bulgur

A Bulgur egy rendkívül egészséges étel, amelyet sokan még nem ismernek. Mi az a bulgur? kérdezik, és nem igazán tudják, hogyan készül, honnan szerezzék be és miért kellene megennünk. Különösen a Földközi-tengeren, Törökországban és az afrikai országokban, vagy a Közel-Keleten ismerik jól Bulgurt. Alapja búzaszem, és valójában előre főtt törött teljes kiőrlésű.

A Bulgurt talán összehasonlíthatnánk a rizzsel, bár az íze más. És csakúgy, mint a rizzsel, a bulgur elkészítése is egyszerű és gyors. "Bulgur ugyanolyan alkalmas, mint amilyen elfoglalt háziasszonyok mentése,„Tanácsot ad Lucia Súkeníkovának a könyvben Remek ételem . "Hasonlóan főzzük, mint a rizst - egy csepp minőségi zsíron megsütjük, sózzuk, kb. 1 centiméterrel felöntjük a vizet a szélén, letakarva kb. 6-7 percig főzzük. Ezután kapcsolja ki a fűtést, és hagyja, hogy a bulgur a fedél alatt körülbelül 5 percig járjon. A Bulgur sóhoz és édeshez egyaránt alkalmas. "
Valaki csak vízbe áztatja 1: 3 arányban, vagy fedő alatt pár percig forralja. Vízbe áztatva megpuhul és készen áll a fogyasztásra.
Leggyakrabban húsként köretként használjuk rizs helyett. Ugyanakkor rizottóként is használható, levesek, szószok vagy húsgombócok sűrítésére. Kínálunk alább néhány érdekes recept, édes és sós.

Mi a bulgur és hogyan kell megenni?

A Bulgur tehát előre főtt búza, és ugyanúgy elkészíthető, mint a kuszkusz, vagy főzhető, mint a rizs. "Nagyon finom, és minden étkezéshez remekül passzol rizs helyett" - mondja a Fitshaker edzője és jógaoktatója Nikol Chovancová . "Édesre és sósra készítem. Csak öntsön forró vizet 1: 3 arányban, és hagyja állni 15-20 percig. Enyhe diós íze van. A könnyű zöldségek, például a cukkini vagy a kelbimbó, a bulgurral is nagyon ízlik. Adok hozzá néhány gyógynövényt, és egy-két ízletes és egészséges vacsora készen áll. ”

A Bulgur ideális köretként, például rizs helyett. Ízletes zöldség- vagy gyümölcssalátákba készítheti. Adjunk hozzá levesekhez, húsgombócokhoz és egyéb ételekhez. Készítsen belőle rizottót, tálalja hússal, vagy készítsen ízletes bulgur reggelit - az alábbiakban egyszerű, édes és sós recepteket talál.

Egészséges bulgur

Említettünk egy összehasonlítást a rizzsel, de a bulgurban sokkal több tápanyag van, mint benne. Bulgur Számos egészséges anyagot tartalmaz, például foszfort, magnéziumot, szelént, vasat, A-vitamint, emellett gazdag rostforrás. Nagyon alacsony a zsírtartalma. Éppen ezért gyakori része azok étrendjének, akik extra fontokkal küzdenek. Ebben az esetben hetente 2-3 alkalommal fogyaszthat bulgurt zöldségekkel vagy sovány hússal. Hozzáadhatja kenyérhez vagy süteményekhez, tésztákhoz stb.
Jó hír, hogy a bulgur nem okoz kellemetlen puffadást, ezért a gyerekek is megehetik.

Kimutatták, hogy a Bulgur támogatja az emésztést, az anyagcserét, a rendszeres ürítést és méregteleníti a vastagbelet. Csökkenti a farkaséhséget és az édes ízt is, mivel normalizálja a cukorszintet. Nyugtatja az idegrendszert.

Hol lehet bulgurt kapni? Egyre több üzletben megtalálható, már nem olyan ritka, mint korábban. Ne felejtse el elérni a bulgurt az egészséges élelmiszerboltban, a bioboltokban stb.

1. Fahéj bulgur reggelire

Hozzávalók 1 adagra

  • fél csésze bulgur
  • 1 csésze víz vagy tej
  • 1 teáskanál vaj
  • csipet só
  • egy marék mazsoláért
  • 1 teáskanál méz
  • fahéj
  • egy marék mandula
  • szezonális gyümölcsök, vagy szárított

MEGKÖZELÍTÉS:

  1. Tegye a bulgurt egy edénybe, és öntsön vizet vagy tejet 1: 2 arányban. Adjunk hozzá kevés sót, vajat és mazsolát édesítéséhez. Hagyja 5 percig párolni, majd hagyja kb. 20 percig forralni, miközben még lefedve van.
  2. Egy mandulában szárazra pirítjuk a mandulát.
  3. Megszórjuk bulgur fahéjjal, mandulával, ízlés szerint gyümölcsöt adunk hozzá és édesítjük mézzel.

2. Bulgur csokoládé zabkása

Nyersanyagok:

  • 100 g kész bulgur
  • 150 g fehér joghurt
  • 35 g forró csokoládé
  • 1 PL vaníliás puding
  • 0,5 ČL vaníliás cukor

MEGKÖZELÍTÉS:

Keverje össze a fehér joghurtot vaníliás pudinggal, vaníliás cukorral és olvasztott forró csokoládéval. Sűrűbb masszává keverjük, amibe belekeverjük a kész bulgurt. Keverje újra, és ehet. Tápláló reggeli vagy vacsora.

