konyhádban

A zeller egészségünk szempontjából rejlő lehetőségei annyira kivételesek, hogy külön könyveket írnak róla. Gazdag forrása az erős antioxidánsoknak, gyulladáscsökkentő hatással, amelyek szintén segítenek a szervezet méregtelenítésében, valamint a rák és az idegrendszeri betegségek leküzdésében.

Ami tartalmaz
ŐSZELER

A szárzeller tartalmaz béta karotin, C-vitamin és mangán. Gazdag erőforrás K-vitamin, amely segít megakadályozni a vérrögképződést.

Testünk számára az egyik leghatékonyabb anyag az apigenin fő tápanyagai a luteolin, amelyek segítenek a neurológiai betegségekben és a rák kezelésében.

Ebben található lutein a zeaxantin, amelyek védik a szem egészségét és koffeinsav és kaempferol erős gyulladáscsökkentő hatással. 1

Lehet, hogy hallott már a jótékony hatásokról zellerlé. Ugyanakkor nem őrzi meg a levét az egész zöldséghez képest rost, ami hasznos az emésztésünk számára és segít meghosszabbítani a jóllakottság érzését. Ezért a zeller fogyasztása egészségesebb, mint pusztán a levének ivása.

A zeller különféle formákban könnyen szerepel a menüben. Nemcsak az egészséges összetevőjeként fog szolgálni turmix, hanem a paprika helyettesítőjeként is salátákba, kombinálhatod zöldséges ételekbe vagy éppen ilyenekbe ropogás mártással.

Hogyan segít a STEM ZELER:

Antioxidánsok forrása

A zeller széles skálát tartalmaz erős antioxidánsok, például. apigenin, kvercetin, luteolin, kaempferol, ferulinsav és koffeinsav gyulladáscsökkentő hatások. 2

Javítja a memóriát

Apigenin zellerben elősegíti a neurogenezist (az idegsejtek képződését), és segíti a tanulást és a memória javítását. 3 Luteolin Emellett elősegíti a kognitív egészséget, különösen az időseknél, csökkentve az életkorral összefüggő agyi gyulladásokat. 4

Elősegíti az egészséges emésztést

Zeller tartalmaz apiuman, pektin alapú poliszacharid, amely javítja a gyomor nyálkahártyájának integritását és csökkenti a gyomorfekély kockázatát. 5 Ez is jó forrás rost, hasznos az emésztés szempontjából.

Segít a neurológiai betegségek kezelésében

Zeller tartalmaz apigenin, amelynek pozitív hatásai vannak a neurológiai betegségek és sérülések kezelésében azáltal, hogy stimulálja a felnőttek neurogenezisét (új neuronok képződését). 6.

Csökkenti az áttétek kockázatát

Zeller tartalmaz luteolin, amely képes elpusztítani a rákos sejteket, és kimutatták, hogy összefüggésbe hozható az emlőrák metasztázisának kockázatának csökkentésével. 7

Segíthet a megelőzésben
és a rákkezelés

Új kutatások arra utalnak apigenin, amely szintén megtalálható a zellerben, jelentős potenciállal rendelkezik a rák megelőzésében és kezelésében, azáltal is, hogy elősegíti a sejtek apoptózisának és autofágiajának kiváltását. 8.

Antibakteriális és vírusellenes hatása van

Zeller tartalmaz apigenin, amelynek kimutatható antibakteriális, vírusellenes, parazitaellenes és gombaellenes hatása van. Hatékonyságát specifikus baktérium- és vírustörzsek szerint vizsgálják. 9.

Védi a szem egészségét

Zeller tartalmaz lutein a zeaxantin, amelyek segítenek fenntartani az egészséges látást és megvédik a szemet az életkorral összefüggő makula degenerációtól. 10.

Egyéb előnyök

Zeller segít méregtelenítés, van lúgos hatás ennek köszönhetően semlegesíti a savas ételeket. Tartalmaz alacsony kalóriatartalmú és alacsony a glikémiás indexe.

A zeller elkészítésének legolcsóbb módja

Szár zeller lehet gyümölcslé vagy turmixba keverjük. Jobb összekeverni az egész zellert, mivel az is benne marad hasznos rost. Remekül illik uborkához, almához, avokádóhoz és banánhoz.

