Gyümölcs az egészséges látásért és a gyönyörű bőrért
Hana Moravčíkovától
Kevés hazai gyümölcs ilyen puha krémes állagú, mint az őszibarack. Ez a gyümölcs, amelynek gyökerei Kína északi régióiban nyúlnak vissza, több mint egy évezreddel ezelőtt terjedt el a világ különböző részein. Ha organikus minőségben sikerül közvetlenül a gyümölcsösből beszerezni, vitaminok és ásványi anyagok széles választékával jutalmazzák.
Vitaminok az egészségért és a szépségért
Az őszibarack kevés telített zsírt és koleszterint tartalmaz, de sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Bár nem tartalmaznak szédítő mennyiségű egyéb vitamint, kivéve a C-vitamint, táplálkozási portfóliójuk még mindig nagyon széles, és "az egyes sarkok kevéssé" jellemezhető.
Az őszibarackban lévő béta-karotinek a szervezet számára retinol, A-vitamin adagot biztosítanak, ami fontos az éles látáshoz. Ezenkívül ez a vitamin megvédi a testet a száj és a tüdő rákjaitól, segít fenntartani a nyálkahártyák egészségét és a bőr rugalmasságát, amelyekre az ebben a vitaminban jelen lévő többszörösen telítetlen zsírsavak képesek. Minél sötétebb az őszibarack héja, annál több A-vitamin található benne. Érdemes megemlíteni az E-vitamin, a bőr által szeretett másik anyag és a véralvadást szabályozó K-vitamin tartalmát is.
Gazdag ásványi profil
Az őszibarackban található ásványi anyagok között találunk például káliumot, amely az élelmiszer megemésztéséhez, a pulzus szabályozásához és a magas vérnyomás csökkentéséhez szükséges. A nátriummal együtt ez az ásványi anyag a test vízmennyiségét is szabályozni tudja.
Az őszibarack vastartalma elősegíti a vörösvértestek képződését és az oxigén eloszlását a tüdőből az egész testbe. Az őszibarack ritka flavonoidokat is tartalmaz, például likopint és luteint, amelyek aktívan részt vesznek a szem makuladegenerációjának, a rákos megbetegedéseknek és a szívbetegségeknek a megelőzésében. A zeaxanthin és a cryptoxanthin flavonoidok viszont megvédik a testet a szabad gyököktől és az idő előtti öregedéstől. Az őszibarackban réz, magnézium, mangán, kalcium és foszfor is megtalálható kisebb mennyiségben.
Meg kell azonban jegyezni, hogy az őszibarack fruktózt is tartalmaz, amely túlzott mennyiségben káros. Túlzott fogyasztása okozza az ún glikáció, amelynek során a cukrok a fehérjékhez kötődnek. Ennek eredménye lehet gyulladásos folyamat, amely aktiválja az immunrendszert.
Amit a tanulmányok mondanak
Az őszibarack a tudósokat is elbűvölte. Az őszibarack és az őszibarack-kivonatok egyes összetevőinek kemopreventív és kemoterápiás tulajdonságainak vizsgálata érdekében a kutatók tanulmányt javasoltak az őszibarack rák elleni általános gátló képességének egyidejű értékelésére.
A kutatók azt találták, hogy az őszibarackban jelen lévő fenolsavak, procianidinek, antocianinok és a flavonoid kvercetin hatékonyan megakadályozzák egyes emlőrákos sejtvonalak szaporodását.
Ezenkívül az őszibarackban, a szilvaban és a nektarinban található bioaktív anyagok képesek megelőzni az elhízással kapcsolatos és a szív- és érrendszeri betegségeket. Kutatások azt is kimutatták, hogy az őszibarackban jelen lévő antocianinok, klorogénsavak, kvercetin-származékok és katechinek olyan hatékonyan működhetnek együtt, hogy megvédik fogyasztóikat az LDL-koleszterin, az elhízás és a metabolikus szindrómához kapcsolódó gyulladásoktól.
Gyümölcsök az egész test számára
Bőr: A természetes étrendben és a teljes ételekben elfogyasztott antioxidáns C-vitaminnak köszönhetően az ember megakadályozhatja a ráncok kialakulását, és megakadályozhatja a nap és a szennyezés okozta különféle bőrkárosodásokat. Az őszibarackban gazdag C-vitamin szintén kulcsszerepet játszik a kollagén termelésében, amely az egészséges bőr számára is rendkívül fontos.
Cukorbetegség: Tanulmányok kimutatták, hogy a magas rosttartalmú étrendet fogyasztó cukorbetegek vércukorszintje alacsonyabb. A 2-es típusú cukorbetegeknél a rostok egyensúlyba hozhatják a vércukor-, zsír- és inzulinszintet. Egy közepes méretű őszibarack körülbelül 2 g rostot ad az embernek.
Szív: Az őszibarackban található rost, kálium, C-vitamin és kolin jótékony hatással van a szív egészségére. A megnövekedett káliumbevitel és a csökkent nátriumbevitel jelenti a legjobban, hogy Mark Houston, a Vanderbilt Medical School orvostudományi klinikai professzora szerint aktív szerepet játszhat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében.
Egy olyan tanulmány szerint, amelyben az önkéntesek 4069 mg káliumot fogyasztottak naponta, ezeknek az embereknek akár 49% -kal kisebb volt a kockázata a szívkoszorúér-betegségben való meghalásnak, mint azoknál az egyéneknél, akik kevesebb káliumot fogyasztottak naponta (kb. 1000 mg naponta).
Szemek: Kimutatták, hogy a megnövekedett gyümölcsfogyasztás (napi több mint 3 adag) csökkenti az öregedéssel járó szembetegségek kialakulásának kockázatát, beleértve a makula degenerációt is. A barackokat tartalmazó fent említett A-vitamin a legfontosabb vitamin az egészséges szem számára, és megakadályozhatja az éjszakai vakságot is.
Vitárius típusú
Mit tehetünk a nyers őszibarackkal a konyhában? Amellett, hogy egész friss vagy szárított gyümölcsöket élvezhetünk, készíthetünk belőlük fagylaltot vagy turmixokat. Az őszibarack nagyszerű íze friss gyümölcssalátáknak, csokoládé chia pudinghoz adva, vagy egy egyszerű gyümölcs-zöldség fajtasaláta részeként paradicsommal és bazsalikommal:
- 1 csésze friss bazsalikomlevél
- 2 nagy édes paradicsom
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál citromlé
- 2 nagy érett őszibarack
- egy csipet minőségi só
A paradicsomot és az őszibarackot félholdra vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval és azonnal tálaljuk. Ha nem kedveli a szőlős étrendet, próbáljon meg hozzáadni mozzarellaszeleteket vagy más kedvenc sajtot a salátához. Jó étvágyat!
A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.