Történelem
A megosztott étrend elméletének megalapozója az William Howard Hay (1866 - 1940), amerikai orvos és író. Gyakorlatában inkább műveletekre szakosodott, mint a hétköznapi orvoslásra. De amikor először gyógyíthatatlan vesebetegség, Bright-kór alakult ki nála, és az osztott étrendből felépült, az Egyesült Államokba és Kanadába utazni kezdett, hogy előadást tartson és terjessze ismereteit. A megosztott táplálkozás módszerét arra alapozta, hogy egyes élelmiszereknek az emésztésükhöz savas pH-értékre van szükségük, másoknak lúgosra, ezért nem szabad kombinálni.
Mik a megosztott étrend szabályai?
Az elosztott étrendelmélet három alapvető csoportra osztja az ételeket: szénhidrátokra, fehérjékre és semleges ételekre. A szénhidráttartalmú ételeket nem szabad fehérje ételekkel kombinálni, de helyette semleges ételeket kell felszolgálni.
Fehérje: Mindenféle baromfihús, birka, borjú, hal, tojás és tejtermékek. A gyümölcs körte, alma, sárgabarack, eper, málna, mangó, egzotikus gyümölcs és citrusfélék. Tartalmazunk vörös- és fehérborokat, gyümölcsöt is.
Szénhidrátok: A legnagyobb szénhidrátforrás a tészta, a kenyér, a búzadara, a rizs. A zöldségek közé tartozik a burgonya, a kelkáposzta és a kukorica, az édes gyümölcsök, például a banán, a füge, a szőlő, a datolya és az összes szárított gyümölcs.
Semleges ételek: Füstölt hús, savanyú tejtermékek, a legtöbb zöldség, és különösen a klasszikus köret, például káposzta, uborka, sárgarépa, spenót, cukkini, de dió, gomba és gyógyteák is.
Ezen alapvető felosztás mellett meghatározzák a fogyasztásra alkalmatlan ételeket, amelyeket kizárnak az étrendből. Ez kávé, fekete tea, csokoládé, sertéshús, majonéz. Vannak fehérlisztből készült termékek, édességek, kész, konzerv és sült ételek is.
Az étrend felosztása mellett William Howard Hay négyszer több olyan étel fogyasztását javasolta, amelyek növelik a vér lúgosságát, mint azok, amelyek csökkentik a lúgosságot. Ennek az egyensúlynak tükröznie kell a testből kiválasztott savak és bázisok arányát.
A vér lúgosságát növelő ételek: zöldségek, saláták, gyümölcsök, joghurtok.
A vér lúgosságát csökkentő ételek: hús, sajt, burgonya, hal, tojás, dió, szénhidráttartalmú ételek, citrusfélék.
A megosztott étrend valóban hatékony-e?
Mint ennek az étrendnek számos támogatója, vannak ellenzők is. Nincs tudományos bizonyíték a megosztott étrend közvetlen hatására. Vannak olyan hangok is, amelyek kizárják annak működését és igazolását a súlycsökkentésben, és ezáltal pozitív hatást gyakorolnak a testre.
Először is: az ételeket nem lehet szigorúan felosztani fehérjékre, szénhidrátokra és semleges ételekre. Minden étel több anyagból áll (bizonyos arányban), amelyeket lehetetlen elválasztani egymástól. A tiszta étel nem található a természetben - ezért nem természetes, hogy így eszünk.
A megosztott étrend elméletének másik problémás része az a környezet, amelyben az élelmiszer megemésztődik. Az emésztőnedvek savas környezetet teremtenek, függetlenül az elfogyasztott ételek jellegétől. Bár a fehérje emésztéséhez savasabb gyomorkörnyezetre van szükség, a duodenumba történő táplálkozás folyamata semlegesíti az emésztőrendszer nedveit, és keveredik enzimekkel és epével. A vékonybél tökéletes pH-értéket biztosít a fehérjék, szénhidrátok és zsírok végső lebontásához és felszívódásához.
Az ételek újraelosztásában is nagy kétértelműségek vannak. Miért tartoznak a savanyú tejtermékek a semleges ételek csoportjába, amikor a hagyományos tejtermékek (azonos fehérjetartalommal) a fehérje csoportba tartoznak? Vagy a gyümölcsök és zöldségek felosztása - miért tartozik a sárgadinnye, amelynek sokkal magasabb a szénhidráttartalma, a fehérjék csoportjába?
Tehát mi a következtetés?
A megosztott étrendről nem lehet egyértelmű pozitív vagy negatív véleményt mondani. Ennek az étrendnek köszönhetően sokan valóban lefogytak. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy kezdtek sokkal inkább az étrendjükre koncentrálni, egészségesebb és kevesebb energiát fogyasztó ételeket fogyasztottak, az elfogyasztott mennyiséget jobban kontrollálták, és rendszeresen étkezni kezdtek. Kerülték ugyanakkor a sült ételeket, a fehér lisztet, a finomított cukrot és más olyan ételeket, amelyekről általában ismert, hogy károsak az egészségre, ill. elhízást okoznak.
Egy ilyen egészséges táplálkozásnak köszönhetően azonban fogyni is tudnának anélkül, hogy szigorúan felosztanák az ételeket szénhidrátokra, fehérjékre és semleges ételekre.
Szerkesztve (jam)
Hagy egy Válasz Mégse választ
Sajnáljuk, be kell jelentkeznie, hogy megjegyzést írhasson.