Ehet zellert nyers, kombinálja pl. mártással vagy hideg salátákhoz adjuk. Hozzáadhatja azt is meleg salátába, 1-2 percig tart serpenyőben megsütjük. Ízletes áfonyával kombinálva, meleg quinoa salátában.

ÖSSZEFOGLALÓ:

    Egyél zellert nyers vagy csak rövid ideig gőzön főtt, esetleg rövid pörkölt serpenyőben a tápanyagok nagy részének megőrzése érdekében. Adja hozzá a zellert egy egészséges tisztító zöldséghez turmixokat. Zellert adjon hidegen és melegen egyaránt saláták, ami ropogós hatást és üdítő ízt kölcsönöz neki. Zellerszag levesekben és húslevesekben használható.

Vásárlás és tárolás

A boltban fel fogja ismerni friss zeller eszerint a hajtás könnyen eltörik. Ha csak meghajlik, akkor már régóta a boltban van. Vegye figyelembe a hajtások végét is - ha frissek és zöldek, a zeller friss. Ha azonban fehérebbek, szárazabbak, lyukakkal rendelkeznek - a zeller már nem lesz annyira lédús.

A zeller azon zöldségek és gyümölcsök listájába tartozik, amelyeket jobb megvásárolni BIO minőség (elérhető például Kauflandban), a hajlékony peszticid-tartalomra való hajlam miatt.

Hűtőszekrényben tárolandó papírtörlőbe és fóliába csomagolva max. egy hét, azután elveszíti a tápanyagokat. Fontos az is, hogy közvetlenül fogyasztás előtt felvágjuk vagy összekeverjük.

Receptek szárzellerrel

Tonhal saláta csicseriborsóval és zellerrel

Az ízletes és frissítő saláta remek, mint a tizedik, ami órákig energiát ad.

Meleg quinoa saláta zellerrel és áfonyával

A frissítő és szupergyors meleg saláta kitűnik az ízek teljességében.

Fűszeres zeller saláta szezámmal

Elképesztően egyszerű saláta, amely finomhangolja a steaket, a hal- és reggeli tojást vagy a szendvicseket.

Zeller és sárgarépa botok
mandulavajjal

Az édes és sós íz és a ropogós hatás tökéletes kombinációja. Ha ízlel, nem tud ellenállni.

Referenciák és források

  1. WHFoods: Zeller
  2. WHFoods: Zeller
  3. Tandfonline.com: Az apigenin és a kapcsolódó vegyületek stimulálják a felnőttek neurogenezisét
  4. PubMed: A luteolin gátolja a Microglia-t és megváltoztatja a Hippocampal-függő térbeli munkamemóriát idős egerekben
  5. PubMed: A zeller (Apium graveolens) gyomorfekély, antiszekréciós és citoprotektív tulajdonságai patkányokban.
  6. Tandfonline.com: Az apigenin és a kapcsolódó vegyületek stimulálják a felnőttek neurogenezisét
  7. Missouri Egyetem: A gyógynövényekben, zöldségekben található természetes vegyület javíthatja a nők hármas-negatív emlőrákjának kezelését
  8. PubMed: Apigenin a rákterápiában: rákellenes hatások és hatásmechanizmusok
  9. Researchgate: A flavonoid apigenin áttekintése: étrendi bevitel, ADME, antimikrobiális hatások és kölcsönhatások az emberi bél mikrobiotájával
  10. SemanticScholar: Lutein és Zeaxanthin kiegészítése és társulása vizuális funkcióval az életkorral összefüggő makula degenerációban

A cikk nem képvisel orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket, hacsak a szakmai cikkekre és a tudományos kutatásra vonatkozó hivatkozások másként nem rendelkeznek. A cikk nem betegségek diagnosztizálására vagy kezelésére szolgál. Az ebben a cikkben szereplő tanácsok és ajánlások nem helyettesítik a szakértővel folytatott egyéni konzultációt. Fontos, hogy konzultáljon szakemberrel minden jelentős étrendi változással kapcsolatban, különösen ha intenzív vagy krónikus egészségügyi problémái vannak. Ez a cikk csak tájékoztató és oktatási célokat szolgál.

Megjegyzés és értékelés

Hagy egy Válasz Mégse választ

nebojme_sa_zdravo_jest

E-mail hírek

Még az egészséges ételek is finomak és gyorsan elkészülhetnek! Az étel energiát ad nekünk, védi az egészséget és segít a gyógyulásban. Fedezze fel az új ételeket, hogy jobban érezze magát.