étrend

Az onkológiai és szív- és érrendszeri betegségek megelőzését szolgáló étkezési szokások, amelyekre jellemző az olyan élelmiszerek fokozott fogyasztása, amelyek ismerten védő (védő) hatással vannak az emberi testre.

A mediterrán étkezési szokások jótékony hatással vannak a vér zsírtartalmára, védenek az oxidatív stressz és a rák kialakulása ellen.

A mediterrán étrendet elsősorban növényi táplálék jellemzi (gyümölcs, kenyér, zöldség, gabonafélék, hüvelyesek és magvak), a friss gyümölcs és különösen az olívaolaj, mint alapvető zsírforrás. Ez a növényi táplálék sok rostot, antioxidánsokat és mikroelemeket tartalmaz. Noha a mediterrán tényezők önmagukban nem magyarázzák a mediterrán lakosság egészségét, a kutatások kimutatták, hogy ez a fajta étrend elegendő fogyasztása esetén fontos mikroelemeket és egyéb egészségesnek tekintett növényi eredetű ételeket biztosít.

A diéta védőfaktorai között számos olyan összetevő szerepel, amely "foglalkozik" a szervezetben keletkező szabad gyökök normál mennyiségével (oxidatív stressz által kiváltott normális anyagcsere vagy környezeti hatások).

A főleg Spanyolországban és Olaszországban termelt olívaolaj kulcsfontosságú eleme ennek az étrendnek. Triglicerideket tartalmaz, a fő egyszeresen telítetlen zsírsavak (olajsav) tartalma, míg a magolaj főleg többszörösen telítetlen (többszörösen telítetlen) zsírsavban - linolsavban - gazdag, amely hajlamos oxidálódni, és elő prekurzora az arachidonsav képződésének. a sejt fontos alkotóeleme.

Ismert szűz olívaolaj - Az Olivae oleum virginumot hidegen sajtolással vagy más mechanikai módszerrel nyerik az Olea europaea-European olajfa faj érett gyümölcskőfajainak pépéből.

Kisebb összetevők és jelentőségük

Néhány kisebb alkotóelem fontos ennek az olajnak a minősége szempontjából, mint például: polifenolos anyagok, szterolok és szénhidrogének, mivel ezek megvédik az autoxidációtól (önoxidációtól), és felelősek annak minőségéért, stabilitásáért, színéért és ízéért. És nem szabad elfeledkeznünk mindenekelőtt ezen anyagok fontosságáról az olívaolaj egészségre gyakorolt ​​pozitív hatása szempontjából.

A szénhidrogének fő alkotóeleme - a szkvalén és a fitoszterolok kísérletekben bizonyítottan megelőző hatást gyakorolnak a vastagbélrákra. . Néhány egyéb összetevő gyulladáscsökkentő hatású. Ezért nem meglepő, hogy az olívaolajban jelen lévő kisebb alkotóelemek a jelenlegi kutatás tárgyát képezik, és fontosak az antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatás szempontjából, amely néhány kísérletben hasonló volt az E-vitaminhoz és az aszkorbinsavhoz (C-vitamin). .

Extra szűz olaj Az európai olajbogyó gyümölcspépjének mechanikus préselésével nyert anyag számos olyan anyagot tartalmaz, amelyektől a hidroxi-tirozol megvédi az LDL-t (alacsony sűrűségű zsírokat) oxidációjuktól. Oldódik vízben és zsírokban, és hatékony antioxidáns a bőrgyógyászatban és kozmetikumokban használt különféle krémekben.

Ennek az olajnak az összetevői nagyon fontosak a táplálkozásban, mert megvédik a sejteket az oxidációtól és az azt követő károsodástól.

A minőségi olívaolaj legújabb és nagyon ígéretes eredményei azonban további kísérleti bizonyítékokat igényelnek, hogy megerősítsék az új hipotéziseket számos betegség megelőzésében és kezelésében. beleértve az érelmeszesedést, a rákot, a szív- és érrendszeri és a bőrbetegségeket.

