Csak akkor, amikor gyermekei iskolába kezdenek, megtudhatja, mennyire rabja az iskolai szabadnapoknak. Már nem csak szezonon kívül utazhat, hogy elkerülje a tömeget. Már nem választhatja csak ki a gyereket az iskolából, és vándorolhat a világban. Minden hirtelen az iskolai szünetek körül forogni kezd, és nem lehet menekülni robbanó járatokkal, zsúfolt szállodákkal és túlárazott látványosságokkal. Valamint az elmúlt őszi ünnepek alatt. Egyszerre 5 szabadnapot tartani (a Mindenszentek napjával együtt) nem olyan győzelem. Azt akartam, hogy szálljunk ki és kerüljük az őrült őrületet, de végül sem lettünk jobbak. Münchenben, ahol varrni akartunk, szintén volt egy őszi ünnep, és öt szabadnapból kettő hétvégén esett el, kettő munkaszüneti napokon, és közöttük egy munkanap - hétfő - az amúgy is problematikus nap a szolgálatok számára. város.
Ó, Istenem, elfelejtettem, milyen jó német borok…
Csak a bevezetéshez, hogy nekünk (turistaként) ne legyen túl könnyű. Mert különben nagyon könnyű boldog és kényelmes életet élni Münchenben. Ha igaz, nem finom kávét, belsőépítészetet és modern bisztrókat keres. Az egész nagyon nehezen és lassan kerül ide. Nincs erre igény, nincs sok hely. Minél gyümölcsözőbb a környezet Közép-Európában, ahol új vállalkozások nőnek, mint a gombák az eső után. Egy megégett területen a talaj mindig termékenyebb, mint évtizedekig gondozott angol gyep, ahol a normákon felüli dolgoknak alig van esélyük a túlélésre. Hol lenne a híres berlini kávéjelenet Kelet-Berlin nélkül? Csak nézze meg Berlin kávétérképét, és világos.
Az a tény, hogy München csak egy kicsit nagyobb Prágánál, nem hasonlítható Prágához az "új" gasztronómia szempontjából. A müncheni harmadik hullámú kávézót egy kéz ujján megszámolhatja. Mennyire megdöbbentünk, amikor megtudtuk, hogy a legszebb és leghíresebb kávézó, a Mahlefitz, amelyet Münchenben vártunk a legjobban, még egy hónappal ezelőtt sem volt végleg bezárva! A másik három kávézóba pedig az ünnepek miatt nem jutottunk el - zárva voltak. Végül azonban a pozitívumok meghaladták a negatívumokat, és a Münchenben élő barátoknak köszönhetően egészen más dolgokat tanultunk. Hofbräukellerbe vittek minket vacsorára, megnéztük a házat, ahol Karel Kryl lakott, és itták a sört a kocsmában, ahol Kryl ült az oldalasztalnál. Élveztük a privát éjszakai kilátást a Literaturhaus teraszáról, és fényképeztünk Thomas Mann kitömött medve előtt a helyi kiállításból. Csak nem jut eszedbe otthon a számítógépnél ...
Azt azonban el kell ismernem, hogy a hagyományos bajor kocsmákban és sörfőzdékben van valami közös. Nem kell, hogy Oktoberfest legyen, a hangulat mindig remek. Hofbräukeller szabadtéri ülőhelyeket kínál több ezer ember számára, sőt felügyelet mellett animátorokkal is működtet egy "Kinderland" -t este nyolcig (!). Bár nem vagyok a hagyományos (magyar/cseh/osztrák/bajor) konyha rajongója, nagyon kiválóan főznek itt - gulyás, galuska, sült és füstölt térd, pöttyök, perec ebéddel, kolbász, marhahúsleves májgombóccal, mint nagymamától ... Számos vállalatnál észrevettem a bajor konyha modernizálásának erőfeszítéseit, az ún. . bapas (bajor tapas), ami gyakran csak a hagyományos ételek csökkentett adagjait jelenti. A müncheni emberek nagyon konzervatívak és igényesek, minőségi, házi ételektől szenvednek, nincsenek blöffök és hírek. Az itt letelepedett vállalkozások kitörnek a varrásoktól, és a helyi lakosok közé kerülni igazán okos éttermekbe kemény dió. De mindig élmény.
