főként a kizárást tartalmazzák:

  • gabonafélék (a nem szennyezett glutén zab kivételével)
  • könnyen felszívódó szénhidrátok (rizs, tészta, kukorica, köles, cukor, fruktóz stb.)
  • hüvelyesek (beleértve a mogyorót, burgonyát és szójababot)
  • ill. tejtermékek (a kemény sajt kivételével)

Miért? csak ezek az ételek?

A tej és negatív hatása esetén a kutyát a fentiek mellett temetik az ún inzulinnövekedési faktor, amely a hüvelyesek lektinjeihez hasonlóan (burgonyában, földimogyoróban, szójababban, éretlen paradicsomban, éretlen padlizsánban, éretlen paprikában is) megnöveli a hasnyálmirigy inzulinreakcióját. A kutatás szempontjából jelenleg csak (pasztorális népek) kaukázusi nemzetek alkalmazkodnak a tejcukor (laktáz) emésztéséhez, de ez nem utal semmire a tejfehérje felszívódásának képtelenségéről. Az IGF mellett közvetlen kapcsolatban áll a szervezet túlzott sejtosztódásával, összefügg a gyermekkori cukorbetegség előfordulásával, végül a kalcium csontkeménységre gyakorolt ​​hatását tekintve a tej csak marketing zászlóshajó nélkül egy kapitány-))

A tej helyettesítésére az embereknek gyakran kínálnak szóját és annak különféle variációit. A fent említett negatívumok mellett érdemes megemlíteni, hogy a szója olyan fitátokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a belek vas, kalcium, jód és cink felszívódását. Meglepő módon 20-100-szor több mangán van a szójában, mint az anyatejben. Ezenkívül ez az egyetlen ásványi anyag a tartományban, amelyre a csecsemők szójapótlóiban könnyű felszívódás szükséges. Ő (szintén a mangán túladagolása) az o.i. tanulási nehézségek a kisgyermekeknél. Az élelmiszeripari vállalatok kijátszották a szója ezen negatív hatását az ásványi anyagok (és a fitoösztrogének tartalmára) (nem) felszívódására, nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmazó babatermékek tolásával, amelyeket a szója erős hatása miatt még mindig nehéz felszívni.

Enyhe tematikus áttérésként a kávéivókra csak annyit fűznék hozzá, hogy napi 5 vagy több csésze minőségi kávé a kutatás szempontjából védő tényező a magas vérnyomás ellen, sőt 50% -kal is csökkenti a szívroham valószínűségét, A 2-es típusú cukorbetegség 24% -os előfordulása, napi 1-3 csésze kávé 35% -kal csökkenti az emlőrák valószínűségét, 6 csésze akár 69% -))

És most néhány szó a lectinről. A növények része, amelyet a mezőgazdaság megjelenésével adtunk hozzá étrendünkhöz. A hüvelyesek nagy mennyiségben tartalmazzák őket, a gabonafélék, szójabab, burgonya, paradicsom, földimogyoró részei is. Az ember számára a lektin egy abszolút emészthetetlen fehérje, egy méreg, amely bélszivárgást okoz, így gyulladást okoz a szervezetben, ugyanakkor belső ürítéssel felhalmozódik a testben a szervek mellett, és utánozhatja bizonyos hormonok hatásait. Biológiai szempontból a lektinek fegyverként szolgálnak a növények ellen a növények ellen. Különösen a szemek esetében, ha fogyasztás után nem emészthetők az állat számára, nem szívódnak fel a belekben, a székleten keresztül hagyják az állatot, ami segíti az állatot a „vetésben” és a növényfajok megmentésében. Lektinek o.i. inzuliningadozásokat okoznak, a hasnyálmirigyben, a vesében, az izmokban, az emberi csecsemőmirigyben a legaktívabbak. A paradicsomban, paprikában, padlizsánban található szaponinoknak hasonló negatív hatása van, de érett és főtt jellegükben negatív hatás nélkül jelentek meg az embereken. Még a bélben is paradicsom kötődik azon a helyen, mint a gabonafélékből származó glutén, rejtett védelmet teremtve a búza fehérje ellen! Burgonya szaponinok: az alfakakonin és a szolanin mérgező (ez a kukoricára is vonatkozik), ezért bevitelüket mindenkinek figyelembe kell vennie.!

Megfelelő helyettesítőként a stevia vagy a xilit (GI 12), amely csak 25-50% -kal szívódik fel a vékonybélben, szintén csökkenti a pH-t a belekben, hozzájárulva ezzel a bifido és a lactobacillusok felosztásához és kialakulásához. Azok számára, akik még nem próbálták ki, egy kis megjegyzés, hogy az adott cukorhoz való alkalmazkodás során az anyag átmenetileg puffadást és laza székletet okozhat, ezért az adagját csak fokozatosan kell növelni.

A paleolit ​​étrendre való áttérés célja, hogy az étrendet azokhoz a körülményekhez igazítsa, amelyekhez emésztőrendszerünk több millió év alatt alkalmazkodott. Alapelvei az idegen fehérjék és az egyszerű cukrok eltávolítása, és a hangsúly a zöldségek, gyümölcsök, sovány húsok, Omega 3 zsírsavakat tartalmazó halak magas bevitelén van, miközben a megfelelő fizikai aktivitás és a D-vitamin bevitele ajánlott. Ez a megközelítés biztosítja:

  • egészséges bél, mint a jó immunitás előfeltétele
  • diéta útján az emberi test gyulladásának megszüntetése
  • az emésztőrendszer, az elsődleges hasnyálmirigy túlterhelése
  • kiegyensúlyozott PH és sav-bázis egyensúly a testben
  • az összes szükséges ásványi anyag és vitamin megfelelő felszívódása
  • egészséges és feszes mozgásszervi rendszer
  • alacsony kalóriabevitel és alacsony vércukorszint aktiválja a "szelíd gént", ami pozitív hatással van az öregedés lassítására