3. Bulgur rizottó

NYERSANYAGOK:

  • bulgur
  • zöldségkeverék (ideális esetben friss zöldségből, de fagyasztható - sárgarépa, káposzta, spenót stb.)
  • olivaolaj
  • tempeh vagy tofu
  • só és gyógynövények fűszerezésre

Megközelítés

  1. Készítse elő a bulgurt az utasításoknak megfelelően, azaz öntsön bele kétszer-háromszoros vizet, forralja fel és hagyja kb. 15 percig.
  2. Finoman aprítsa fel a zöldségeket, és rövid ideig süsse meg egy serpenyőben olívaolajjal. Opcionálisan adhat hozzá egy kis vizet és egy ideig párolhatja, de a zöldségeknek szilárdnak kell maradniuk.
  3. Keverjük össze a bulgurt, a növényi keveréket, és adjunk hozzá apróra vágott tempeh-t vagy tofut.

És kész - mondja a recept szerzője, Kamila Metzová VarilaMysička.cz . "Nagyon gyorsan elkészítheti a Bulgurt, néhány perc alatt megfojtotta a zöldségeket, a tempeh/tofú a késztermék, csak le kell vágni őket. Szóval nem vár rád hosszú tánc a konyhában 🙂 "

4. Növényi bulgur paradicsomos pestóval és mozzarellával

NYERSANYAGOK:

  • padlizsán
  • cukkini
  • sárga paprika
  • napraforgómag
  • vörös lencse
  • fokhagyma
  • hagyma
  • olivaolaj
  • só
  • fekete bors
  • kakukkfű
  • 100 g bulguru
  • paradicsom
  • bazsalikom
  • mozzarella
  • chili

MEGKÖZELÍTÉS:

  1. Enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát olívaolajban egy wokban.
  2. Hozzáadunk apróra vágott padlizsánt, cukkinit, sárgaborsot, napraforgómagot, piros lencsét és wokban megpirítjuk.
  3. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, fekete borsot, kakukkfüvet és chilit.
  4. A következő edényben bulgurt főzünk, egy csésze bulgur és 3 csésze víz arányának megfelelően csináljuk. Főzés után keverje össze a növényi keverékkel.
  5. Erre "pestót" készítünk. A paradicsomot összekeverjük bazsalikommal, fokhagymával és tengeri sóval. Öntsük rá a mozzarellát.

5. Dohánydohány bulgurral

Nyersanyagok (4 fő részére)

  • 4 leveles comb bőr nélkül
  • 1 hagyma
  • egész fej fokhagyma
  • egy nagy marék majoránna
  • mirelit borsó
  • húsleves (víz)
  • mint Bulgária melléklet

Megközelítés

  1. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a megtisztított húst, amelyet minden oldalról megsütünk, amíg egyenletesen meg nem húzódik. Sózzuk meg, fedjük le forró vízzel/húslevessel és pároljuk.
  2. Körülbelül 10 perc múlva fedje fel és adja hozzá a zúzott vagy szeletelt fokhagymát. Pároljuk, amíg a hús megpuhul, adjunk hozzá borsót, hagyjuk megpárolni a megszáradt majoránnát, és kapcsoljuk ki.
  3. Klasszikusan elkészített bulgurral tálaljuk.

6. Marhahús rukkola salátával, burgulával és szárított paradicsommal

NYERSANYAGOK:

  • 2 szelet 150g marhahús után (cserélhetünk egy másikra)
  • só
  • zöldpaprika
  • egy marék bulgurért
  • 4- 5 darab szárított paradicsom olívaolajban
  • egy marék napraforgómagért (lehet tök)
  • sült saláta kitûnõ (ízlés szerint)
  • teáskanál balzsamecet
  • Parmezán forgács, vagy Grana Padano.

MEGKÖZELÍTÉS

A húst a következőképpen készítjük el:

  1. Óvatosan ütögesse meg a húst, sózza, nyomja az egész zöldpaprikát.
  2. Erősen pirítsuk meg kókuszolajban, fedjük le és pároljuk puhára kb. 1 óra.

A salátát a következőképpen készítjük el:

  1. Öntsön forró vizet a bulgurra (kb. 2-3-szor több vizet, mint a bulgur), és hagyja, hogy a fedél alatt megpároljon.
  2. A magokat száraz serpenyőben megpiríthatjuk (de nem szükséges).
  3. Vágja a paradicsomot kisebb darabokra.
  4. Tegyen egy tálba mindent, adjon hozzá mosott rukkolát, sót, öntsön egy kis balzsamot és tegyen sajtforgácsot (készíthet burgonyahámozót).
  5. Ha akar, adhat hozzá egy kis olívaolajat, de nem szükséges, csak paradicsomolajat. Az íz fokozása érdekében kapribogyót, olívabogyót adhat hozzá - ízlés szerint.

Próbálja ki más receptjeinket.

Néhány receptet Fitshaker szolgáltatott, aki több fitnesz receptkönyvet is kiadott. Próbáljon ki néhányat, függetlenül attól, hogy rendszeresen gyakorol-e, ritkábban, de fittnek és energikusnak akar lenni.