Annak ellenére, hogy az egész ünnep alatt csaknem 40 kilométert tettünk meg és kalórikusabb étrendet tudtunk magunkénak lenni, hűek maradtunk a már megszokott könnyebb, modernebb ételekhez. Például a Theresa Grill étteremben és az Occam Deli étteremben szolgálnak fel, amelyhez végül eljutottunk. Mindkét vállalat egy gasztronómiai hálózathoz tartozik, amelyet nemcsak a WC-k azonos kozmetikuma, hanem főleg ugyanazon koncepció szerint fog megtudni. Az éttermi üzlet egyetlen alkotóeleme sem marad el itt, annyira játszottak a belső térrel, amennyire érdekeltek az ételek. Saját pékség- és cukrászdagyártás, minőségi italok és sült hús, az étlap kozmopolita, mint művészet a szomszédos múzeumokban és galériákban. Itt az ember a testet és a szellemet takarja. Csakúgy, mint a kötetlenebb Occam Deli-ben, New York íratlan darabjában Münchenben. Reggeli ételek és italok egész nap, kávés sajttorták és különféle finomságok eladó (beleértve a fent említett kozmetikumokat). És természetesen egy menedékhely, mint Brooklynban. Szeretsz azonban az asztalnál várni, mert megéri.
Négy kávézót látogattunk meg válogatott kávéval. A reggel első reggelén sikerült terv nélkül megünnepelnünk az imádnivaló Café Blá "izlandi" kávézó első évfordulóját. A szimpatikus fiatal pár itt kiváló kávét és több északi finomságot szolgál fel - pl. gofri lazacgal vagy pités kagylóval. Mindezt egy hangulatos kis, skandináv dizájnú helyen, a Múzeum-sziget közelében. Gyere ide reggelizni vagy kávézni, mielőtt ellátogatna a híres Deutsches Museumba.
Elmentünk az Aroma Kaffeebarba délutáni kávéért, azzal a gondolattal, hogy a fogunk alatt is legyen valami kicsi. "Állványon", mert az üzlet, mint általában, tele volt tele. Aroma az egyetlen hely Münchenben, ahol egy helyen fogyaszthat meleg ételeket, válogatott kávét és vásárolhat néhány finomságot otthon. Gondosan válogatnak minőségi regionális termékeket az üzlethez (és a kávézó menüjéhez), és így támogatják a helyi termelőket. És hitet is vettünk, Istenem, mert elfelejtettem, milyen jó német borok…
Másnap reggeli adag koffeint fogyasztottunk egy másik jól ismert kávézóban Man vs. Gép. A Müllerstraße-n, de a Türkenstraße-on is frissen (újra) megnyílt második műveletük van. Az elegáns belső tér, a pörkölő, valamint a gazdag kávék és laza teák választéka mellett a Müllerstraße-on is megolvaszthatja a marcipánnal ellátott csodálatos fahéjas csigákat. Ideális reggeli sütemények kávéhoz. Man vs. Véleményünk szerint a gép Münchenben jelenleg a harmadik kávéhullám legjobbja. Pontosan úgy, ahogy szlogenjükben kijelentik. 100% arabica. 100% speciális osztályzat. Semmi hülyeség.
Saját kávépörkölőjük is van az utolsó kávézóban, amelyet válogatott kávéval látogattunk meg - gangundgäbe. Itt házi készítésű süteményeket és péksüteményeket fogyaszthat, bár az ünnepek előtti látogatásunk alkalmával nem sok volt. Egy érdekes fatuskókkal ellátott doboz azonban elég sokáig elkobozta a gyerekeket, hogy mi nyugodtan inhassunk kávét, és böngészhessünk az újságok és magazinok gazdag kínálatában.
Nem adtunk többet, az ünnepekre szinte minden zárva volt. A jövőben maradtunk, hogy kipróbáljuk a Man vs. kávézót. Gép a Türkenstraße-n, Standl 20 kávézó az Elisabethmarkt piacon és egy pörkölő a Vits der Kaffee kávézóval. (És remélem, hogy valami új kerül hozzá.) Bár nem így terveztük, a kirándulások improvizációs részei mindig a legizgalmasabbak. Mint amikor néhány nappal távozása előtt megtudja, hogy élelmiszer-fesztiválra kerül sor a rendeltetési helyén. Nagyszerű, nem igaz? Ha megterveznénk, biztosan nem működne. És valóban, ha rajongsz a "városi dzsungelért", még soha nem láttam szebbnél szebb üvegházakat (legfeljebb 12 ilyen van), mint a müncheni botanikus kertben. Paradicsom! Ha azonban a szíve dobog a deszkákért, vegyen fel egy nedvesruhát, és ugorjon be az Eisbach hullámaiba közvetlenül a Nr. 100, nyár-tél, ezt nem hagyhatja ki. Éljen az érzelem szörfözés a szó szoros és átvitt értelmében! Merre mész tovább?