Korábban a búza (hántolt köles) a szegények asztalához tartozott. A koldus egészen a közelmúltig része volt az esküvői lakomának, így az ifjú házasoknak mindig volt elég pénzük. Ma reneszánszát éli, és a szokásos étlapunk részese akar lenni, nem csak ünnepi.
Kicsi csecsemőknek és nagy felnőtteknek is
A búza sok csodálatos, egészséges dolgot tartalmaz, a "B" vitaminoktól a vasig. Magas arányban tartalmaz jótékony esszenciális zsírsavakat, különösen linaloesavat, B1 és B2 vitamint is tartalmaz. Általában magasabb ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, mint például búza, rizs vagy kukorica.
A búza természetes gluténmentes, így a zabkását belefoglalhatjuk csecsemőink első ételei közé. Felkészülhetünk az idősebb gyermekek számára édes búza reggeli. A só húsételek mellé vagy főételként használható.
Például rizs rizottó helyett búzarizottót is tálalhatunk (és hívhatjuk például búzának?)
Ma búza recepteket hozunk nektek Martina Gregušová.
Merítsen ihletet - vagy inspirálódjon mások által a receptjeivel (ne felejtse el elküldeni nekünk), és ízlelje jól magát!
A búza alapkészítése:
Búza főzés előtt forrásban lévő vízzel pároljuk.
Hagyja forrni vízzel - lehet egy kicsit sózva és egy csepp olajjal - 1: 2 arányban (búza: víz).
Keverés nélkül főzzük körülbelül 15 percig.
Édes búza zabkása mákkal:
- 100g búza (legjobb BIO minőség)
- 100g mák
- 2 pol. kanál méz
- 2 pol. evőkanál vaj al. minőségi olaj (lenmag, szezámmag stb.)
- 50g mazsola
- 1/2 evőkanál őrölt fahéj
- 10 szilva (friss vagy kompót)
Megközelítés: Áztassa a mazsolát, darálja le a mákot, főzze meg a búzát. Keverje össze a forró búzát mákkal, mazsolával, vajjal, fahéjjal és mézzel, és hagyja egy ideig állni a fedél alatt. Szeletelt szilval tálaljuk, és ízlés szerint adhatunk hozzá egy kevés cukrot al. édesem.
Búza hab, gyümölcs és joghurt:
- 50 g búza
- friss gyümölcs (pl. körte + banán al. őszibarack + alma al. 2 szilva + 2 sárgabarack)
- 1 közepes zsírtartalmú al. tejszínes fehér joghurt
- szükség szerint egy kevés forrásban lévő víz
Megközelítés: Forraljuk fel a búzát, vágjuk a gyümölcsöt kisebb darabokra. Keverje össze simán a forró búzát, gyümölcsöt és egy kevés forrásban lévő vizet. Tálaljuk egy tálba, és tegyünk a tetejére néhány evőkanál fehér joghurtot, és díszíthetünk néhány apró gyümölcsdarabbal, amelyeket összekeverés előtt elteszünk.
Búzapuding
A kedvenc rizspuding receptjében cserélje ki a rizst búzára (vigyázzon egy kicsit az égettre - a tejben lévő búzát könnyű megégetni, ezért keverje össze!) És a tejet helyettesíthetjük néhány gabonafélével. hüvelyes tej.