A minőségi olívaolaj fenolos alkotórészei közé tartoznak a protokatehsav, a fecskendősav és a koffeinsav, a ferulinsav, a kumarinsav, a fahéjsav is, amelyek szintén bizonyítottan antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással bírnak, és befolyásolják a színét, ízét és stabilitását ennek az olajnak.

Telített és telítetlen zsírsavak

A telítetlen zsírsavak spektruma, amelyek tartalma az olívaolaj előállításának módjától függ, például olajsav (egyszeresen telítetlen zsírsav) vagy palmitoleinsav és sztearinsav, de a linolsav (omega-3 PNMK) is, különféle a százalékok ennek az olajnak fontos alkotóelemei. Az 56-85% közötti olajos sav a fő egyszeresen telítetlen zsírsav. A száraz bőr a hidrolipid (víz-zsír) rendszer működésének zavara. A bőrzsírok vagy a természetes hidratáló tényezők hiánya bőrzáró rendellenességekhez vezet, és az olívaolajban lévő telített és telítetlen zsírsavak spektruma - egyéb összetevők mellett - jelentősen megzavarhatja ezt a hiányt, és megakadályozhatja az érdességet, a szárazságot, a hámlást és a gyulladásos reakciót. A zsírok a corneum réteg (corneum réteg), és hiányzik a száraz bőr.

Összetevők és bőr

A telítetlen zsírsavak, a szkvalén, a sztearinsav trigliceridjei olyan zsírkomponensek, amelyek elősegítik a száraz bőr bőrgátjának regenerálódását, ami csökkenti a faggyúmirigyek szekrécióját és a bőrzsírok hiányát (keramidokból, koleszterinből és hosszú láncú zsírsavakból áll).

Ezért a száraz bőrre szánt készítmények számos innovatív növényi olajkombinációt tartalmaznak, amelyek aktív élettani anyagokat tartalmaznak, amelyek hiányoznak a száraz bőrből, az atópiás dermatitiszben szenvedő betegekből és az allergiás reakcióra hajlamos betegekből. Segítenek megelőzni a gyulladást, bőrpírt, viszketést, növelik a bőr simaságát, javítják annak rugalmasságát és pozitívan befolyásolják a sejtmembránok foszfolipidjeinek összetételét. A stratum corneum felépítése ezekben az esetekben megszakadt, a lipidek fontosak ennek a rétegnek a stabilitása szempontjából, ami szintén védi a túlzott nedvességvesztéstől. A törött bőrsorompó könnyen behatol a különféle allergénekbe, baktériumokba, vírusokba, növeli a bőr érzékenységét és gyulladásos reakciókat okozhat.

Ez az egyik oka annak, hogy a gyógyszertárakban egyre nagyobb az érdeklődés mind a megelőzésben, mind a növényi olajokon alapuló terápiában, más növényi kivonatokkal együtt.

A kísérleti tesztek eredményei dokumentálják számos ilyen külső alkalmazásra szánt bőrgyógyászati ​​készítmény pozitív hatását. Kisebb testfelületek napi ápolására, zuhanyozásra és mosásra használják őket, valamint sampont használnak a fejbőr kíméletes mosására, nappali krémet. vagy olaj bőrgyógyászati ​​ápolásra és száraz és nagyon száraz bőr tisztítására a bőr zsírtartalmának regenerálása érdekében.

Következtetés

Az olívaolaj használatának eddigi eredményei dokumentálják a racionális felhasználás alapját a táplálkozásban, számos betegség integrált megelőzésében, de a bőrgyógyászati ​​gyakorlatban a külső használatra szánt készítményekben is. Az olívaolaj hatóanyagainak elkülönítésére irányuló további tanulmányok előremutatóak, de a korábbi vizsgálatok egyértelműen kimutatták az olívaolaj gátló aktivitását a test és a bőr számos gyulladásos folyamatában, beleértve a bőrpírt, viszketést és különösen a száraz bőrt. További vizsgálatoknak meg kell erősíteniük ezeket az eredményeket, és meg kell vizsgálni a különböző típusú lipidek és telítetlen zsírsavak szerepét ebben a védelemben.